Сирі морепродукти в їх раціоні забезпечують бактерії цією здатністю

кишкова

Наук 08.04.2010 08:15

Японські гавані в кишечнику містять бактерії, здатні перетравлювати морські водорості - здатності, якої не вистачає західникам, згідно з дослідженням французьких дослідників, опублікованому в Nature.

Цікава знахідка є гарним прикладом того, як науковий проект може дати несподівані результати. Вивчаючи морську бактерію під назвою Zobellia galactanivorans, команда під керівництвом Мірям Чжек та Гурвана Мішеля виявила новий фермент глюкозидазу, білки, здатні розщеплювати цукру. Зокрема, це була порфіраназа, так звана, оскільки вона переробляє порфіран, цукор, багатий червоними водоростями роду Porphyra.

Наступним кроком дослідників був звичайний крок, коли характеризується ген нового білка: сканування баз даних усіх відомих генів, щоб побачити, які інші види мають подібні гени. У цьому випадку, як і передбачалося, з’явились інші види морських бактерій. Але результати також повернули щось несподіване. З'явилися гени порфірних, пов'язаних з іншим, більш малоймовірним видом, Homo sapiens. Насправді це був не геном людини, а метагеноми, пучки об'ємної ДНК, взяті з необроблених зразків і змішуючи гени людини та їх мікроскопічні супутники. У цьому випадку це були зразки калу, і гени належали бактерії кишкової флори під назвою Bacteroides plebeius, але лише у зразках від японців, а не від американців.

Нарешті, вченим вдалося скласти шматочки завдяки основному елементу - японській дієті. Водорості із суші та інших продуктів заносять у кишечник морські бактерії, які передають свої гени мікробам флори. Як пише мікробіолог Джастін Зонненбург у коментарі Nature, це щось подібне до придбання паличок, необхідних для їжі суші.