Як і чому я обрав рослинне харчування, як змішаний раціон працював для нас в сім’ї і як, чому ми стали сімейними травоїдами? Я готувався написати цю публікацію дуже довго (роки), тож передбачу: ви будете казкарем. 🙂 Я закликаю вас прочитати його, тому що врешті-решт також стає зрозуміло, наскільки хитрим мені вдалося спрямувати свого чоловіка також на зелень, і на які дивовижні зміни в рослинному харчуванні я навіть не сподівався. 🙂

Цей пост є частиною серії із чотирьох частин, в якій я повідомляв про найважливіші моменти нашого переходу на повноцінний рослинний раціон. Ось повний список:

рослини

Завжди вдома: мелене лляне насіння, гранола та смажений нут

Як це мені спало на думку?

Очевидно, переді мною той момент, коли (мені було близько 8 років) у нас з батьками на обід була цілком звичайна курка паприки, і, дивлячись на тарілку, я зрозумів, що куряча ніжка, яку ми їли, була (була) куряча ніжка. Це було жахливо. Я заявив, що більше не хочу їсти м’яса. На жаль, мої батьки не підтримали мене у прийнятті рішення, бо боялись, що я збігаю - хоча в світлі того факту, що мій тато був вегетаріанцем до 12 років, я не розумію засмучення, але губка на це. За моїми спогадами, я вистояв кілька місяців. Снітт.

Я жив в університетському гуртожитку в столиці, коли почав готувати собі їжу на плиті, яка була приблизно. Він зміг закип’ятити 1 л гарячої води за 30 хвилин… Я знову згадав, що кинув їсти м’ясо зараз! Приблизно через два тижні я зустрів свого пізнішого чоловіка, і так сталося, що я просто втратив увагу на цьому питанні. Снітт.

Ми з чоловіком живемо з чоловіком більше 5 років, і за цей час він також почав бачити фантазію в рослинах, тому я знову почав розглядати вегетаріанську кухню, коли влітку мені поставили діагноз ІР, а потім прийшло молоко - і безглютенова дієта. Раптом я навіть не знав, як дозволити собі ці зміни, не кажучи вже про те, щоб кинути навіть їсти м'ясо ... Снітт.

Моя маленька дівчинка приблизно це був один рік коли я дійсно перестав їсти м’ясо та пункт. Я роками не їв молока, тому довгий час яйця залишались єдиним продуктом тваринного походження, який я споживав, а також лише спеціально в яєчних стравах, оскільки я тоді роками випікав без яєць. Я думав, що теж покину це досить повільно ... Я втомився від зовнішнього примусу, змін за одну ніч. Протягом наступного року приблизно Мені також довелося споживати яйця протягом місяця на місяць, а потім відпустити цю річ.

Потім настала остання шишка. Наша друга дитина переїхала до нас ... Мій перший житель живота майже не вплинув на мої харчові уподобання, цей маленький пустотливий беззег ... За перші 12 тижнів я навряд чи міг щось їсти. Наприклад, я, очевидно, вранці нічого не їв, а потім, вирушаючи на роботу (просто кілька днів працював замість подруги), захотів полуницю. По дорозі я взяв фунт, щоб якось витягнути його до кінця дня, але до того моменту, як я дійшов до офісу, я вже не міг на це подивитися ... І з другого триместру я хотів того, чого не мав дивилися роками, напр морська риба ... Отже, я пережив цю другу вагітність як своєрідне «повернення в темні віки» з точки зору їжі, і я дуже чекав її закінчення в останні кілька тижнів (і саме тому) . На щастя, я мав рацію: як тільки мій маленький хлопчик вибрався з животика, мій попередній смак негайно повернувся, і з першого дня я нарешті (якимось чином (приблизно через 25 років після мого першого рішення) їв лише рослини. 🙂

Змішані в сім’ї

Багато людей запитували мене, як змішане харчування працює за нашим сімейним столом? Мій чоловік навіть вживав молочні продукти та м’ясо протягом тривалого часу (добрі 2 роки) після того, як я цього не зробив. Спочатку я навіть приготував йому кілька скибочок м'яса на обід, потім його також пропустили, і він їв сири та м'ясні нарізки лише на вечерю. Ні, я не намагався переконати вас звикати до цього під час кожного прийому їжі. 🙂 Вона їла те, що вибрала, я їв те, що вибрав, і наша маленька дівчинка могла перекусити обома нашими тарілками відповідно. він міг просити чого завгодно, коли збільшувався. Вам не соромно, що мої кохані їдять щось, що, на мою думку, - хммм - не найкращий вибір для них? Звичайно. Але. Свобода індивідуальних рішень дуже важлива для нас: мій чоловік бачив, що я їв (я думаю, що він з’їв чимало м’яса в порівнянні з всеїдним ...…), і якщо у нього була проблема, через яку дієта може бути рішенням, я завжди згадував про це, але ніколи нічого не змушував.

Останнім часом ми їмо такі речі

Наша маленька дівчинка ще не до кінця усвідомлює те, що “ми їмо лише рослини”, і тому вона, звичайно, правильно харчується вдома 🙂 Я навіть не хочу забороняти їй, що якщо напр. у сніданку "шведський стіл" у готелі ви побачите щось "інше", тоді ви зможете його скуштувати. Я сподіваюся, ви з часом зрозумієте і не будете їсти м’ясо та молочні продукти на власний вибір. Наприклад, коли ми востаннє виїжджали, між нами був такий діалог: "Мамо, чому ти зараз не їси сир?" - Бо це з коров’ячого молока. - Так, коров’яче молоко - для маленьких хлопчиків. Тож його обізнаність також розвивається щодо цього питання, і так, мені дуже приємно, що мої близькі їдять здоровіше.

Фокус

Як я переконала свого чоловіка змінитись? Я думаю, що кожна зміна вимагає індивідуальної, внутрішньої рішучості, зовнішній тиск не використовує її, насправді це може погіршити ситуацію ... Тож я не був переконаний, щоб переконати, я просто їв із ним смачні страви за столом, якщо у нього було питання, я відповів. Остаточний удар все ще пов’язаний зі мною, з невеликою суєтою. 😉 Один з його колег знайшов книгу доктора Майкла Грегера „Як не вмерти”, яка надихнула його перейти на рослинну дієту. За його власним зізнанням, той факт, що він знав мою сторону і тому знав, що можна їсти смачну їжу, не вживаючи м'яса, також сприяв рішенню. 🙂 Тож це був хитрий фокус: я написала щоденник, який надихнув одного з моїх колег змінити спосіб життя, що також надихнуло мого чоловіка. 🙂

Після цього, очевидно, я теж хотів побачити книгу ... 🙂

Щоб не померти

На перший погляд, книга доктора Майкла Грегера «Як не вмерти» ударний мисливецьздавалося, саме через його заголовок ... Він складається з двох частин: у першій автор перелічує 15 хвороб, відповідальних за смерть американського населення, і описує, як їх можна запобігти за допомогою рослинного раціону, на основі публікацій у журналів. У другій частині - це "добова доза" ("добова доза")десяток днів‘) Список того, що ми повинні їсти на рослинній дієті, щоб зберегти своє здоров’я на оптимальному рівні. Кожна група займає по черзі, і знову ж таки, маючи лише багато посилань, ми можемо з’ясувати, що напр. як регулярне вживання бобових може сприятливо вплинути на наше здоров’я. (Том також доступний в угорському перекладі. Я думаю, що його величезним недоліком є ​​те, що посилання просто були пропущені. Ось чому я читав оригінал далі.)

Багато хто критикує автора за те, що він «відбирає» статті, які відповідають його чи її баченню. На це я можу сказати так на роботу кожного дослідника впливає його власне бачення, більше того, згідно з дослідженням, опублікованим у Nature, воно також належить його босу. У проведенні дослідження є стільки підводних каменів, а кількість вже опублікованих у світі досліджень настільки величезна, що, на мою думку, стає все більш фізично неможливо знати, оцінити та врахувати їх усі. У цьому питанні мені подобається, що автор також висвітлює недоліки кожного дослідження і намагається розглянути загальну картину з урахуванням цих проблем.

У книзі для мене було трохи багато підходу, який також міститься в назві: ми можемо багато разів прочитати, скільки статистично багатьох смертей можна було б уникнути за умови належного споживання групи продуктів харчування XY. Отруйний зуб речі нарешті вирвав сам автор, який сказав, що, на жаль, він це зробив, ми все ще вмираємо, напр. один з його друзів помер молодим і здоровим просто в результаті нещасного випадку під час складання рукопису. Я зв’язав злегка розтягнуті повтори з ефективною маркетинговою ходою, з одного боку, і тим фактом, що цей хлопець десятиліттями намагався переконати громадськість, що рослинна дієта може врятувати їм життя, і він, безумовно, має рацію у багатьох випадках. У цій ситуації важко залишатися терплячим.

Це була освіжаюча новинка, що нарешті хтось серйозно ставився до рослинної основи, веганська дієта та правильне споживання омега-3 жирних кислот проблема. На веганських сайтах я завжди читав про вживання лляного насіння, оскільки воно містить багато омега-3 жирних кислот. Інформація про те, що цей омега-3 (ALA) не є тим ефективним омега-3, який нам потрібен (DHA, EPA), була представлена ​​в дуже небагатьох місцях, і що хоча вони перетворюються в людському організмі, швидкість конверсії дуже висока невелика і аж ніяк не впевнена, що покриє наші потреби, зокрема ніде. Доктор Грегер рекомендує вживати дієтичну добавку, і я думаю, що якщо я підійду до кінця теми, я також присвячу їм запис. (Нарешті я знайшов доброякісну рослину омега-3!) Справа з омега-3 довгий час стримувала мене від того, щоб рекомендувати чоловікові рослинну дієту, оскільки його сім’я страждала серцево-судинними захворюваннями з обох сторін. Поки я не переконався, що ця дієта належним чином підтримуватиме стінки судин, я не міг рекомендувати її відповідально. (Плюс, омега-3 жирні кислоти необхідні для розвитку нервової системи, і у нас є двоє маленьких дітей - поки я цього чітко не зрозумів, ми не могли перейти на сімейне харчування).

Книга та кілька “десятків на день” інгредієнтів

Для мене найкраще, що я отримав від читання книги, - це те, що я ледве помітив, але роками я з підозрою спостерігав за кожною їжею про те, "як це може мені нашкодити?" в його дусі, і зараз про все на моїй тарілці, що мені нагадує, "це для мене добре, тому що ..." Величезне полегшення. І звичайно, також чудово, що я нарешті отримав зібрані, змістовні відповіді на багато своїх питань, на які я не мав би шансу переглянути чесну літературу на цю тему (без, скажімо, відсідання стіл). Одним з них був випадок омега-3, іншим було те, як узгодити рослинне харчування з моєю попередньою історією резистентності до інсуліну (про це я також буду робити окрему публікацію). І звичайно, я також вдячний, що ми зараз сімейні рослиноїдні тварини: я хочу виховувати своїх дітей у здоров’ї, як будь-хто інший.

Якщо я зацікавив вашу книгу, ви можете переглянути відео з демонстрацією тут.

Чому?

  1. Симпатія. Ні, я не думаю, що всі страждання у світі закінчаться, коли все населення Землі веде веганський спосіб життя, але кожен крок має значення. Тільки один приклад: як свіжої матері, було дуже химерно бачити молоко для маленьких гаїчок у коробках на полицях магазинів ... Не там.
  2. Споживання м’яса, молока та яєць є нежиттєздатним. Ми живемо в епоху, коли більшість дослідників клімату борються з депресією та/або тривогою, тоді як промислове тваринництво відповідає за половину викидів парникових газів, крім того, що це страшенно шкідливо для навколишнього середовища, наприклад також через величезне споживання води: для виробництва 1 кг яловичини потрібно 15000 літрів води і приблизно 200 літрів. Якщо порівняти, скільки води потрібно для отримання 1 грама яловичого білка, ніж, скажімо, 1 грам білка на основі злаків або бобових, коефіцієнт все ще в 5-6 разів більше! Список довгий, і я не маю наміру узагальнювати тут (інші робили це в багатьох місцях). Я думаю, що це аспект, який не можна відповідально ігнорувати.
  3. Не здорово їсти тварин. Сьогодні м’ясо, молоко та яйця «виробляються» в промислових масштабах сьогодні. Багато людей багато в чому писали, чому «їжа» тваринного походження нездорова. Зараз я б радше підкреслив, наскільки шкідливим є споживання промислових продуктів тваринного походження. Анно я вивчав ветеринарну медицину. Замість турбот і клопотів домашніх тварин ми дізналися про ліки, необхідні для промислового тваринництва.: \ Графік залишився на спомин: він показав, що дозволені рівні залишків наркотиків у продуктах тваринного походження неухильно зростають з початку промислового тваринництва. Бо без них вони не витримують умов. Антибіотики, протизапальні препарати тощо. Якщо ми їмо м'ясо, не любимо цього, не любимо цього ...

5 дивовижних змін, яких я не очікував

  1. Нам потрібно робити покупки частіше, але менше сміття. Оскільки ми всі їмо лише рослини, якось ми не можемо привезти додому достатньо за один раз, щоб вистачило на тиждень. У той же час, оскільки ми купуємо овочі замість попередньо розфасованих холодних м’ясних виробів та сирів, а також намагаємося купувати їх на овочевому ринку, з якомога меншою кількістю упаковки, і компостуємо кухонні відходи, тож маємо менше і менше сміття.
  2. Ми звикли до підсолоджувачів. Оскільки ми сидимо на рослинній дієті, я дозволив собі їсти стільки фруктів, скільки мені подобається (не гігантська кількість, про це в наступному дописі), і це також задовольняє мої потреби в солодкості. Я поклав у свою каву краплі карамелі стевії (як таку), але цього року я взагалі не спекав жодного печива та мафінів, в яких я б поклав березовий цукор та стевію.
  3. Слина в роті збігається із запахом свіжоскошеної трави. Смійся, але це так. Зелені смузі можуть це зробити.
  4. Я не можу перемогти в їжі стільки, скільки хочу. Це новий досвід. Я хочу здійснити “десяток” щоденного споживання, але багато разів я відчуваю, що просто не маю часу/місця, щоб з’їсти стільки… 🙂
  5. Готую більше спонтанно. Раніше я придумував щотижневе меню заздалегідь, і ми купували його, а зараз купуємо на ринку, в овочах, які мені подобаються, і готую з них найпоживнішу їжу (намагаюся включити якомога більше "десятки рекомендацій", наскільки це можливо). Оскільки поїздка за покупками не триває тиждень, ми частіше скидаємо холодильник, камеру, і таким чином у нас менше харчових відходів.

Точка

Ти все ще зі мною? Супер! Я завжди знав, що маю надзвичайно терплячих читачів ... 😉

Завдяки цій довгій-довгій історії я хотів довести, що справді тривалі зміни завжди йдуть зсередини, хороший приклад є липким, і навіть якщо ми зробимо невеликі кроки, ми з часом досягнемо своєї мети - терпіння! Якщо ви зацікавлені в харчуванні на рослинній основі, я рекомендую для ознайомлення книгу вище. Якщо ви хочете щось змінити, але це здається великим укусом для здійснення 100% рослинної дієти, виконайте заходи, які, на вашу думку, могли б застосовувати на тривалій основі: безмісний день на тиждень? Одна веганська основна страва на тиждень?

Я не забуду, що на прощання з усіма продуктами тваринного походження у мене пішло 25 років, тож сміливо заходьте на мій сайт, сміливо запитуйте, навіть якщо таке ставлення для вас занадто! 🙂 Поки що я все ще намагаюся надати всю допомогу, що б ти не з’їв ... 😉

У наступному дописі я розповім про те, як я узгодив рослинний раціон зі своєю попередньою історією резистентності до інсуліну. Якщо у вас є які-небудь питання на цю тему, будь ласка, опублікуйте їх тут у дописі або повідомленні в контактній формі, і я спробую відповісти на нього тут або в наступному дописі!

Цей пост є частиною серії із чотирьох частин, в якій я повідомляв про найважливіші моменти нашого переходу на повноцінний рослинний раціон. Ось повний список: