Однією з найвідоміших китайських страв є курятина Гонг Бао. Цей підсмажений курячий, овочевий, солоний, солодкий, гострий делікатес улюблений майже у всіх, хто трохи любить китайську кухню. Сьогодні ми можемо знайти китайські лікеро-горілчані заводи майже у кожному куточку, але, погодьтесь, це не справжні. За словами власників ресторанів/їдалень, страви, які тут готують, хочуть відповідати угорському смаку. Нам не потрібно шукати справжні смаки в цих місцях. Звичайно, є кілька закладів, таких як ресторани Master Wang, які подають оригінальні смаки, але ми також можемо приготувати більшість класичних китайських страв. Майже всі інгредієнти можна знайти в китайських магазинах, але якщо вам можуть знадобитися якісь спеціальні спеції або овочі, ви можете відвідати один з великих китайських ринків, де ви зможете знайти їх усі.
Але повернемося до домашнього рішення. Крім того, курятина Гонг Бао не вимагає додаткових інгредієнтів, і, як і китайська їжа загалом, це лопата. За нього варто стояти, варто здивувати нас, нашу сім’ю, наших друзів цим шовковисто-пряним делікатесом.
Інгредієнти
- 75 дкг філе курячої грудки нарізати кубиками
- 1 ек. китайське вино
- 1 ек. соєвий соус - вже доступний у GM.
- 2 шт. Харчова сода
- 1 плуг плуга. їстівний крохмаль
- 1-1,5 дл запасу або води
- 7 ек. соєвий соус
- 2 ек. бальзамічний оцет - але якщо у нас є чорний китайський оцет, це справді
- 2 ек. Китайське вино - необов’язкове, але добре мати!
- 2 шт. H oisin соус - його можна замінити невеликою кількістю меду (але це не реально)
- 2 ек. цукор
- 1 шт. їстівний крохмаль
- 4 ек. олія
- 4-6 зубчиків часнику подрібнено
- 1 дюйм імбиру подрібнений
- 1/2 капрі або червоного солодкого перцю, нарізаного кубиками
- 1/2 зеленого болгарського перцю, нарізаного кубиками
- 1-2 чилі
- 6-7 зерен перцю Сичуань
- 4 пасма зеленої цибулі обвела на більші шматки
- маленький молоток із смаженим арахісом
- 2 шт. кунжутну олію
Підготовка:
Змішайте всі інгредієнти курки в мисці і дайте трохи замаринуватися. 10 хвилин. Тим часом варити соус, поки цукор не розтане. Нагрійте половину олії у воку або великій сковороді і додайте мариновані шматочки курки. Смажте 3-4 хвилини, поки не з’явиться коричнева накип, яка свідчить про те, що ви досить почервоніли. Вийміть його з воку, відкладіть. Налийте на сковороду решту олії, нагрійте її, смажте близько 1 хвилини (але НЕ дайте їй пригоріти) часник, імбир, перець чилі та перцю Сичуані. Тепер додайте раніше підготовлений соус і доведіть до кипіння зі спеціями. Коли воно почне загусати, додайте кубики курячої грудки. Варити, поки м’ясо не покриється соусом, який тим часом загус. Це приблизно ще 2-3 хвилини. Тепер ви можете прийти з цибулею, арахісом і кунжутною олією. Кип’ятити ще 2 хвилини, поки смаки повністю не з’єднаються.
Подавайте відразу з рисом, приготованим на пару або смаженим. Результат - райський. Протягом короткого часу в Китаї ми можемо відчути себе завдяки оригінальній, справжній курці гонг бао.
Додайте гарного апетиту!
Ви можете знайти мої публікації на моїй сторінці FaceBook, а також в Instagram.