фрукти та овочі та ризик діабету

впливати

Той, хто дивиться на талію в цей святковий сезон, може захотіти звернути увагу на те, що їх кишкові бактерії поглинають; оскільки в здоровому харчуванні мають значення не тільки калорії: це клітковина, яка протистоїть травленню організму, але бактерії в кишечнику легко їдять.

Кількість клітковини в дієті когось може впливати на збільшення ваги, рівень цукру в крові, чутливість до інсуліну та здоров’я товстої кишки. Два дослідження на мишах, опубліковані в четвер у журналі "Cell Host & Microbe", допомагають пролити світло на те, як і чому клітковина має такий потужний вплив на весь організм.

"Коли механізм зрозумілий, його можна використовувати по-різному для зміцнення здоров'я", - говорить провідний автор однієї з робіт Ендрю Гевірц, який вивчає епітелій кишечника в Центрі запального імунітету та інфекцій. Університет штату Джорджія Атланта, США–. Це дозволить змінювати дієти, щоб максимізувати ці переваги ".

Так звані західні дієти, які містять багато жиру та цукру, але мало клітковини, пов’язані з підвищеним ризиком запальних захворювань кишечника, збільшення ваги та діабету.

"Стає все більш очевидним, що споживання клітковини середньостатистичної людини в західній країні різко впало за останні десятиліття", - говорить Фредрік Бекхед, який вивчає роль нормальної мікробіоти кишечника в метаболічних захворюваннях в Університеті Гетеборгу, Швеція., і є співавтором іншого твору.

Бактеріям легше потрапляти в товсту кишку

В обох дослідженнях дослідники розпочали з годування групи експериментальних моделей надзвичайно низьким вмістом клітковини. Дієти з низьким вмістом клітковини швидко призвели до збільшення ваги, підвищення рівня цукру в крові та резистентності до інсуліну.

Дослідження Бекхеда показало, що у тварин виникли проблеми із захисним шаром слизу в товстій кишці лише через 3-7 днів вживання їжі з низьким вмістом клітковини: цей шар слизу став більш проникливим і бактерії вторглися в епітеліальні клітини товстої кишки.

Дослідження Гевірца показало, що товста кишка експериментальних моделей на дієті з низьким вмістом клітковини значно зменшилася в товщині. І мало того, що велика кількість кишкових бактерій скидалася після того, як люди їли дієту з низьким вмістом клітковини, вони розвивали нездоровий дисбаланс різних штамів кишкових бактерій.

«Ці документи показують важливість внутрішнього шару слизу для розділення бактерій та людини-господаря. Це дуже добре ілюструє, наскільки динамічно і швидко він реагує на дієтичні та бактеріальні порушення ”, - говорить Гуннар К. Ханссон, співавтор і професор Бекхеда. в біологічній групі Муцина в Університеті Гетеборгу, Швеція.

"І наша робота, і Бекхед в основному приходять до одного висновку, що нестача клітковини змушує бактерії вторгатися в шар слизу, і ці бактерії сприяють запаленню низького ступеня, що сприяє метаболічному синдрому", - говорить Гевітц. Після наслідків дієти з низьким вмістом клітковини дві дослідницькі групи протестували різні підходи до лікування.

Бекхед, Ханссон та їх колеги виявили, що трансплантація кишкових бактерій здоровій миші може скасувати деякі шкідливі зміни слизового шару товстої кишки. Надання експериментальних моделей "Bifidobacterium" (корисна бактерія) допомогло проблемам росту слизу товстої кишки, але не проблемам проникнення слизу. Поповнення раціону гризунів інуліном (різновидом ферментованої клітковини) зменшило проникність слизу, але не допомогло проблемам росту слизу.

Переключивши людей на дієту, що складається з 20 відсотків інуліну, Гевірц та його колеги виявили, що вони можуть змінити деякі аспекти метаболічного синдрому, такі як сприяння зниженню ваги та кращий контроль рівня цукру в крові, але не інші, такі як підвищений рівень тригліцеридів.

Інулін з клітковини також сприяв відновленню маси товстої кишки, збільшував кількість ентероцитів у всмоктуючих клітинах кишечника та відновлював кількість і різноманітність кишкових бактерій. Однак добавки з клітковиною не змогли повністю повернути бактеріям кишечника їх початковий бактеріальний різноманітність після дієти з низьким вмістом клітковини. Це може означати, що використання добавок як лікування може спричинити ускладнення, якщо людина не має здорової суміші кишкових бактерій.

«Дієти, у яких відсутня клітковина, змінюють бактеріальний склад та бактеріальний метаболізм, що, у свою чергу, спричинює дефекти внутрішнього шару слизу та дозволяє бактеріям наближатись [вторгуватися], що викликає запалення та, зрештою, метаболічні захворювання, - каже Ханссон. Недостатньо просто додавати клітковину у свій раціон, але це також залежить від того, які бактерії ви переносите ".

Це, мабуть, означає, що необхідні додаткові дослідження, перш ніж добавки з клітковиною можна використовувати як лікування. "Просто збагачення оброблених харчових продуктів очищеними волокнами може мати певні переваги для здоров'я, але ми не готові рекомендувати це, поки не зрозуміємо більше про складну взаємодію між їжею, бактеріями та господарем", - говорить Гевірц. Бекхед і Ханссон погоджуються.