За словами доктора Едіт Хідвегі, гастроентеролога, якщо у вас виникає алергічна реакція, вам слід переглянути те, що ви їли раніше, і якщо з’ясується, яка їжа спричинила гіперчутливість, вам слід повністю виключити це зі свого раціону.

Які симптоми можуть викликати алергію на яйце?

Якщо у вас починає свербіти після вживання яєць, ваша шкіра почервоніє або у вас може з’явитися висип, і ви частіше маєте алергію на неї. Ви також можете запідозрити, якщо відчуваєте оніміння навколо рота, набряк обличчя та горла, утруднене дихання або скарги на шлунково-кишковий тракт, такі як блювота, діарея або біль у животі.

У мене може бути алергія на курку?

яйця
Дуже рідко, у 10% випадків, алергічні симптоми виникають після вживання курячого м’яса. У цьому випадку ми говоримо про перехресну алергію, спричинену схожістю хімічної структури речовин. З огляду на невеликий розмір матеріалу, різниця між яйцями та куркою полягає в тому, що організм, чутливий до яєць, може не мати можливості їх розрізнити. SпїЅt, серед пацієнтів з алергією на яйця є ті, у кого виникають симптоми астми при вдиханні алергену з курячого пера.

Єдине лікування захворювання - дотримання дієти без яєць. Це зовсім нелегке завдання. Багато продуктів містять яєчні білки, такі як різноманітні хлібобулочні вироби, хліб, макарони, кремові начинки та морозиво. Якщо на упаковці харчового продукту вказано, що воно містить альбумін, глобулін, лецитин, лізоцим, овальбумін, ововітелін, майонез, яєчний порошок, сушені яйця, яєчний лікер або яйця, не купуйте його, якщо у вас алергія або алергія на яйця.

Як вирішити заміну яєць?

У наш час порошок, що замінює яйце, вже продається, а під час варіння замість яєць можна використовувати інші продукти. Якщо ваша мета - згустити їжу, ви можете додати крохмаль або картоплю. Якщо ви хочете розслабити їжу, також доступні рис, манна каша, панірувальні сухарі без яєць, дріжджі або харчова сода.

На форумах в Інтернеті ви можете знайти безліч рецептів, якими діляться пацієнти з алергією на яйця. Ви можете вибрати один із вже випробуваних рецептів, але також можете поекспериментувати з новими смаками самостійно.