Кіноа - це унікальне насіння завдяки своїм харчовим властивостям та здатності використовуватись як злак. Відомий як "золоте зерно Анд", він вважається суперпродуктом завдяки своїм харчовим і дієтичним властивостям.
Організація Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства (ФАО) оголосила 2013 рік Міжнародним роком кіноа як спосіб не лише сприяти споживанню цієї їжі, але й сприяти її вирощуванню.
В даний час його рідним регіоном є Американські Анди, і завдяки своєму потенціалу його посіви поширюються на понад 70 країн, включаючи Францію, Швецію, Голландію, Італію, Кенію, Індію та США.
В основному існує три типи лободи. Білий, який є найпоширенішим, має витончений смак і має менше калорій, ніж два інших подібних. Червона лобода - це та, яка містить найменшу кількість жиру і, в свою чергу, найбільшу кількість вуглеводів. Нарешті, чорна лобода, як вважають, також містить літій, регулятор депресії.
Тепер, яку користь може принести включення лободи в наш щоденний раціон?
За даними ФАО, лобода є єдиною рослинною їжею, яка містить вісім необхідних для людини амінокислот. Це хімічні речовини, які організм не може синтезувати і які вимагають від людини включення їх у свій раціон.
Це чудове джерело нерозчинних харчових волокон, оскільки в деяких його різновидах досягає 16 г на 100 г сухої ваги. Харчові волокна - це частини рослин, які протистоять травленню людини, але допомагають у процесі травлення та зниження рівня холестерину.
Кіноа забезпечує велику кількість мінеральних речовин, таких як залізо, кальцій, магній, фосфор, калій та цинк, значення яких навіть вищі, ніж у інших джерелах, таких як кукурудза, рис та пшениця.
Що стосується вітамінів, він забезпечує більшу кількість В2 та фолієвої кислоти, ніж інші продукти, такі як кукурудза, пшениця та рис. Так само в ньому присутні тіамін і ніацин.
Що почалося як споживчий продукт корінних громад до інків, сьогодні його можна придбати у найближчому супермаркеті та навіть у ресторанах високої кухні.
Спочатку кіноа смажили, а згодом робили борошно для приготування хліба. Сьогодні це насіння можна варити і додавати в супи або як супровід до страв.
В Андах лобода також ферментується для отримання пива або чичі.
Скористайтеся цим суперпродуктом та включіть його у свій щоденний раціон, ви побачите, який він смачний та всі переваги, які він принесе вашому організму.