Кіче (вимовляється як маленький) - традиційна страва французької кухні, яку ще називають французькою піцою. Пиріг, випечений на розсипчастому тістовому грядці з насиченим топінгом, як правило, вершковим яйцем. Її можна їсти гарячою або холодною, її можна робити у різних умовах, її можна ароматизувати як завгодно, як піцу. Ми можемо додати перець, помідори, цибулю-порей, кабачки, шпинат, гриби - з м’ясом і без м’яса варіанти теж смачні. Вершки можуть містити сир, вершковий сир, сметану. Його також можна зробити із залишків інгредієнтів, а можна використовувати листкове тісто.
Інгредієнти для форми для пирогів розміром 24 см
1 пакет листкового тіста (270 г)
Для начинки
2,5 дл 20% вершків для приготування їжі
10-15 дкг подрібненої вареної шинки або бекону, нарізаного соломкою
10-15 дкг тертого сиру (траппіст, едамі, копчений - можна змішувати)
1 пучок подрібненої зелені петрушки (сезон цибулі)
1 цибуля-порей з тонким кружком (за бажанням)
2-3 подрібнених часнику
пара помідорів черрі (за бажанням)
Підготовка
Вилийте вершки в чашу для змішування, додайте цілі яйця, перемішайте до однорідності, потім посоліть і приправте меленими спеціями за смаком. В яєчно-вершковій суміші змішайте тертий сир на тертці з великим отвором і подрібнену петрушку (або дику цибулю).
Нарізаний шматочок бекону або шинки обсмажте на невеликій кількості олії з подрібненим часником і подрібненим цибулею-пореєм.
Форма для пирогів з хвилястими краями тонко змащується маслом, а потім вистилається листковим тістом. Відріжте виступаючі частини. Випікайте тісто порожнім при температурі 180. Час випікання приблизно 10 хвилин.
Потім влийте вершково-яєчно-сирну суміш, розподіливши в ній шинку або бекон рівномірно. Також можна вичавити помідор черрі.
Випікати при 180 до золотисто-коричневого кольору. Час випікання 25-30 хвилин.