Здоровий

Якщо у вас є проблеми з вживанням овочів, цей фарширований перець кіноа може допомогти вам полегшити вам. Їх легко зробити, а вони смачні.

Кіноа - одна з тих страв, яка залишилася в нашому раціоні. Його стає легше знайти в магазинах, і його універсальність на кухні викликає все більший інтерес, насправді це один з найуспішніших інгредієнтів в Інтернеті при пошуку рецептів. І частина його успіху пов’язана з тим, що він дозволяє нам готувати багаті та корисні страви, як ці фаршировані перці з кіноа.

фарширований

Інгредієнти

  • Біла лобода, 1 склянка
  • Овочевий відвар, 2 склянки і ще 3 столові ложки для заправки
  • Червоний перець, 1
  • Зелений перець, 1
  • Морква, 1
  • Цибуля, 1
  • Смажений перець пікільо, 16
  • Яблучний оцет, 2 ст
  • Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
  • Ізюм, 20 (за бажанням)
  • Подрібнене свіже листя м’яти, 10 (або чайна ложка м’ятного соусу)
  • Сіль

Як зробити фарширований перець з кіноа

Ми не вперше готуємо рецепти з лободою, інгредієнтом, який може бути використаний як замінник рису у багатьох рецептах, оскільки його приготування дуже схоже.

Крок 1

Ми ретельно промиваємо лободу під струменем холодної води, використовуючи дуже тонке сітчасте ситечко. Важливо, щоб ми добре протирали зерна одне про одне під час промивання, щоб усунути сапонін - речовину, яка покриває зерна, і яка, крім гіркого смаку, може бути неперетравлюваною для багатьох людей.

Крок 2

Нагрійте столову ложку EVOO в каструлі на середньому сильному вогні і додайте добре проціджену лободу. Ми злегка підсмажуємо його, перевертаючи на пару хвилин і додаємо дві склянки овочевого бульйону, чекаємо, поки воно закипить, і опускаємо вогонь, щоб підтримувався легкий кипіння. Приблизно через 15 хвилин воно буде готове.

Крок 3

Поки лобода готується, ми ріжемо овочі і тушкуємо їх 5 хвилин на антипригарній сковороді зі столовою ложкою EVOO. Коли вони будуть готові, ми їх резервуємо.

Крок 4

У мисці ми готуємо заправку, змішуючи дві столові ложки EVOO, яблучний оцет, решту овочевого бульйону, м’яту та родзинки. Добре збиваємо, поки рідина не емульгується. Для цього нам стане в нагоді маленька хитрість покласти все в маленьку скляну банку, накрийте її і потрясіть від радості.

Крок 5

Коли кіноа готова, ми перекладаємо її назад в ситечко і охолоджуємо під краном, щоб розрізати кулінарію, добре зливаємо і змішуємо з обсмаженими овочами та заправкою. Скуштуємо і виправляємо сіль, якщо це необхідно. Ми резервуємо.

Крок 6

Ми дістаємо перець пікільо з упаковки і сушимо його кухонним папером, дуже обережно, щоб не зламати. Ми щедро наповнюємо їх готовами лободою і кладемо в блюдо. Інший варіант - наклеїти їх окремо в супроводі деяких зелених пагонів.

Оцінки

Результат - ідеальний стартер або перший курс для догляду за собою, який також підходить для веганів, целіакії та непереносимості лактози. Оскільки цей рецепт не включає жодних білкових інгредієнтів, друга тарілка повинна містити повну порцію білка.