трохи

Звичайний лимонний пиріг, трохи здоровіший (без глютену, без цукру, без молочних продуктів)

Цього разу ми йдемо за солодким рецептом. Напевно, у вас виникнуть сумніви, що в Геосмін ці типи рецептів були на місці. Ну, вони це роблять, але час від часу 😉 .

Розумієте, коли я почав вносити зміни в свій раціон і входити в палео (Незабаром я опублікую допис, щоб почати вводити тему) було неминуче відчувати себе "милою" милою. Вдома у мене не було проблем, просто тому, що я їх не купував, а на роботі, де нам часто дають шоколадки, круасани тощо. (Щиро дякую за прояви прихильності!), Іноді мені було важко не давати руці стріляти до них і знаходити мене, майже не усвідомлюючи цього, з укусом у роті (звички). На щастя, це відбувається лише під час фази "детоксикації", і це вже історія.

Усвідомлюючи, що кількість солодощів, які ми споживаємо, загалом викликає згубні ланцюгові реакції в нашому організмі (гіперглікемія, масивна секреція інсуліну, подальша гіпоглікемія, підвищений апетит, резистентність до інсуліну, діабет, ожиріння, гормональні зміни ...). Поступово виключаючи цукор і рафіновані вуглеводи з моєї звичайної дієти.

До сьогоднішнього дня, час від часу чи в особливих випадках, я потураю собі або дарую оточуючим. Я скучаю за ним? Правда в тому, що ні, я почуваюся набагато краще таким чином.

Так, що я намагаюся, коли я готую десерт, торт, флан, ... це те, що це є менш вишуканий можливо і не містить глютену.

Ось так народився цей рецепт торта, настільки поширений у будь-якому з ваших будинків, але з деякими адаптаціями. Я не скажу, що це рецепт палео (що було б обдурено), але оскільки він не містить рафінованого цукру або борошняних борошнів, це зробить його краще переносимим нашим організмом. Звичайно, завжди пам’ятаючи, що будь-який підсолоджувач (яким би природним він не був) зумовлює помітну реакцію на інсулін, а отже, ідеальним є не регулярне його вживання.

Я вибрав цей рецепт, оскільки його приготування таке саме, як і у звичайного бісквіта, а оскільки він не представляє труднощів, вам рекомендується експериментувати з новими інгредієнтами. Ті з вас, хто вже пробував це, знають, що зробити тісто з борошна, крім звичайних, непросто, чи через складність пошуку рецептів, чи через різну поведінку при змішуванні з рештою інгредієнтів (часто даючи щось в результаті, воно не має іншої назви, його важко класти в рот і тим більше ковтати. Ви всьому вчитесь 🙂).

Але справа не в вишуканому торті, який я сьогодні вам принесу, а саме завдяки своєму пухнаста текстура Не здасться, що воно не містить борошна, і воно відкриє нові аромати, які вам напевно сподобаються.

Перш ніж ви дійдете до розділу "інгредієнти" і зробите мені дивні обличчя, я зазначу пару з них.

Перший, кокосовий цукор. Як випливає з назви, він має певні стосунки з кокосовим горіхом. Його отримують з нектару квітів кокосової пальми (цікаво, а!). Після нагрівання та обробки він набуває тієї текстури, яка дорівнює текстурі цукру, яку ми всі знаємо, але з підсмаженим кольором і неймовірним ароматом. Набагато більше рекомендується, ніж білий (і коричневий) з моменту його появи глікемічне навантаження (тобто наскільки глюкоза в крові зростає відносно частки споживаних вуглеводів) набагато нижче.

Однак його ціна набагато вища, ніж у звичайного цукру. Але на його користь я скажу, що вживаю набагато менше, і спорадично споживаючи солодощі, він довго тримається в коморі. Сприймайте це як інвестицію в здоров’я. І, щоб закінчити вас переконувати, подумайте, що ви також можете приготувати безліч рецептів, які я пропоную: лосось, маринований з прованськими травами, Панельє (палео) з кедрових горіхів з кокосовим цукром, кока без глютену, мигдаль та апельсин торт та багато іншого, що ви знайдете в темі Солодкий штрих 😛 .

Ще одним інгредієнтом, який приверне вашу увагу, є каштанове борошно (моє обличчя було таким, як у вас, коли я вперше про це почув). Хоча ми тут не дуже звичні, я знаю, що, наприклад, у Галичині та Тоскані це досить поширений інгредієнт. В основному я вибираю це для не містять глютену (білок, присутній у пшениця та інші зернові культури, які викликають багато непереносимості у високого відсотка населення), але тим не менше надають тісту текстуру, подібну текстурі пшениці. Вміст цукру в ній, хоча і складний (вони підвищують рівень глюкози в крові не так різко), є досить високим. Тому, знову ж таки, рекомендація полягає в тому, щоб його споживання обмежувалось особливими випадками, а не звичним споживанням. Навпаки, його солодкуватий аромат дозволить зменшити кількість підсолоджувача, що використовується в рецепті.

Вибачте мене за стільки балаканини, але я думав, що це буде для вас цікаво, і що вам потрібно вскочити на зміну звичного рецепту цього. Я просто кажу, що ви не будете розчаровані! 😀

Інгредієнти
  • 3 яйця (при кімнатній температурі, щоб вони добре піднімалися)
  • 45г кокосовий цукор
  • 60г мигдалеве молоко/кокосове молоко (замість загальновживаного йогурту)
  • 40г оливкова олія екстра вірджин (EVOO)
  • 150г каштанове борошно просіяний
  • 1 cs Харчова сода (замість дріжджів, які зазвичай містять глютен та інші сполуки)
  • 70г мигдальне борошно (мелений мигдаль). Ви можете подрібнити його самостійно або придбати подрібненим.
  • Тертий цедра лимона (якщо ви не знаєте, звідки він взявся, спочатку дайте йому хороший скраб).
  • Необов’язкові доповнення: Ізюм, чорнослив, шоколад> 70% по шматках.
Опрацювання

Як останнє зауважте, знайте, що завдяки своїм інгредієнтам це торт, придатний для целіакія, або, вірніше, людей, які постраждали від Целіакія.

Сподіваюся, вам сподобалось і вам сподобається. Будь-які запитання, пропозиції чи думки, які у вас є, я хотів би знати, тому чекаю ваших коментарів 🙂 .