Ні яєць, ні барвників, ні консервантів - такі та подібні гасла ви знайдете на упаковках дитячих клейких цукерок, крихт і, зовсім недавно, кремових йогуртів від Milsy. Це не завжди революційні зміни, вважає фахівець із здорового харчування.
Чорна морква червоніє
Компанія Milsy вдосконалила рецепти ароматизованих йогуртів, щоб замовник отримав найвищу якість та здоровий продукт, - пояснює менеджер з маркетингу Беатрікс Дольнікова. "Ми самі виготовляємо в йогуртах лише білий інгредієнт, склад якого чистий і складається лише з вершків та йогуртової культури", - говорить він. За її словами, для ароматизації вони використовували загальноприйняті фруктові та не фруктові компоненти, які також містили консерванти.
І змінився їхній склад. "Ми вимагали, щоб вони також розробляли ці компоненти для нас без електронних тегів, щоб ми могли оголосити нашу продукцію чистою", - говорить він.
Наприклад, кармін у Полуничному йогурті, який використовується для збереження приємного червоного полуничного кольору, замінив, за словами Дольніка, природний барвник із чорної моркви.
Що це: Е 120 Кармін, Кохінеал, Кармінова кислота
Червоний барвник міститься в основному в йогуртах. Може викликати алергію, гіперактивність. Це вважається небезпечним і його слід уникати. Це не шкідливо, якщо використовувати його нечасто.
За словами Дольнікової, споживачі позитивно реагують на зміни. "Ви бачите, як сприйняття споживачів та поведінка покупців змінилися за ці кілька років", - говорить він. Клієнти приділяють більше уваги складу продуктів і звертають увагу на те, що вони кладуть у кошик, додає він. Milsa також підготувала новинку для своїх клієнтів - білий йогурт з часником, додала вона.
Ванільний йогурт по-новому
"Зміни, безумовно, відбулися в кращу сторону, а не в гіршу", - оцінює оригінальний та новий склад ванільного вершкового йогурту, консультант із здорового харчування Міхаела Бебова, яка керує порталом Biochemicka.cz.
Вона підтвердила, що після нового він справді є безпродуктом. "Однак не можна стверджувати, що попередній був повний шкідливих речей", - говорить він. За її словами, це цілеспрямована зміна для клієнта, який починає читати упаковку.
Результат, на думку Міхаели Бебови, консультанта зі здорового харчування:
В оригінальному рецепті було всього п’ять яєць, жодне з яких не належало до категорії суперечливих та шкідливих.
У новому складі ванільний аромат замінено ароматом - але ми не знаємо, яким. Гірше це чи краще, можна судити лише за смаком та запахом.
Натуральні екстракти куркуміну та екстракт паприки замінили екстракт жовтої моркви - натуральний замінений натуральний. Перші два вказані як Е, але новий барвник - ні.
Екстракт ванілі - намагання поставити хоча б трохи справжньої ванілі. Однак питання полягає в тому, чи відчує це взагалі десята частина відсотка.
Цукор посідає перше місце в обох складах - він все ще залишається основним інгредієнтом.
Оригінальна композиція:
модифікований крохмаль - крохмалі E 1400-1450
ванільний аромат - це теж ечко, але виробник має право не згадувати конкретну речовину
куркумін - натуральний барвник Е 100
екстракт перцю - E 160 c натуральний, суміш різних каротиноїдів
лимонна кислота - Е 330 натуральна, нешкідлива
Нова композиція:
кукурудзяний крохмаль - якщо це чистий кукурудзяний крохмаль, це перехід від модифікованого невизначеного до специфічного крохмалю (цю інформацію оцінять переважно люди, яким доводиться уникати пшениці)
аромат - цей окремий інгредієнт можна класифікувати як додатковий, але ми не знаємо його природи