властивості та харчова цінність

Які причини виправдовують те, що він став однією з модних продуктів харчування?

Більшість калорій в лободі надходять складні вуглеводи, але серед його поживних властивостей є високий відсоток білка, який удвічі більший, ніж у інших видів злаків. Ця якість робить лободу їжею, особливо придатною для людей, які її мають повністю виключені продукти тваринного походження їх раціону.

рослинні

Він не містить глютену і може бути проковтнути целіакією. Його споживання особливо рекомендується тим, хто цього потребує велика кількість клітковини у вашому раціоні для таких проблем, як запор. Завдяки низькому рівню глікемії, це їжа, придатна для діабетиків.

Як і м’ясо, яйця, молочні продукти або соя, воно має вісім незамінних амінокислот що організм не може синтезувати самостійно.

Серед мінералів, які він містить, присутність залізо, кальцій, магній, фосфор, калій і натрій, а також серед вітамінів С, Е, В1, В2 та ніацин.

Харчові цінності (100 г):

Калорії: 306 ккал

Вуглеводи: 49,19 г.

Харчові волокна: 7,9 г.

Види лободи

За своїм кольором виділяють три типи. біла лобода (найбільш присутні на ринку), червоний (з найменшим вмістом жиру) і чорний (гібридний продукт, що міститься між насінням лободи та шпинату).

Історія та цікавинки

- Незважаючи на зовнішній вигляд та використання, що нагадує такі злаки, як рис або фарро, лобода сама є рослиною, а не травою. З цієї причини, як і гречка, гречка або амарант, вона входить до категорії песудозерни.

- Ми можемо знайти його у вашому найбільш стихійна форма, в зерні, або подрібнене в борошно.

- Вирощується в різних країнах Південної Америки, Кіноа росте в районах від рівня моря до 4000 метрів висоти. Його одомашнення відбувається між п’ятим і третім тисячоліттями до н. Коли іспанці прибули до Південної Америки, рослина культивували по всій імперії інків.

- Через роль, яку вона може зіграти у викоріненні голоду, недоїдання та бідності, ООН оголосила 2013 рік таким Міжнародний рік кіноа.