Що таке лобода і звідки вона береться?

дівчина

Це дуже крихітне насіння походить з Південної Америки і росте в регіонах Перу та Болівії. Рослина може бути до 180 см, насіння ростуть у верхній частині стебла. Він приходить до нас у натуральному або надутому варіанті. У магазинах можна зустріти три види лободи. Зерна кіноа розміром між насінням проса та кунжуту мають колір слонової кістки, червоний або чорний. Існує певна кореляція між кольором та смаком. Найбільш м’які смаки - це білі насіння, червоні та чорні мають трохи хрустку текстуру та дещо сильніший аромат. Кіноа надзвичайно поживна і відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні багатьох захворювань.

Фізіологічний вплив лободи:

Таксономічно це не зерно, а плід сімейства рослин Chenopodium, що не містить глютену, дуже легко засвоюється, з високим вмістом білка та містить усі 9 незамінних амінокислот. Він також багатий калієм, марганцем, кальцієм, магнієм, залізом, міддю та фосфором, а також більшою кількістю вітамінів групи В, С та Е. Найчастіше він успішно застосовується на дієтах без глютену, зміні способу життя та скаргах на шлунок, а також при головних болях при мігрені. Окрім мігрені, його також рекомендують хворим на цукровий діабет, хворим на серцево-судинні проблеми та хорошим доповненням при остеопорозі. Смак кіноа волоський, особливо приємний, тому він легко може стати альтернативою рису та іншим злакам.

Кіноа в раціоні

Як зробити лободу?

Якщо ви купуєте лободу, ретельно мийте її у всіх випадках, оскільки на рослині є гіркий шар, який називається сапоніном, який можна видалити лише промиванням. Також варто помитись, якщо упаковка, яку ми придбали, промита, рекламує насіння в ній. Речовина в ньому, сапонін, дуже корисна, оскільки утримує комах та птахів подалі від рослини, а отже, непотрібно обробляти її будь-якими хімічними речовинами.

Після миття закип’ятити воду вдвічі більшу, приблизно Через 15-20 хвилин, поки всі рідини закиплять, це буде добре. Якщо ми трохи підсмажимо його перед приготуванням, на смак він буде трохи волоським. Кіноа - ідеальний гарнір, але ми можемо з нього робити салати, використовувати його як начинку або на сніданок.

Застосовуючи сніданок, лободу можна варити на молоці/рослинному молоці, потім можна додати тонко стругані яблука, половину жмені родзинок або інших сухофруктів і збагатити невеликою кількістю кориці. Ми можемо ароматизувати його підсолоджувачем або медом за смаком.