Кишенькові гриби утворюють одноклітинні устілки (дріжджі) або волокнисті гриби, які можуть заплутатися, утворюючи помилкові тканини, подібні до паренхіма. Вони не утворюють ніяких рухомих репродуктивних структур. З нестатевого розмноження вони трапляються переважно конідіоспори. Відома також фрагментація дефісів.
Загальною особливістю статевого розмноження кишенькових грибів є утворення кишень - аскус. Це спеціальні спори, в яких знаходяться гаплоїдні спори - аскоспори. Кишені, як правило, розташовані в плодові тіла (аскокарп) (крім дріжджів) різної форми, де їх можна зберігати розсипчасто або в т. зв. спори - тецій.
Це найбільш багата на види група грибів. Найважливіші поради щодо кишенькових грибів:
Дріжджоутворююча ланка
Ці гриби не утворюють плодового тіла (аскокарпа), як усі інші кишенькові гриби. Кишені формуються індивідуально після каріогамії. Більшість представників навіть не утворюють типового міцелію, і їх устілка часто буває лише одноклітинною. Вони мають здатність розмножуватися брунькуванням (гемацією), яке може виникнути псевдоміцелій помилкового бутонізації. Вони розмножуються статевим шляхом шляхом злиття гаплоїдних клітин, в результаті чого утворюється диплоїдна зигота, яка мейотично ділиться на 4 аскоспори і таким чином перетворюється на аскус. Іноді зиготу не потрібно мейотично негайно ділити на гаплоїдні спори, а мітотично ділить на диплоїдні дочірні клітини, які живуть як окремі організми. Таким чином, життєвий цикл дріжджів може складатися як з гаплоїдної, так і з диплоїдної стадії.
Дріжджі живуть переважно сапрофітно, але відомі також паразитичні види. Це в основному невеликі одноклітинні мікроскопічні організми, які мають ферментаційні можливості і тому довгий час використовуються в біотехнології. Процеси бродіння утворюють спирти, органічні кислоти та вуглекислий газ. Ті, хто виробляє етанол, мають найбільше значення для людини. Деякі з них також є виробниками вітамінів. Завдяки своїм властивостям дріжджі використовуються переважно в харчовій та фармацевтичній промисловості. У деяких видів у клітинній стінці виявлена геміцелюлоза.
Пивні дріжджі (Saccharomyces cerevisiae) використовується для бродіння солоду у виробництві пива, виробництва хлібопекарських дріжджів (дріжджі насправді є біомасою дріжджових клітин), виробництва алкоголю та вітамінів групи В. У дикій природі він не зустрічається, відомий лише як сорт . У контрасті винні дріжджі (Saccharomycetes cerevisiae var. Ellipsoideus) також зустрічається в дикій природі, напр. на виноградних ягодах. Це причина бродіння фруктових соків. Інші представники мають важливе значення у виробництві певних видів сиру.
Велику групу складають дріжджі, які розмножуються лише безстатевим шляхом (брунькуванням). Більшість із них - паразитарні патогенні гриби, збудники рослин, тварин та людини. Деякі види роду Candida є причиною первинних грибкових інфекцій нігтів, шкіри, слизових оболонок та вторинних системних інфекцій людини та тварин (наприклад,. Звичайний білогрит - Candida albicans).
Дріжджі є чудовою генетичною моделлю і зробили багато відкриттів, застосовних до всіх еукаріотичних організмів, включаючи людей. Деякі можуть нести додаткові генетичні елементи - плазміди - схожі на бактерії.
Цвілеутворююче ланка
Сюди входять добре відомі і широко поширені форми, аспергіл (Aspergillus) а пеніцил (Penicillium), які утворюють кишкоподібні задушувальні волокна ланцюгові конідії (безстатеве розмноження). При рідшому статевому розмноженні утворюються невеликі сферичні закриті плодові тіла без отвору - клейстотеція, в яких кишені нерегулярно розпорошені.
Вони корисні в харчовій промисловості (виробництво цвілевих сирів), у фармацевтичній промисловості (виробництво пеніциліну), але можуть бути небезпечними утворенням мікотоксинів з канцерогенною дією.
Борошниста роса
Сюди ми включаємо облігатних паразитів судинних рослин із сильною родовою та видовою специфікою відносин паразит-господар. Назву вони отримали завдяки набряклому виду уражених рослинних органів, які викликані конідіями та міцелієм, розташованими на поверхні заражених органів. Ось чому ми говоримо про них як про о ектопаразити, вони рідко є ендопаразитами. В кінці вегетації (восени) починають формуватися плодові тіла - клейстотеція, як наслідок статевого розмноження.
Найпоширенішим видом є борошниста роса (Blumeria graminis, старіша назва назви Erysiphe), яка завдає шкоди культурним (злаковим) та диким рослинам. Боротьбу з цим грибом ведуть розведення стійких сортів.
Посилання Kyjaničkotvaré
Представники цієї серії утворюють плодові тіла типу бідність, які мають отвір, через який входять кишені. Більшість видів - рослинні паразити, особливо трави чи комахи.
Це небезпечний паразит на житі та траві фіолетовий ціанід (Claviceps purpurea), відомий як житня губка. Його волокна мешкають в яєчках згаданих рослин. У момент дозрівання зерен вони заплутуються, створюючи темну криву форму - склероції, відомий як оману. Це агрегат, який використовується для зимівлі. Навесні з нього виростають молотки з плодовими тілами. У ріжці містяться алкалоїди (т. Зв. алкалоїди ріжків), які небезпечні у більших дозах і викликають симптоми т. зв. ерготизм. Особливо в середні віки ерготизм траплявся дуже часто після прийому борошна із зараженого зерна у людей та великої рогатої худоби. З ріжків виготовляють ліки проти кровотеч, високого кров’яного тиску тощо. В даний час житню губку, як важливу сировину для фармацевтичної промисловості, вирощують із застосуванням штучних інфекцій.
Кекс посилання
Характерною особливістю цієї серії є плодові тіла цього типу аптека, які є широкими, відкритими і в багатьох випадках помітно забарвленими. Самі кишені відкриваються кришкою, і суперечки активно розпалюються на відстані до декількох сантиметрів. Безстатеве розмноження незначне і повністю відсутнє у багатьох родів.
Плодові тіла деяких кишенькових грибів є їстівними, такими як напр. їли їстівні (Morchella esculenta). Капелюх має овальну форму, порожнистий з отворами різного розміру з неправильним розміром, які відокремлені один від одного ребристими відділеннями. Глибина порожниста, жовтувата, зрощена шапкою. М’якоть не відрізняється смаком і запахом. Ялина росте переважно в теплих вологих заплавних лісах. Це смачний їстівний гриб.
Отруйним представником цього класу є загальне вухо (Gyromitra esculenta). Шапка неправильно кругла або по-різному поділена за контурами. На поверхні він зазвичай церебрально зігнутий. Зовні він червонувато-коричневий, порожнистий і білий всередині. Глибина неправильно циліндрична, часто подвійна, на поверхні білувата до жовтувата. Колос росте переважно в хвойних лісах.