Зміст статті

  • Як приготувати сирний суп?
  • Який сир краще
  • Рецепт сирного супу
  • З вершковим сиром
  • Крем-суп
  • З куркою
  • З грибами
  • На повільній плиті
  • З креветками
  • З фрикадельками
  • З овочами
  • Ковбаса
  • Лосось
  • Як приготувати сирний суп - поради кухаря

Вишуканий смак, вершкова текстура та ароматизатор не протистоїть сирному супу. Характерною особливістю першої страви є яскравий сирний аромат, тоді як інші інгредієнти лише доповнюють і трохи відтіняють.

Як приготувати сирний суп?

З перших багатьох страв, приготовлених з сиром, виділяються найкращі на смак водії - грибні крем-супи, супи з крабової крихти з креветками та куркою. Як варити сирний суп? Їжа готується з різноманітних інгредієнтів, але основою завжди є овочевий, м’ясний або курячий суп (для приготування дієтичного супу використовуйте звичайну воду). Замініть основний компонент грибами, різними овочами, макаронами, морепродуктами, рисом, рибою, м’ясом тощо...

Який сир краще

Оскільки існує багато різних варіацій їжі, різні кухарі використовують різні молочні продукти для її приготування. Який сир додають у суп? Можна використовувати будь-який продукт - напівм'який, твердий, розтоплений, вершковий і навіть запліснявілий. Час додавання в бульйон і тривалість термічної обробки залежать від типу обраного інгредієнта. Отже:

  • плавлений сир і вершковий сир зазвичай кладуть в кінці варіння, натираючи на крупній тертці;
  • Рокфор і брі слід додавати, коли суп майже готовий (бажано змішати їх з вершками або молоком з високим вмістом жиру);
  • якщо в сирний суп поміщений напівтвердий або твердий продукт (пармезан, швейцарський тощо), інгредієнт подрібнюють ножем або теркою перед додаванням в кінці або в середині варіння.

поетапно

Рецепт сирного супу

Якщо ви втомилися від звичних супів, вам потрібно урізноманітнити свій раціон. Відмінне рішення для приготування сирного супу - ситні, дуже смачні та поживні перші страви. Набір інгредієнтів може бути будь-яким, особливо з овочами або м’ясними продуктами. Рецепти сирних супів можуть включати індичку, яловичину, бекон, копчену ковбасу, свинину, лосось, лосось, селеру, брокколі, цвітну капусту, вермішель та багато інших інгредієнтів.

З вершковим сиром

Така страва може допомогти в ситуації, коли немає часу на приготування цілої страви, але я хочу ситний гарячий суп. Завдяки розчиненню плавлених сирів у гарячій воді суп набуває кремову і ніжну консистенцію. Якщо додати до інших інгредієнтів невелику кількість молока, плавлений сирний суп матиме ще більш м’який, вершковий смак. Щільність готового продукту визначається кількістю використаного сиру: чим більше, тим щільніше текстура.

  • зубчики часнику - 1 шт .;
  • плавлений сир «Дружба» або інші - 2 шт .;
  • цибулина;
  • макарони - 100 г;
  • морква;
  • картопля - 2 шт .;
  • спеція;
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.

  1. Наповніть каструлю літром води, доведіть до кипіння рідину.
  2. Часник продаємо, цибулю подрібнюємо, моркву тертим на тертці.
  3. Смажте овочі на олії, включаючи слабкий вогонь.
  4. Очищену картоплю наріжте невеликими сітками і помістіть у окріп.
  5. Сюди додайте спеції, запечені та сирі макарони.
  6. Коли картопля розм’якне, додати подрібнений сир. Доведіть суп до кипіння ще протягом 5 хвилин, перш ніж розчинити молочний продукт, потім дайте варитися 15 хвилин і подавайте до столу.

Крем-суп

Сир - це не тільки дуже смачний, але і корисний продукт. Він містить велику кількість білка, тому продукти, що містять його, є прекрасним варіантом вечері для тих, хто витрачає багато роботи протягом робочого дня. Сирний суп-пюре має вишуканий вигляд та дуже приємний аромат, і його дуже легко готувати. Першу страву можна приготувати в м’ясному або овочевому супі. Далі йде покрокове керівництво по приготуванню смачного і простого сирного супу.

  • картопля - 2 шт .;
  • Сир «Дружба» - 4 шт.
  • вершки 33% - 1 ст. ложка;
  • Пармезан - 150 г;
  • приправа.

  1. Натерти сир.
  2. Відваріть картоплю, додавши 0,4 літра води.
  3. Додавати до їжі? підготовленої кількості сиру.
  4. Відшліфуйте їжу блендером (не потрібно зливати воду).
  5. Додати на сковороду залишився сир, підігріті вершки.
  6. Доведіть масу до кипіння на середньому вогні протягом 5 хвилин, після супу ми можемо починати родичів.

З куркою

Порція цієї їжі надовго втамовує ваш голод завдяки високій калорійності продуктів, що входять до її складу. Сирний курячий суп дуже ситний і має дуже апетитний аромат і зовнішній вигляд завдяки додаванню вершкового сиру та свіжої зелені. Приготувати цю їжу вдома не складно, і це можуть зробити навіть початківці господині. Рекомендується подавати до супу печиво або сухарики, які можна приготувати самостійно, нарізавши нарізки хліба і просушивши в духовці. Як приготувати курячий суп з сиром?

  • ломб;
  • вершкове масло - 50 г;
  • картопля - 4 шт.
  • цибуля - 2 шт.;
  • лавровий листок;
  • куряче філе - 0,3 кг;
  • велика морква;
  • плавлений сир “Дружба” - 2 шт.;
  • спеції.

  1. З м’яса зніміть фольгу, зайвий жир, помістіть у гарячу воду і варіть 20 хвилин. Покладіть сюди половинку цибулі, лавровий лист, додайте спеції.
  2. Очищену картоплю дрібно наріжте, цибулю наріжте соломкою з морквою.
  3. На розтопленому на сковороді маслі обсмажте моркву та цибулю, дайте овочам на повільному вогні.
  4. Налийте картоплю в суп на 8 хвилин, потім вийміть м’ясо, остудіть і подрібніть.
  5. Помістіть на сковороду всі інгредієнти, включаючи вершковий сир.
  6. Через 5 хвилин додайте подрібнену зелень і подайте першу страву на стіл з грінками/печивом.

З грибами

Гриби є ідеальним доповненням до сирного супу і їх можна використовувати в будь-яких сортах - від грибів або сухої вишні до лисичок та інших лісових сортів. Сирний грибний суп краще готувати з іншими овочами, тоді смак буде більш насиченим, більш відкритим. Нижче наведено класичний рецепт, який включає фотографії приготування страви. Сир у грибному супі краще обробляється, вершковий або напівм'який.

  • цибулина;
  • плавлений сир - 2 шт.;
  • зелень свіжа;
  • спеції;
  • морква середнього розміру;
  • маленька картопля - 4 шт .;
  • зі свіжими печерицями - 0,2 кг;
  • вода - 2 л;
  • рослинне масло.

  1. Очищені овочі подрібніть: цибулю - дрібними кубиками, картоплю - середніми кубиками, моркву крупно натріть.
  2. Доведіть воду до кипіння (замість використання бульйону), додайте картоплю, варіть, поки вона не прийде.
  3. Гриби слід помити, нарізати середніми пластинами, обсмажити на олії з цибулею та морквою. Це займає близько 15 хвилин.
  4. Додайте смажену овочеву суміш до готової картоплі, варіть суп ще 5 хвилин на повільному вогні.
  5. В останню чергу потрібно додати подрібнений сир, спеції. Після розплавлення посудину можна зняти з плити.

На повільній плиті

Поживний апетитний сирний суп можна готувати не тільки традиційним способом, але і на повільній плиті. У той же час це значно полегшує процес: потрібно лише покласти необхідні інгредієнти в миску і вибрати правильний графік. Після вимкнення приладу бажано дати готовій страві варитися протягом однієї години, але якщо у вас немає часу, ви можете з’їсти її відразу. Як приготувати сирний суп на мультиварці?

  • картопля - 4 шт.
  • вода - 3 л;
  • плавлений сир - 200 г;
  • цибулина;
  • куряче філе - 0,2 кг;
  • зубчики часнику;
  • вершкове масло і рослинна олія - ​​1 ст. л .;
  • Болгарський перець - 1 штука;
  • спеція;
  • морква;
  • з грінками/грінками для подачі.

  1. Змастіть каструлю приладу рослинною олією, додайте вершки. Додайте до цього подрібнену курку.
  2. Після активації опції «Випікання» або «Випікання» закрийте кришку.
  3. Через 10 хвилин до курки додаємо невеликі кубики цибулі, морквяну стружку.
  4. Ще через 10 хвилин додати до м’яса та овочів солодкий перець, варити 15 хвилин.
  5. Покладіть поверх інгредієнтів картоплю та вершковий сир. Залийте їжу одним літром води, активуйте «Смаження/суп».
  6. Через 10 хвилин додайте воду, що залишилася, приправте блюдо і продовжуйте готувати ще півгодини.
  7. За 5 хвилин до готовності додайте пресований часник до інших інгредієнтів, дайте сирному супу варитися 20 хвилин і подавайте з грінками/печивом.

З креветками

Ця страва підходить не тільки для повсякденного життя, але і для сервірування святкового столу. Відмінною рисою продукту є його приємний вершковий смак, який надають вершки або молоко, що входять до складу супу. Консистенція їжі дуже низька, а калорійність залежить від кількості використовуваних інгредієнтів. Щоб зменшити харчову цінність, суп, приготований з креветками та сиром, слід готувати з овочами, а не з бульйоном, а вершки слід вибирати з низьким вмістом жиру. Як зробити сирний розбитий суп |?

  • морква - 2 шт .;
  • очищені креветки - 0,4 кг;
  • плавлений сир - 0,4 кг;
  • спеція;
  • сушений кріп - 2 ст. л .;
  • картопля - 0,5 кг;
  • рослинне масло.

  1. Очищену картоплю наріжте кубиками, викладіть в каструлю, залийте водою. Не зливайте воду після варіння - рідина служить відваром для крем-супу.
  2. Натріть очищену моркву, обсмажте на олії до м’якості. Покладіть це на картоплю.
  3. Візьміть овочі з бульйоном за допомогою блендера, поки не отримаєте смузі.
  4. Покладіть сюди заморожені креветки, поставте миску на плиту, доведіть до кипіння.
  5. Кілька креветок потрібно готувати окремо - їх використовують для прикраси їжі.
  6. Додавайте тертий сир до киплячих продуктів за 5 хвилин до готовності. При цьому постійно перемішуйте масу, щоб сир розплавився. Перед подачею заправити готовий сирний суп.

З фрикадельками

Взимку кращий за наваристий суп - це не тільки менш поживний та апетитний сирний суп з фрикадельками та вершковим сиром. Страва, приготована в курячому супі і доповнена тефтелями, дуже смачна, ароматна і ситна. Фарш можна використовувати на що завгодно - на курятину, свинину та яловичину, індичку. Рецепт приготування сирного супу з фрикадельками описаний більш докладно нижче і з фото...

  • цибуля - 2 шт.;
  • вершковий сир - 100 г;
  • фарш - 0,5 кг;
  • ломб;
  • свіжі помідори;
  • половина моркви;
  • картопля - 5 шт .;
  • спеції;
  • рослинне масло.

  1. Пропустіть цибулю через подрібнювач, змішайте з фаршем, додайте спеції.
  2. Сформуйте невелику фрикадельку з ретельно перемішаної маси м’яса.
  3. Картоплю наріжте соломкою, другу цибулину наріжте кубиками, моркву натріть на тертці.
  4. Овочі слід смажити на олії до м’якості. Додайте подрібнену зелень і помідори. Тушкуйте їжу зі спеціями 5 хвилин, помішуючи.
  5. Закип’ятіть 2-3 літри води, опустіть котлети. Змішайте їх щілинною ложкою, варіть тефтелі 8 хвилин.
  6. Додайте картоплю в бульйон, коли він стане м’яким. Покладіть сюди розпарені овочі.
  7. Через кілька хвилин додайте плавно сир, постійно помішуючи.
  8. Дайте їжі кипіти ще 5 хвилин, приправте спеціями, і ви можете подати сирний суп на стіл.

З овочами

Справжнім ласощами є овочевий сирний суп із вершковим сиром, а їжа також дуже корисна, оскільки містить велику кількість вітамінів. Такий суп слід включати в дієту дітей. Завдяки молочно-сирній основі їжа має ніжний вершковий смак і кремову консистенцію. Ви можете додати селеру або цвітну капусту до списку інгредієнтів нижче.

  • вершкове масло - 20 г;
  • плавлений сир - 0,2 кг;
  • Болгарський перець - 1 шт .;
  • петрушка;
  • цибулина;
  • картопля - 3 шт .;
  • спеції;
  • велика морква.

  1. Відварити всі овочі, крім перцю, у 2 літрах води/супу для варіння.
  2. Додайте перець жульєн за 10 хвилин до закінчення варіння.
  3. Обсмажте кубики цибулі на вершковому маслі.
  4. Перелийте овочевий суп в окрему ємність. Об’єднавши всі підготовлені інгредієнти та подрібнивши у блендері, додайте рідини стільки, щоб отримати належну консистенцію страви...
  5. Кип’ятити масу 2-3 хвилини, заправити сирний суп смаженою цибулею і подрібненою петрушкою.

Перегляньте відео з рецептом овочевого салату Іллі Лазерсона.

Ковбаса

Така незвичайна можливість пройти перший курс буде привабливою для чоловіків і жінок, які цінують харчове харчування. Ковбасний сирний суп слід доповнювати часниковими грінками. Для цього наріжте хліб невеликими кубиками і обсмажте на олії з додаванням часнику. При необхідності копчену ковбасу можна замінити ковбасою. Крім того, також підходять варені ковбаси, але їх краще заздалегідь обсмажити на сковороді, інакше ви можете втратити форму під час варіння. Як приготувати сирний суп з ковбасою?

  • курячі ніжки - 0,3 кг;
  • рис - 100 г;
  • ковбаса копчена/варена - 150 г;
  • дрібна морква;
  • плавлений сир - 0,4 кг;
  • спеції;
  • картопля - 4 шт.

  1. Доведіть м’ясо до кипіння, відріжте кістку, подрібніть.
  2. У решті бульйону зварити рис з картоплею (останню додають через 10 хвилин після початку варіння крупи).
  3. Подрібніть цибулю, моркву, додайте бульйон.
  4. Через 10 хвилин покладіть шматки м’яса назад у машину та нарізану кубиками ковбасу.
  5. Додайте останній тертий сир. У цьому випадку картопля та рис повинні бути готові. Коли відвар стане однорідним і білуватим, ви зможете нагодувати родичів своїм супом.

Лосось

Цей продукт є сховищем поживних речовин, до того ж сирний суп виходить дуже смачним і ароматним. Жирні кислоти, що містяться в рибі, підтримують і зміцнюють імунну систему, тому важливо включати їжу в дієту дітей. Спочатку потрібно зварити бульйон на хребті, кістках, голові - такий інгредієнт робить рибний і вершковий сирний суп більш насиченим і насиченим. Приготування рибних страв докладно описано і з фотографією нижче.

  • велика морква;
  • горки - 1 л;
  • лосось (філе) - 0,3 кг;
  • м'який сир плавлений - 0,4 кг;
  • картопля - 200 г;
  • кріп - 1 пучок;
  • цибулина;
  • спеція;
  • кедрові горіхи - 3 ст. л .;
  • оливкова олія - ​​1 чайна ложка.

  1. Розморозити філе, нарізане середніми скибочками. Важливо, щоб у продукті не було насіння, інакше сирний суп зіпсується.
  2. Кріп дрібно наріжте, моркву натріть, цибулю дрібно наріжте.
  3. Змастіть сковороду оливковою олією, розігрійте і обсмажте цибулю/моркву. Коли овочі стануть м’якими, додайте кедрові горіхи. Через 2 хвилини зніміть каструлю з плити.
  4. Зварити бульйон, розсипати сир, додавши невелику кількість. Постійно розмішуйте рідину.
  5. Потім висипаємо картоплю, варимо до напівготовності. Потім сюди додайте овочі для смаження. Розмішайте суп.
  6. Додайте в бульйон подрібнене філе риби, доведіть рідину до кипіння, виявіть ще 7 хвилин і вимкніть плиту. Ви можете подати смачний сирний суп через 15 хвилин, коли він наповниться.

Як приготувати сирний суп - поради кухаря

Це смачне, ароматне гаряче блюдо має приємну текстуру та виразний смак. Щоб ваше домашнє сирне смаження було смачним, вам слід врахувати ряд порад професіоналів:

  • вершки і сир додаються в посудину в самому кінці при перемішуванні відвару щілинною ложкою або ложкою, а потім рідина стає однорідною;
  • подача домашнього сирного супу з грінками або печивом із смаком часнику;
  • щоб плавлений сир легко натирався, спочатку поставте його на годину в морозильну камеру;
  • будь-які крупи, макарони, квасоля допомагають зробити їжу більш ситною;
  • щоб суп став більш білковим, додайте варене куряче яйце, дрібно нарізавши продукт.