Змія або поле?
Його довгий варіант з гладкою оболонкою, який називають змією, вирощують переважно в теплицях, а значно меншу, переважно грубу, розсипчасту оболонку вирощують на відкритому просторі.
Огірки добре почуваються лише в спеку, важко витримати температуру навколо точки замерзання. Змієвий огірок - висотою близько півтора метрів - можна вирощувати лише на підставці, а інший сорт працює на землі.
Колір останнього плоду може варіюватися від гнівно-зеленого до жовтуватих відтінків. Плоди однорічної огіркової рослини, що належать до сімейства гарбузових, споріднені гарбузу, дині та кабачкам.
Цікавість: Огірок спочатку виник у північній Індії, на південних схилах Гімалаїв, де, як кажуть, його вирощували ще 4000 років тому. Це не було невідомо ні давнім грекам, ні римлянам, але в Європу воно потрапило лише в середні віки.
Добре знати!
Змієвий огірок доступний цілий рік, але в основному для свіжих салатів. Правда, у цього бездоганного на вигляд сорту гіркі речовини видобували розведенням, але він також втратив характерний аромат. Хоча ніжну шкірку зміїного огірка можна безпечно їсти після ретельного очищення, сорт під відкритим небом завжди повинен бути очищений.
Іноді сорти на відкритому повітрі можуть гірчити, тому рекомендується спробувати їх перед тим, як покласти в салат. Відріжте на кожному кінці невеликий шматочок і облизайте його. Якщо гірчить, вкоротіть його з обох кінців.
Огірки для солінь невеликі і хрусткі, але чистити їх не потрібно, просто ретельно промити. Це можна робити з соліннями, змішаними, бочковими соліннями.
Ви можете приготувати кислі огірки, супи, соуси або салати з більших сортів, але ви можете заморозити їх і заморожуванням.
Цікавість: Однією з найбільших переваг огірка є те, що він низькокалорійний, оскільки він складається з 80 відсотків води. 10 дкг огірка містить лише 8 калорій. Це один із найбільш здорових овочів завдяки високому вмісту калію, кальцію, фосфору, заліза, вуглеводів, білка та вітамінів.
Робіть соління!
Ретельно протріть огірок у проточній воді за допомогою середньої м’якої щітки. Чистіть, коли крихітні шипи на шкаралупі зникнуть, а на них немає бруду.
Щоб краще захопити смак прянощів, натріть огірок у кількох місцях! Найбільш підходящим інструментом для цього є трикутний картопляний пунш, шпилька для м’яса або зубочистка.
Класика: перець, насіння гірчиці, квітки кропу і кропу, цибуля, лавр. Екзотика: чилі, рожевий перець, коріандр. Зварити сіль і цукор разом із соком, щоб вони розчинилися!
Базовий сік також зберігає. Основні правила: 2/3 частина води, 1/3 частина оцту, 1 чайна ложка солі на літр і 3-4 чайні ложки цукру. Доведіть до кипіння, налийте гаряче в банку і негайно закрийте!