Підготовка:
1. Замочіть родзинки в апельсиновому соку на 15 хвилин, який виливають у миску (малюнок 1).
2. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні, додайте цибулю і накрийте кришкою, і накрийте кришкою, тушкуйте 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Додати капусту і варити ще 2 хвилини; ми дбаємо про те, щоб не засмагати.
3. Додайте яблука, яблучний сік і варіть повільно під кришкою 5 хвилин.
4. Перемішайте помідори з їх соком (малюнок 2), ананасом та водою. Приправити сіллю і перцем, додати оцет.
5. Додати родзинки разом з апельсиновим соком (малюнок 3), довести до кипіння, потім зберегти і варити 60 хвилин, напівзакривши, і варити повільно, поки фрукти та овочі не стануть м’якими.
6. Перелийте суп у міксер або робот і опрацюйте гладке пюре, якщо потрібно, порціями. (Якщо ви працюєте з робототехнічною машиною, бульйон проціджують і відкладають. Тверді інгредієнти супу перетирають із стільки ж бульйону, скільки потрібно для його консистенції, а решту бульйону додають пізніше.)
7. Покладіть суп назад на сковороду і варіть повільно 10 хвилин, щоб розігріти. Ложкою розігріти тарілки, прикрасивши листям м’яти і негайно подавати до столу.