здорове

Словаччина є однією з країн з найвищим рівнем захворюваності на колоректальний рак у світі. Багато факторів сприяють його формуванню - недостатнє споживання клітковини є одним з них. У людей з достатнім споживанням клітковини рак кишечника зустрічається дуже рідко.

Тема дефекації не дуже "примхлива", але вона дуже тісно пов’язана з нашим здоров’ям. Клітковина прискорює проходження канцерогенів через кишечник. Чотири десятиліття тому англійський хірург, що працює в Африці, Денис Буркітт, зауважив, що корінне населення майже не страждає на рак товстої кишки, таку поширену хворобу європейців та американців. Африканці їдять значну кількість волокнистої їжі, внаслідок чого їх стілець утричі більший, ніж у європейців з промислово розвинутих країн, а частота його - кілька разів на день. Багато європейців "великі" з проблемами раз на день, зазвичай через день і рідше. Беркітт давно припустив, що основною причиною раку товстої кишки та інших захворювань кишечника є, мабуть, брак природних волокон у раціоні.

Він міститься в рослинах

Мандрівник і режисер Пало Барабаш також написав чарівний текст на тему цього продукту нашої утроби під назвою "Навіть ті вже не ті, що були раніше". Він пише в ньому, як він відвідав замок у Zbojnícká chata, який поскаржився, що одного разу, коли вигрібна кімната була повною, він посипав її вміст біологічним препаратом, який розкладав купу за два місяці. Сьогодні, завдяки нашому харчовому бізнесу з його консервантами, йому потрібно вдвічі більше на однакову кількість (читайте на www.k2studio.sk у розділі Спостереження).

У епоху 20 століття панувала думка, що клітковина - це лише непотрібний баласт в їжі, нікчемний шматок їжі, який проходить через нашу травну систему, не отримуючи з неї необхідних поживних речовин. Ця точка зору базувалася на зусиллях виключити клітковину з їжі, саме тому більшість хлібобулочних виробів сьогодні виготовляються з білого борошна - без усіх важливих речовин, які зерно містило до помелу. Біле борошно має на 80% менше клітковини, ніж цільнозернові, понад 90% менше вітамінів Е і В2, понад 70% менше заліза та цинку тощо.

Зараз відомо, що клітковина, яка міститься виключно в рослинній їжі, збільшує об’єм їжі, а також здатна зв’язувати воду. Це призводить до швидшого відчуття ситості. Збільшення наповнення нашого кишечника спричиняє їх вищу фізичну активність, скорочує час переміщення стільця по кишечнику, запобігає запорам. Крім усього іншого, це запобігає розвитку геморою та варикозу. Перетравлення поживних речовин та їх засвоєння відбувається повільніше. Рівень цукру в крові зростає повільніше, що допомагає запобігти діабету. Додавання клітковини до дієти знижує глікемічний індекс продуктів. Люди, які хочуть схуднути, знають, що продукти з високим глікемічним індексом містять цукор, який швидко розщеплюється і всмоктується, різко підвищує рівень глюкози в крові та інсуліну і швидше призводить до почуття голоду.

Розчинний і нерозчинний

Той факт, що ми маємо їсти якомога більше круп, - це не просто "нова мода" у харчуванні. Це повернення до перевіреного досвіду наших предків, які споживали їжу з високим вмістом клітковини. Передбачається, що доісторична людина споживала 100-150 г клітковини на день, сьогодні лише 15-20 г. Рекомендована доза становить 25-30 грам (приблизно 2 відсотки населення роблять це щодня). "Доза 10 грамів клітковини на день зменшить ризик раку товстої кишки на 10 відсотків", - каже гастроентеролог MUDr. Петра Мінаріка з Онкологічного інституту св. Єлизавети в Братиславі. Тому клітковина також належить до т. Зв функціональна їжа (не капсули, таблетки або порошок), яка позитивно впливає на організм.

Існує розчинна і нерозчинна клітковина. Перший знижує кислотність шлунка, уповільнює його спорожнення, сприяє зниженню рівня жирів (і холестерину) у крові. Це запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі. Нерозчинна клітковина в основному пом’якшує стілець і створює його об’єм, це профілактика запорів та раку товстої кишки. Більшість рослинних продуктів містять обидва типи клітковини, фрукти та овочі мають збалансоване співвідношення обох.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.