Поділіться
Серед традиційних страв словацької кухні ви, безсумнівно, знайдете кілька рецептів домашнього квасолевого супу. Сочевиця, квасоля, горох та інші бобові були основними інгредієнтами, з яких наші чудові мами готували смачні страви.
Це теж справа Кисло-солодкий квасолевий суп, який ви можете приготувати в будь-який час року і такий же смачний як у гарячому, так і в холодному варіанті.
Інгредієнти:
- 100 г оравного бекону Меком
- 1 чайна ложка олії
- ½ цибуля
- 200 г сухої квасолі
- сіль
- мелений чорний перець
- 1 л води
- 3 лаврових листа
- 2 моркви
- 3 картоплини
- 1 столова ложка звичайного борошна
- 3 дкл молока
- 1 dcl вершків для приготування
- лимонний сік
Підготовка:
Перш ніж ми почнемо варити кисло-солодкий квасолевий суп, необхідно замочити квасолю напередодні у воді. Це скоротить наш час приготування пізніше. Потім обсмажте в каструлі дрібно нарізаний оравський бекон і половину цибулини на олії.
Потім додати квасоля, посолити, заправити чорним меленим перцем і залити 0,5 л теплої води. Дайте інгредієнтам варитися разом близько 30 хвилин. Тим часом очистіть і наріжте на менші шматочки моркву та картоплю.
Додайте їх разом з лавровим листям у казан і додайте ще 0,5 л теплої води. Дайте супу варитися на повільному вогні протягом 1 години, щоб квасоля розм’якшилась. Якщо воно ще не готове, нехай вариться ще 10-15 хвилин.
Тим часом змішайте в мисці звичайне борошно, молоко та кулінарні вершки. Вилийте суміш у суп через сито і варіть, щоб суп загус. Перед подачею полийте лимонним соком і посипте смаженим беконом Орава.