Корм для кукурудзяного глютену (GFM), який також називають кормом для глютену або кормом для кукурудзяної глютену, є продуктом, отриманим при мокрому подрібненні зерна кукурудзи (ГМ), промисловому процесі, призначеному для виробництва, серед іншого, сиропу з високим вмістом фруктози для використання людиною. Це інгредієнт, який дуже добре поєднується в сумішах, призначених для досягнення високих виробництв м’яса (кормової маси) та молока, оскільки вміст крохмалю в цих дієтах може бути зменшений. Коли GFM замінює значну кількість зерна кукурудзи, ацидоз жуйних, зменшення споживання та діарея зменшуються, тоді як процес жування та виробництво збільшуються.
Метою даної роботи є короткий опис структури, типу крохмалю, переробки та взаємодії корму з кукурудзяною клейковиною з базовим раціоном, враховуючи його вплив на бродіння жуйних та внесок поживних речовин у різні місця травлення. Також розглядається відносна енергетична цінність клейковинного корму щодо зерна кукурудзи.
Хімічний та харчовий склад GFM
GFM має відносно високий вміст білка (20-25%), помірно багатий клітковиною (12-16% ADF = клітковина для миючих засобів) і помірний вміст енергії. Що стосується ГМ, то він має низький вміст крохмалю, оскільки більша частина його була перетворена ферментативними процесами під час його індустріалізації.
Він представлений на ринку у вигляді борошна грубого помелу (сухого або мокрого) або в гранулах. Перевага гранул полягає в їх простоті в обігу та транспортуванні, крім того, що вони можуть змішуватися в змішувачах. Його вміст фосфору високий, а не вміст натрію та калію (Таблиця 1).
Таблиця 1. Середній склад вологого глютенового корму (суха речовина)
Енергія, що піддається метаболізму (Мкал/кг DM)
Чиста енергія обслуговування (Мкал/кг DM)
Чистий приріст енергії (Мкал/кг DM)
Чиста енергія лактації (Мкал/кг DM)
Білок, що розкладається в румені (PDR%)
Нерозкладаний білок у рубці (PNDR%)
Засвоюваність ХП
Обхід білка (соєвий коефіцієнт)
Нейтральний миючий засіб Волокно%
Кислота миючого волокна Кислота%
Провіт. A (100 МО/кг)
Його волога форма має світло-жовтуватий колір, із солодкуватим смаком підсмажених злаків та легким запахом ферментованої кукурудзи, тому ферма дуже добре сприймає її, загалом із коротким періодом адаптації (від 2 до 3 днів).
Щоб зрозуміти склад та поживні властивості цього побічного продукту та ефективніше поводитися з ним, необхідно коротко зупинитися на мокрому процесі подрібнення кукурудзи.
Ядро кукурудзи утворене покривом (перикарп), що покриває саме насіння (теста, ендосперм та зародок). Кожухи (важливі для виробництва клейковинного корму) становлять близько 9% ваги зерна.
Подрібнення зерна кукурудзи це можна робити мокрим або сухим; сухим способом утворює борошно, крохмаль та подрібнену кукурудзу для споживання людиною та як побічні продукти: висівки та зародки. Вологе подрібнення Він є найбільш широко використовуваним і призводить до отримання крохмалю, олії та різних побічних продуктів (включаючи ГФМ). Ядро кукурудзи, коли воно размягчалось у великих резервуарах, що містять злегка підкислену гарячу воду (мацераційні резервуари), піддається першому грубому помелу. Мікроби (насінний ембріон) завдяки вмісту олії плавають, звідти їх витягують, знежирюють (кукурудзяна олія) і сушать. Залишок після відділення мікробів знову подрібнюють і при проходженні через сита відокремлюють дві фракції: волокнисті матеріали (зерновий покрив) і суміш глютену (азотисті речовини ендосперму) та крохмаль (вміст ендосперму), які відокремлюються центрифугуванням (відділення крохмалю).
Після змішування з знежиреним зародком рідина від мацерації та достатня кількість клейковини додаються до об’ємного залишку, утвореного зерновими покривами, після змішування із зерном для отримання двох продуктів, що відрізняються вмістом сирого білка:
Я думаю про глютен або клейковинну їжу (CP: 23%), яку ми тепер можемо визначити більш точно як: решта частини цілого зерна кукурудзи, яка залишається після того, як більша частина крохмалю, клейковини та зародків були вилучені в процесі мокрого помелу, і може містити або не містити екстрактивних речовин із бродіння та борошна з кукурудзяних зародків, і
Клейковинне борошно або клейковинне борошно (КП: від 40 до 60%), яке використовується в деяких кормах для домашніх тварин, оскільки його висока вартість унеможливлює його використання в харчуванні жуйних.
Властивості клейковинного корму як джерела енергії
Характеристика крохмалю з глютенових кормів
Не всі крохмалі однакові і поводяться по-різному, впливаючи на травлення та виробництво тварин. Після потрапляння тварини в організм, частина крохмалю злакових культур та побічних продуктів (зерно кукурудзи та клейковина) за дуже короткий час розчиняється (крохмаль) розчинний), інша фракція крохмалю атакується ферментами бактерій рубця і таким чином перетравлюється або розкладається (крохмаль, що розкладається в рубці)) у мінливий час (приблизно 12 годин для ГМ та 6 годин для ГФМ), нарешті, є третя фракція, яка переходить у тонкий кишечник без змін у рубці і яка називається нерозкладається фракцією рубця або байпасного крохмалю.
Існування цих трьох фракцій змушує динаміку процесу травлення змінюватися залежно від:
кількість крохмалю, яке тварина поглинає (споживання),
частка кожної з дробів,
і швидкість перетравлення кожного з них.
Щоб ферментація в рубці була оптимізована, повинна існувати "гармонія" між цими фракціями та іншими поживними речовинами у кормі (наприклад, з фракціями білка, типом та кількістю клітковини, кількістю жиру в раціоні тощо).
Тепер у світлі цих знань та завдяки спрощенню теми на основі простої мономолекулярної системи (Sauvant et al 1994), давайте зафіксуємо нашу увагу на графіку "Зміст та параметри деградації".
Перше, що ми спостерігаємо, це різниця у висоті колон, яка вказує на те, що концентрація крохмалю GFM значно нижча, ніж у зерні кукурудзи. Це логічно, оскільки, як ми бачили, промисловому процесу судилося видобути весь можливий крохмаль для виробництва фруктозних сиропів тощо.
З іншого боку, вражає те, що, незважаючи на втрату цього крохмалю, енергія GFM (3,00 Мкал/кг DM) залишається високою і близькою до енергії кукурудзи (3,42 Mcal ME/кг DM). Пояснення цьому невідомому буде знайдено, коли йдеться про особливі характеристики клітковини глютенового корму.
Розчинна та розкладається фракція в рубці (195 г/кг DM) становить 87% від загального крохмалю, залишаючи невелику частку обхідного крохмалю (30 g/kg DM).
Характеристика клітковини з глютенових кормів
Коли мова йде про клітковину, потрібно вирішити дві важливі проблеми. Один з них пов’язаний з поживними властивостями, а інший - з фізичними властивостями клітковини та її взаємозв’язком із часом жування/жування. Клітковини з різних джерел часто досить сильно відрізняються з поживної точки зору. (Таблиця 2)
Таблиця 2. Перетравність (бичаче) сирої клітковини з пшеничних висівок, клітковини із зерна кукурудзи та клітковини з корму для кукурудзяної клейковини.
Коефіцієнт засвоюваності (%)
Пшеничні висівки
Пшениця, висівки, линька, сушена (4)
Кукурудза, клейковина c висівками, линька. Вологий, деш. (5)
Перегляд опублікованих даних дає нам над чим задуматись. Процеси замочування, мабуть, покращують засвоюваність клітковини. Перетравність клітковини зерна кукурудзи становить 30%, але клейковинної їжі варіюється від 72 до 92%, складаючи в середньому 80%.
Ці дані отримані з експериментів з травлення, проведених з жуйними тваринами, і для всеїдних вони здаються занадто високими, оскільки, незалежно від виду тварин, будь-яка частина очевидного використання клітковини в цих продуктах харчування не внаслідок хімічної помилки обумовлена атакою мікрофлори Травна система.
Можна сказати, що клітковина необроблених насіння, яка у своєму природному стані становить зовнішню оболонку, відносно стійка до бактеріальної атаки. Ця стійкість, здається, обумовлена лігніном, суберином або іншими покриттями, які захищають їх від атмосферної дії. Під час подрібнення або вологих процесів таких насінин частина цих оболонок модифікує свою структуру, полегшуючи тим самим їх атаку мікрофлорою травної системи. Звичайно, для тварини перетравлений ФБ виробляє стільки ж енергії, скільки крохмалю.
Властивість клітковини стимулювати жування і, отже, кількість слини, яка доходить до рубця, набуває особливого значення, коли дієта складається з високої частки концентратів, зі зниженням рН та небезпекою ацидозу жуйних.
Наслідуючи цікаву пропозицію д-ра Д-ра Мертенса з Американського центру молочного корму в м. Медісон, США (1997), щоб розрахувати стимул жування/жування/інсаляції, який може спричинити різні типи клітковини, ми можемо розрахувати фізично ефективне волокно (peFDN) для Клейковина, що призводить до приблизно 27 хвилин жування/кг DM. Для того, щоб читач міг здійснити практичне порівняння, прерійний рулет на основі трави пропонує від 60 до 70 хвилин жування/кг DM. Це означає, що, незважаючи на те, що фізичний ефект стимулювання жування/жування низький, його слід враховувати, оскільки це адитивний ефект, тобто він додається до ефекту інших компонентів дієти, здатних стимулювати цей процес.
Клейковина в якості білка
Характеристика глютенових білкових кормів
Розчинність білків у лікворі жуйних відіграє важливу роль. Для певних харчових продуктів існує хороший взаємозв'язок між розчинністю та здатністю до розкладання, але для інших, особливо для зерен та їх побічних продуктів, знайдені суттєві відмінності. Білки, що містяться в зерні кукурудзи, здебільшого являють собою проламіни (зеїн) та глютеліни, які більш стійкі до дезамінування мікрофлорою (52% обхідного білка, INRA 1978)
Існує ряд процедур (загальна температура та хімічні речовини), які змінюють вихідні властивості білка, роблячи його більш-менш розчинним і навіть неприємним, вони мають надзвичайно важливе значення при виборі та використанні інгредієнтів для корму тваринам. Білок зерна кукурудзи, який у рубці розкладається майже на 50%, змінюється в цій характеристиці під час промислового процесу. Таким чином, отриманий білок має більш високий вміст розщеплюваного білка (70-78%), при 22 - 30% обходу.
Білок, що перетравлюється в рубці, повністю втрачає свою ідентичність, оскільки він перетворюється на летючі жирні кислоти, CO 2 та аміак, останній здебільшого використовується для утворення бактеріального білка високої біологічної цінності, який, у свою чергу, перетравлюється жуйний (пам’ятайте, що серед іншого жуйний харчується мікробами).
Білок, який переходить у кишечник «як є» (білок, що перепускає), має життєво важливе значення, коли ми хочемо досягти високих виробництв м’яса або молока. Білок, що проходить в клейковинному кормі (як і всі кукурудзяні білки), має низьку біологічну цінність, оскільки в ньому особливо мало лізину, але його вміст метіоніну є високим і порівнянним у цьому останньому аспекті з рибним борошном.
Згідно з викладеним, можна сказати, що загалом білок глютенового корму буде руйнуватися в рубці на дві третини, і що білок, що проходить, становить невелику фракцію з дефіцитом лізину - елементів, які необхідно враховувати, коли клейковинний корм є основним інгредієнтом, що входить до складу раціону, і призначений для досягнення високих виробничих показників.
Обробка, зберігання та фізичні характеристики глютенових кормів
Надання вологого глютенового корму Він здійснюється протягом року з доставкою у відвантажувальні лотки із зворотним скиданням в середніх кількостях 10 і 25 тонн, що важливо для правильного виконання термінів доставки, щоб працювати з програмами постачання, виходячи з обсягу ферми і, отже, очікуваного споживання.
Враховуючи його вологість, бажано не зберігати його протягом періодів, що перевищують 12 днів, щоб не втратити свої органолептичні характеристики та не змінити харчову цінність. Оскільки доставка здійснюється протягом року, не потрібно її замусовувати. Використання вологих інгредієнтів, як у цьому випадку, вимагає періодичного контролю вмісту вологи в різних партіях на момент отримання. Бажано скидати його на бетонну підлогу або ущільнену підлогу, під сарай або покривати капроном. Традиційні силосні установки є цілком придатними для використання.
Відповідними інструментами для роботи з цим продуктом є, на рівні підприємства, передня лопата та візок для сараю, використання змішувача є ідеальним для досягнення адекватного змішування з іншими макро- та мікроінгредієнтами.
Сухий глютеновий корм Він представлений на ринку у вигляді борошна, як правило, грубого або гранульованого. Гранули довжиною близько 6 мм легше обробляти і транспортувати, а також добре перемішуватися, коли вони є складовою дієтою. Добре зберігається у силосах чи водонепроникних складах та підтримує використання шнеків та навантажувачів.
Частка в раціоні та обмеження вмісту глютенових кормів
У сумішах для жуйних (м'ясна та молочна худоба), глютеновий корм добре приймається після короткого періоду звикання (2-3 дні), не так, якщо його використовують як єдину їжу. Рівні, що перевищують 30%, можуть бути використані при дієтах для м'ясної та молочної худоби, хоча зазвичай вони не перевищують 25% споживання DM, якщо вартість його не дуже низька щодо зерна кукурудзи. Максимальна кількість корів, що годують, встановлена на рівні 6-9 кг. сухої основи GFM/корова/добу.
Якщо він використовується як енергетична добавка для зимівлі бичків на кормах, Корм для кукурудзяної клейковини працює так само добре, як і зерна кукурудзи, досягаючи подібного приросту ваги та однакової ефективності.
Його вміст у прохідному білку (0,20) нижчий, ніж у соєвому шроті (0,35), тому його включення у високих пропорціях для телят це може вплинути на вашу ефективність.
Висновки
Вживання побічних продуктів у молочних корів рекомендується для вирішення певних харчових проблем. Одним з них є низька якість кормів. Неякісні корми містять багато клітковини, що обмежує споживання.
Інший випадок (майже протилежний низькій якості кормів) трапляється, коли корови споживають раціони з високим вмістом розчинних вуглеводів або швидко руйнуються в рубці разом з низьким вмістом клітковини в раціоні, як це могло статися з раціонами, що містять дуже високу частку дуже високоякісний кукурудзяний силос або бобовий силос.
У раціонах для кормів з високим вмістом кукурудзи клейковина замінює їх частину перевагами. Незважаючи на те, що швидкість деградації крохмалю GFM значно вища, ніж у зерна кукурудзи, кількість крохмалів, що викликають ацидоз жуйних речовин, низька, і це джерело енергії замінюється високозасвоюваною клітковиною (78%) і з меншою швидкістю деградації, тим самим зменшуючи ризик ацидозу.
Що стосується енергії в раціоні, GFM має 88% енергії зерна кукурудзи, тому значення заміщення можна оцінити в 113 кг GFM на 100 кг зерна кукурудзи, обидва на 100% .сухий матеріал. У таблиці 3 порівнюються енергетичні та білкові витрати на GFM.
Таблиця 3. Порівняні витрати енергії та білка на різні побічні продукти.