Одним з моїх улюблених рецептів у нескінченній лінійці страв, приготовлених з баклажанів, є баклажани з волоського горіха. Його можна подати як теплий салат, тобто як закуску та основну страву з якимось злаковим гарніром, таким як рис, гречка.
Баклажан - овоч, який впливає на кровотечу, він оновлює судини, заспокоює і зупиняє кровотечу. Це також впливає на стан печінки та матки. Однак будьте обережні з ним під час вагітності, оскільки це може спричинити викидень.
Унікальний смак і текстура волоських горіхів роблять його особливим. Так, це така святкова страва, що токайський сухий оплакує рекомендоване для нього вино.
Ми можемо ще більше посилити ефект за допомогою свіжого салату або їстівних квітів.
Запис зробив: Gábor Szeiler mtr.hu
Укладач: Рибалка Габріелла mtr.hu
Страви: Каті Мейзнер
Винна рекомендація: György Pampetrics, торговець вином
2 столові ложки оливкової олії
1 велика головка цибулини
4-5 зубчиків часнику
1 середній баклажан
4-5 столових ложок подрібнених волоських горіхів
2 дл овочевого бульйону або води
1 чайна ложка бальзамічного оцту
1 великий букет петрушки
Баклажани наріжте великими кубиками, додайте сіль і, зцідивши, тушкуйте до м’якості.
Розмішати подрібнену цибулю в олії (20 хвилин), стежачи, щоб не підрум’янився, додати подрібнені волоські горіхи, натерти часник і смажити, стежачи, щоб волоські горіхи не пригоріли. Завжди пам’ятайте про це волоські горіхи можуть дуже легко згоріти і, таким чином, стати шкідливими, Не менш небезпечним для нашого організму є гнилий горіх.
Додайте вино, бальзамічний оцет та сік з овочевої основи, перемішайте та додайте розпарені кубики баклажанів, перець, якщо вам все ще потрібна сіль, і нагрійте, тепер обережно помішуючи, щоб баклажани трималися разом.