чому

Кіноа Це зерно, що походить з Анд, вирізняється тим, що воно є однією з рослин з найбільшим вмістом Омега-3, дуже низьким вмістом жиру, багатим вуглеводами і клітковиною, а також бере золото за те, що це злакові культури з найбільшою кількістю білка.

У цій публікації ви можете дізнатись про:

Чому корисно їсти лободу?

Кіноа Це модно на вустах у кожного, і якщо ми звернемо увагу на його численні переваги для здоров’я, це не менше.

Для інків це було стовпом їхнього раціону, насправді вони це називали "Мати всіх зерен" що не дивно, враховуючи його унікальний та збалансований склад поживних речовин.

Ця крупа є багатим джерелом жирних кислот Омега-3, вона забезпечує нас необхідними вітамінами, мінералами, вуглеводами та клітковиною, які допомагають нам регулювати роботу травної системи.

Містить залізо, вітаміни групи В, магній, фосфор, калій, кальцій, вітамін Е ... Коротше кажучи, ми можемо стверджувати, що це одна з небагатьох продуктів рослинного походження, яка вважається повноцінним білком.

Чи знали ви, що можна схуднути, вживаючи ситну їжу? Ну так, і лобода має ситний ефект завдяки високому вмісту клітковини, що допомагає нам довше відчувати себе задоволеним, дозволяючи підтримувати свою вагу і навіть втрачати кілька кілограмів.

Кіноа, чудове джерело білка

Кількість білка, яке містить будь-яка їжа, вимірюється вмістом амінокислот і Кіноа містить усі необхідні амінокислоти необхідні для утворення білків високої біологічної цінності.

Хоча зазвичай рослинна їжа не вистачає незамінних амінокислот, це зерно є винятком, і саме ми маємо на очах найбагатше джерело рослинного білка, те, що є чудовим союзником для тих людей, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, які не вживають м'яса і яким потрібно знайти джерело з усіма білками, необхідними організму.

Кіноа - відмінна альтернатива м’ясу, воно містить 16 амінокислот, 8 з них необхідні для нашого організму.

[Tweet «La Quinoa приходить до нас додому, щоб залишитися і збагатити наше тіло»]

Кіноа для целіакії

Кіноа не містить глютену Тому люди з целіакією та алергією на пшеницю можуть також насолоджуватися нею та збагачувати свій раціон, роблячи його різноманітнішим і, звичайно, отримуючи користь від його численних переваг.

Хоча це вважається злаком, насправді це насіння. Його вуглеводний склад подібний до складу злаків, саме тому його вважають псевдозерновим, що належить до сімейства бурякових та мангольдових, хоча завдяки своїм характеристикам, зернистості, текстурі та смаку він дуже схожий на такий з коричневим рисом. назва a безглютенові пластівці.

Кіноа для здоров’я серцево-судинної системи

Кіноа містить більше Омега-3, ніж рис, пшениця або кукурудза. Дієта, багата на Омега-3, покращує здоров’я нашого серця.

Ця псевдожирова культура містить 25% жирних кислот і мононенасичених жирів у вигляді олеїнової кислоти, корисних для серця та всієї серцево-судинної системи.

Він знижує рівень холестерину і підходить для поліпшення гіпертонії, а також для запобігати серцево-судинним захворюванням зазвичай.

Дослідження, опубліковане в European Journal of Nutrition, показало, що споживання кіноа знижує рівень тригліцеридів та жирних кислот, що пов'язано з меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця.

[Tweet "Кіноа покращує серцево-судинне здоров'я та допомагає лікувати нервові проблеми"]

Кіноа для спортсменів

Кіноа відзначила до і після дієти багатьох спортсменів. Високий вміст магнію, який містить ця їжа, робить це ідеальна їжа для всіх любителів спорту.

Магній - підщелачуючий мінерал і чудовий міорелаксант, що сприяє відновленню після фізичних вправ.

Він також містить цинк, ще один мінерал, який стає ще більш необхідним під час занять спортом, оскільки покращує опірність.

Кіноа для хворих на цукровий діабет та для схуднення

Завдяки високому вмісту клітковини, високому вмісту білка та ситному ефекту, Кіноа ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути.

Порція лободи, еквівалентна одній чашці, містить лише 155 калорій і 3 грами жиру. Він не містить цукру, а також багатий вітаміном В12, необхідним для збільшення енергії, що прискорює обмін речовин і спалює зайві калорії, особливо ефективно зменшує жир у животі.

Це робить його низький глікемічний індекс їжа ідеально підходить для діабетиків тому що коли рівень глюкози в крові нижчий, вони з меншою ймовірністю поглинають більше цукру або вуглеводів.

Тому ця їжа сприятливо впливає на рівень цукру в крові і може навіть допомогти знизити ризик діабету.

Як приготувати лободу?

Перед тим, як готувати кіноа, це важливо попередньо промити насіння, акуратно натираючи насіння руками під водою. Таким чином ми видалимо шар сапонінів, який покриває насіння і надає їм гіркий смак.

Кіноа, що продається, вже проходить процес миття, щоб усунути більшість з них сапоніни, оскільки вони можуть стати токсичними та зменшити його харчову цінність.

Промиваючи кіноа пару разів під водою, як ми вже говорили, і змінюючи воду щоразу, ми забезпечуємо менший відсоток сапонінів у насінні.

Не можна плутати цей процес із замочуванням. Кіноа ні в якому разі не можна замочувати, а мити і прополіскувати.

Потім варимо їх приблизно 15-20 хвилин, поки насіння не розкриється. Щоб правильно виміряти воду, ми можемо розрахувати 1 порцію лободи, 2 води. На кожну чашку лободи ви отримуєте три порції.

Ми пропускаємо їх через дрібне ситечко, щоб зерна не виходили і були готові до використання.

Кіноа - це їжа, за допомогою якої ми можемо приготувати безліч рецептів. Це справді дає багато гри на кухні, за допомогою нього ми можемо робити від салатів до шуші, через крокети, гамбургери, медальйони, супи, печиво, солодощі ... Що завгодно!