Підбираючи інгредієнти для приготування страв без глютену, важливо це знати як класифікуються харчові продукти, виходячи з ризику здатності містити глютен. Слід пам’ятати, що чим натуральніші інгредієнти ми використовуємо, тим менший ризик того, що вони містять глютен. Коли ви їдете готувати, не забувайте завжди мати Список продуктів і це таблиця з кольорами світлофора:
ХАРЧОВИЙ СТОЛ ЗА ВМІСТОМ ГЛЮТЕНУ
ДОЗВОЛЕНО
Молоко та похідні: сири, спред без ароматизаторів, сир, вершки, натуральні йогурти, сир
Всі види свіжого, замороженого та консервованого м’яса та м’ясо органів
Свіжа та заморожена риба без покриття, свіжі морепродукти, риба та молюски, консервовані у натуральному або олійному вигляді
Яйця, зелень, овочі та бульби, фрукти
Рис, кукурудза, тапіока, а також його похідні
Бобові, сирі горіхи
Цукор, мед, олії та масла
Сіль, винний оцет, натуральні спеції
Кава в зернах або мелена, настої та безалкогольні напої з апельсина, лимона та кола