При цукровому діабеті та високому кров’яному тиску харчові волокна є не лише профілактикою, а й частиною лікування. Дієту потрібно скорегувати так, щоб розчинна або нерозчинна клітковина відігравала важливу роль у нашому харчуванні.
Це має позитивний ефект:
- при високому рівні жиру в крові
- при високому кров’яному тиску
- при інших серцево-судинних ускладненнях
- це також допомагає у програмах скорочення
- регулює рівень цукру в крові
Діабетик не повинен включати овочі у вміст вуглеводів, які впливають на глікемію. Тому ми не можемо сплутати вуглеводи з SJ (вуглеводними одиницями), оскільки овочі також містять вуглеводи.
Дієтичне виховання відіграє важливу роль у розумінні того, скільки діабетик може з’їсти за певний час, щоб зробити глюкозу в крові відмінною або принаймні задовільною. Потім він не «зігрівається», дивлячись на глюкометр, коли рівень глюкози в крові високий через його незнання.
Він може отримати необхідну інформацію під час дієтичного навчання, незалежно від того, проводиться це в групі або, якщо потрібно, індивідуально. Він навчить діабетика, якою має бути велика порція його їжі і які продукти повинні бути включені в його меню.
Коли доцільно їсти овочі, яке значення має фрукт для його здоров’я, як слід включати фрукти до числа СЖ і який вид більше підходить для вживання та який краще. Вживання клітковини допоможе не тільки глюкозі в крові, масі тіла, але і серцю, і судинам.
При тривалому збільшенні необхідної дози клітковини організм поступово виснажується певними мінералами, які не використовуються саме для раптового високого споживання клітковини. Запобігає поглинанню, наприклад, кальцію, магнію або цинку, які ми вживаємо з їжею.
Це мінерали, необхідні для здорових кісток і зубів, необхідні для передачі нервових імпульсів, згортання крові та м’язової діяльності, в яких беруть участь кальцій і магній. Цинк необхідний для активності багатьох ферментів і зміцнює імунітет.
Клітковина зв’язує шкідливі токсини
Клітковина насправді є своєрідним неперетравлюваним компонентом вуглеводів, який міститься виключно в продуктах рослинного походження. Ми знаємо розчинні та нерозчинні волокна. Він швидко проходить через травний тракт і зв’язує шкідливі токсини, такі як свинець і ртуть, а також холестерин і жовчні кислоти.
Він має здатність регулювати масу тіла і має низьку енергетичну цінність, оскільки 1 г клітковини виділяє вдвічі менше енергії, ніж 1 г вуглеводів. Споживання клітковини пристосовується до віку та статі.
Розчинна клітковина містить:
- крупи
- бобові
- фрукти
- брокколі
- коренеплід
- гриби
Нерозчинна клітковина забезпечує відчуття ситості, очищає кишечник і сприяє регулярному спорожненню. Наявність клітковини в їжі допомагає глікемії, і ми також можемо віднести до неї роль профілактики проти цивілізаційних захворювань, включаючи діабет 2 типу.
Нерозчинна клітковина містить:
- круп’яні злаки
- цільнозерновий корм
- овочі
- бобові
- шкірка фруктів
- горіхи та насіння
Марія Штефакова,
Національний інститут ендокринології та діабетології, м. Чубоча