Кисло-солодкий соус є одним з найпопулярніших китайських соусів на міжнародному рівні. Зазвичай його готують з куркою та свининою, але також добре поєднується з вегетаріанськими стравами. Прикладом цього є наступний кисло-солодкий тофу.
Інгредієнти
- 1 консервований ананас
- 3 ст. Ложки рисового винного оцту
- 3 ек кетчупу
- 2 ст. Ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка тростинного цукру
- 40 дкг твердого тофу
- 2 ч. Ложки харчового крохмалю
- 2 чайні ложки арахісової олії
- 2 ст. Ложки подрібненого часнику
- 1 ст. Ложка подрібненого імбиру
- 1 червоний болгарський перець
- 1 зелений солодкий перець
Підготовка
- Вичавіть з тофу воду і наріжте її на 2-3-сантиметрові колоди.
- Злийте консервований ананас - збережіть сік, наріжте м’ясо на крихітні шматочки приблизно 2 дюйма.
- Оцет, цукор, кетчуп, соєвий соус і цукор змішуються. Додайте чверть кружки ананасового соку. Вилийте з цього 3 столові ложки тофу, залиште маринуватися на півгодини.
- Тим часом наріжте перець соломкою довжиною 1 сантиметр, почистіть часник і імбир, а потім подрібніть (або крупно натріть) на дуже дрібні шматочки.
- Їстівний крохмаль додають до соєвого соусу і перемішують до утворення грудочок.
- Нагрійте 1 чайну ложку олії у воку. При цьому кубики тофу випікають на приємному коричневому кольорі з кожного боку, а потім капають на паперовий рушник. Це близько 8 хвилин.
- Протріть вок, потім обсмажте часник і імбир на решті олії протягом 30 секунд, додайте смужки перцю і смажте до м’якості протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Залити соусом, перемішати. Коли воно загусне, додайте шматочки тофу і ананаса.
- Нагрівати 2-3 хвилини.
- Подавайте.
Поради
- Подавати з паровим жасминовим рисом або китайською яєчною локшиною.
- Ідеально підходить для китайського меню, але може бути і вегетаріанською, веганською основною стравою!
- Їстівний крохмаль повинен бути на основі кукурудзи, а не картоплі - він не підходить для азіатської їжі!
- Ретельно вичавіть воду з тофу - оберніть її кухонним рушником, потім покладіть між двома тарілками, зверху покладіть кілька важких банок!
- Соус і навіть випічку тофу можна приготувати заздалегідь, роблячи їжу ідеальною для гостинності - перед подачею потрібно виконати лише останні 5 хвилин роботи.
- Кисло-солодкий тофу - чудова їжа під час китайських новорічних свят.
- Десертно-кислий соус з вашої кухні рецептів
- Des-Sour Chicken Dolce Vita Стиль життя
- Суп з десертної капусти з капусти Рецепти gastroABC
- Пилочка лямблії лямблій SEM 8698 - лямблії в калі людини
- Поговоримо про алергію на пеніцилін! Лабораторія Геллерт - Збір крові в Будапешті, приватна лабораторія на площі Геллерт