Tabule - це дуже свіжий ліванський салат, ідеально підходить для спекотних місяців. Оригінальна версія зроблена з булгурною пшеницею, хоча я волію використовувати лободу через її чудові харчові властивості та тому, що вона не містить глютену. Багато людей використовують кускус, його можна знайти в будь-якому супермаркеті, і він дешевший за булгур та лободу, але він виготовляється з рафінованим пшеничним борошном, тому ідеально купувати цілий кускус, він також смачний та поживніший. Іншим варіантом може бути використання коричневого рису.
Кіноа дуже проста в приготуванні, вам потрібно лише прокип’ятити її у воді близько 15 хвилин або до споживання води. Для приготування цього рецепту я використав чашку лободи для двох людей та 2 склянки води (еквіваленти в грамах ви можете побачити у рецепті). Якщо ви хочете надати кіноа більше смаку, ви можете додати трави, соєвий соус або тамарі, лимонний сік, сіль або все, що вам спаде на думку у воді для готування.
Цей салат дуже простий, на додаток до лободи, в якості заправки додають помідор, цибулю, м’яту, петрушку та лимонний сік, не більше того. У традиційній табулі зазвичай є оливкова олія, щоб зробити її соковитішою, але мені здається, що вона дуже багата лимонним соком, хоча ви можете додати олію за смаком, якщо хочете.
Якщо вам не подобається аромат м’ятної м’яти/м’яти, ви можете просто використовувати петрушку, додати коріандр, салат або будь-який інший зелений листовий овоч.
Коли кіноа закінчена, ви можете дати їй охолонути до кімнатної температури або замочити в холодній воді, щоб вона швидше охолола. Важливо, щоб він був повністю холодним, перш ніж змішувати його з рештою інгредієнтів.
Ідеально їсти свіжоприготовлену табуле, але вона дуже добре тримається, якщо ви хочете покласти її в герметичну скляну ємність, якщо збираєтеся їсти на вулиці. Якщо можете, візьміть лимон і олію в сторону і додайте їх, коли збираєтеся їсти.
Харчуватися здорово настільки просто, що немає жодних виправдань, якщо цього не робити. Піклуватися про себе важливо, бо у нас лише одне тіло, і ми повинні добре до нього ставитись, крім того, ми будемо почуватись краще і будемо набагато здоровішими. Цей табуле з кіноа готовий приблизно за 20 хвилин, це ідеальний рецепт для тих, кому доводиться їсти поза домом, оскільки він дуже добре тримається і є дуже поживною стравою. Якщо ви готуєте цей рецепт, залиште коментар до цього допису або поділіться фотографією з тегом #danzadefogones в Instagram або улюбленій соціальній мережі.
Кіноа Tab
4,9 із 8 оцінок
Табуле - дуже освіжаючий і простий ліванський салат. Ця версія виготовлена з лободою, тому вона підходить для целіакії та непереносимості глютену.