Залізо, натрій, кальцій - ми багато про них чуємо. Але як щодо селену та цинку? Вони також є важливими мікроелементами, проте ми мало знаємо про їх вплив.
Селен діє як антиоксидант у нашому організмі, тобто він пов'язує вільні радикали, тому може допомогти запобігти раку. Він також бере участь у виробленні гормонів щитовидної залози та відтворенні та відновленні ДНК.
Серед наших звичних продуктів харчування селен багатий селеном, особливо нирками (телятина, яловичина, свинина) та печінкою, м’ясом та м’ясом морських тварин. Рослинного походження продукти, виготовлені в результаті переробки певних зерен, такі як борошно твердих сортів пшениці або зародки пшениці, пшеничні висівки, багаті цим мікроелементом. Вміст селену в продуктах рослинного походження також значною мірою залежить від якості грунту.
Бразильський або райський район особливо багатий селеном, який можна зламати на закуски навіть як закуску, але ми можемо зробити його з мюслі, наш салат.
Цинк також відіграє важливу роль у синтезі ДНК, перетравленні поживних речовин, утворенні лейкоцитів, сприяє імунній системі та загоєнню ран.
Основними джерелами їжі є високобілкові інгредієнти, такі як бобові (квасоля, сочевиця, нут), яйця, зародки пшениці, пшеничні висівки, м’ясо, морепродукти, включаючи видатні устриці.