Шлях веде до серця чоловіка через його шлунок - принаймні, так сказано в приказці. Однак суп для хлопчика не отримав свою назву випадково, в ньому є все необхідне для стимулювання роботи очей та рота.
Холостяцький суп не має рецепта, вирізаного в камені, для стільки будинків, скільки є звичаїв. Але у них все-таки є щось спільне, а саме легенда, що оточує суп, про те, що якщо дівчачі матері хотіли засліпити кандидата, цей суп був зроблений для неї.
Хоча сумнівно, чи буде обраний чоловік захоплений значущим уловом, певно, що смачний суп вартий того, щоб зробити його не лише під час вилову холостяка.
Інгредієнти
40 дкг курячої грудки
30 дкг курячої печінки
20 дкг зеленого горошку
20 дкг змішаних овочів: морква, селера, корінь петрушки
2 дл вершків для приготування їжі
2 головки цибулі
2 дл бульйону (або 2 дл води і 1 кубик бульйону)
1 чайна ложка сушеного естрагону
1 чайна ложка лимонного соку
Подрібнену цибулю обсмажте на невеликій кількості олії до золотистої скоринки, а потім додайте м’ясо, нарізане невеликими кубиками. Якщо він побіліє, додаємо овочі та горох, які також нарізаємо невеликими шматочками (якщо він виготовлений із консервованого горошку, додаємо його пізніше разом з грибами). Посолити, поперчити.
Тушкуйте м’ясо та овочі наполовину під кришкою, а потім додайте подрібнені гриби. Налийте води і 2 дл бульйону (якщо цього не вийде, додайте ще води і покладіть в неї бульйонний кубик).
Коли всі інгредієнти розм’якнуть, додайте нарізану печінку до такого ж розміру, як м’ясо, і варіть протягом 5 хвилин від джерела.
Нарешті змішайте раніше розгладжені вершки і сметану. Приправте чайною ложкою сушеного естрагону (якщо свіжий, достатньо трохи менше) і після закипання знову зніміть з вогню. Через кілька хвилин розмішайте лимонний сік (щоб він не видавлював сметану і вершки в суп).
Божественний холостяцький суп готовий. Бажаємо вам приємного апетиту.