Чорний, білий чи червоний? Всі три види мають дуже схожі харчові властивості та переваги, вони не містять глютену, дуже легко засвоюються та легко готуються. Однак спортсменам рекомендується вживати червону лободу, а людям, які займаються схудненням, досить білим. Чим вони відрізняються один від одного, і на чому ми повинні зосередитися, вибираючи їх, допоможе вам відкрити наш ведмежий путівник у здоровій подорожі по життю.
Ви можете прочитати:
- Цюноа та його походження
- Властивості та переваги окремих видів лободи
- Кому ми це рекомендуємо?
- Ще одне використання
- Як його приготувати, зберегти та зберегти
Кіноа та її походження
Кіноа перекладається словацькою мовою як Mrlík Čilský, але його оригінальна назва Quinoa або також Quinua зазвичай використовується, читається: "kino, kinu". Це т. Зв Псевдо-злакові, тобто те, що їх вирощують і використовують як звичайні злаки (пшениця, ячмінь, кукурудза, рис та ін.), Але ботанічно до них не належить. Крім того, його харчовий склад за якістю значно перевершує ці злаки.
Вона походить з Південної Америки, де стародавні ацтеки та інки вважали її священною і "матір'ю зерна". У наш час це стало трендом здорового харчування і повинно бути частиною збалансованого харчування для кожного домогосподарства. Це одна з найбільш визнаних культур у світі, і за останні роки її виробництво та споживання значно зросли. Всесвітня продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) навіть оголосила 2013 рік Міжнародним роком кіноа.
Властивості та переваги окремих видів лободи
Ми могли знайти більше 100 видів лободи, але найвідомішими та найпопулярнішими є три, які за кольором відрізняються від білого, чорного та червоного. Усі види можуть похвалитися важливими харчовими властивостями, оскільки містять велику кількість білка і клітковини, збалансовану кількість амінокислот, а також широкий спектр вітамінів і мінералів (A, B, C, магній, кальцій, залізо, фосфор, марганець, мідь, цинк та інші).). У той же час вони відрізняються низькими калорійними показниками, позитивно впливають на зниження рівня цукру в крові і, крім того, не містять жодної глютену. Вони все ще трохи відрізняються один від одного і можуть бути більш придатними для різних сфер здорового способу життя.
| Порівняння властивостей окремих видів | ||
| біла лобода | червона лобода | чорна лобода |
| Ніжний горіховий смак | Більш виражений смак, більш хрусткий | Цікавий землистий смак на відміну від солодкого |
| більше клітковини | більше білка | наявність літію |
| принаймні вуглеводи | більшість вуглеводів | |
| Найнижчі калорії | менше жиру | |
| Підходить для спалювання жиру, чудово підходить для травлення | Підходить для спортсменів - приносить швидку енергію, силу та витривалість, позитивно впливає на м’язи та тканини | Підходить як профілактика проти стресу, для заохочення та зменшення депресії. Він має протизапальну дію. |
Кому ми це рекомендуємо?
- Всім, хто цікавиться здоровим способом життя та збалансованим харчуванням
- целіакія
- діабетик
- спортсменів
- Вегетаріанці та вегани
- Діти та вагітні та жінки, які годують груддю
- літні люди
Ще одне використання
Завдяки своєму ніжному смаку та простоті приготування, лобода широко використовується. Він підходить для багатьох видів страв, використовується як гарнір і як частина основної страви. Його можна поєднувати з овочами, куркою, а також з фруктами та сушеними горіхами. Він може дуже добре насичуватись, крім того, його харчові властивості не збільшують глікемічний індекс. Цікаві ідеї того, що можна приготувати з різних видів лободи, можна знайти у другому розділі нашого журналу - Рецепти.
На додаток до класичних насіння кіноа, борошно кіноа також набуло популярності для приготування безглютенових тортів, тістечок або як корисний інгредієнт соусів та супів. Його також можна змішати з класичним борошном і, таким чином, отримати набагато більш поживну їжу. Зазвичай можна придбати борошно квіноа червоне, біле та чорне .
Ви можете збагатити свій здоровий сніданок кашею з лободою або пластівцями. Існують також різні види макаронних виробів з кіноа, які порадують безглютенових закусочних.
Як його приготувати, зберегти та зберегти
Як приготувати квіну?
Кіноа готується дуже як рис. Загальний час підготовки становить близько 15 хвилин. Перед приготуванням ми рекомендуємо добре промити лободу, бажано в ситі, щоб запобігти її гіркий смак. На одну чашку квіної нам потрібно приблизно вдвічі більше води, але ми отримуємо майже втричі більше квіної. Ще кращого смаку ми досягнемо, якщо замість чистої води використовувати, наприклад, овочевий або курячий бульйон, а також зелень, цибулю та часник. Коротше кажучи, все, що ви зазвичай віддаєте перевагу на своїй кухні.
Зберігання та подальше збереження
Зберігайте насіння лободи звичайним способом - у сухому, прохолодному та темному місці в закритій посудині. Термін придатності може становити до двох років при правильному зберіганні. Приготовлену або запечену лободу ви можете зберігати в холодильнику до тижня, у морозильній камері навіть кілька місяців.