Повсякденні дії, такі як зберігання, покупки чи приготування їжі, були в центрі уваги експертів з моменту прибуття коронавірусу - Населенню потрібні чіткі вказівки, щоб зменшити ризик зараження вдома
"Забезпечуйте належну гігієну рук під час роботи з продуктами, викидайте контейнери, якими загорнуті продукти, уникайте спільного посуду та мийте сирий милом та водою". Ось деякі основні поради, які він пропонує Лара Далла, дієтолог служби ендокринології та харчування лікарні Квіронсалуд Малага, дотримуватися належної гігієни харчування в домашніх умовах та уникати зараження вдома.
Поточний обмежувальний захід, який обмежує возз'єднання сімей максимум шістьма людьми, якщо вони не є звичними співмешканцями за однією адресою, був мотивований згідно із заявами Міністра охорони здоров'я Ради Хесуса Агірре у вересні минулого року «80% нових інфекцій відбувається вдома та в сімейному середовищі, на зустрічах з друзями та родиною. Спираючись на це твердження, лікарня Quirónsalud Málaga підкреслює, що "обов'язок кожного вжити заходів щодо запобігання та безпеки, необхідних для уникнення зараження вдома".
Дієтолог Лара Далла наполягає на важливості мийте руки перед поводженням з будь-якою їжею або посуд, який використовується під час приготування їжі. «Руки є основними носіями мікробів, які викликають багато захворювань. Дуже важливо підтримувати належну гігієну цих речовин, особливо перед їжею, після відвідування ванни або торкання контейнера для сміття ", - говорить експерт.
Після здійснення покупки
Лара Далла наголошує на цьому "Отримавши покупку вдома, ви повинні викинути зовнішню упаковку та поліетиленові пакети, якими загортається їжа". В якості додаткової рекомендації експерт пропонує: «Продезінфікувати скляну тару, банки та ємності, що містять їжу, милом та водою». Що стосується упакованої їжі, Лара Далла применшує це занепокоєння, гарантуючи, що "упаковані продукти покриті самою упаковкою, тому вони захищені і не зазнають контакту".
Дезінфекція
Дієтолог лікарні Quirónsalud Malaga наголошує на важливості, коли їжу поміщають у комору, "звертати увагу на кухонні стільниці та поверхні, дезінфікуючи їх відбілювачем або спиртом".
Під час варіння
"Необхідно мити все, що їдять у сирому вигляді або зі шкірою, оскільки вона зазнала контакту та обробки », попереджає дієтолог, який вказує, що такі продукти, як яблука або салат, необхідно дезінфікувати харчовим відбілювачем, тобто придатним для їжі. "Досить буде занурити 5 хвилин у 3 літри води чайною ложкою харчового відбілювача (не зловживаючи дозою) і промити проточною водою".
Хліб породжує суперечки. Зіткнувшись з неможливістю змочувати його для дезінфекції, дієтолог закликає до спокою: «Ми повинні пам’ятати, що, як воно готується, щодо його складу не буде проблем. Що стосується контактів, підприємства повинні нести відповідальність, використовуючи захисну рукавичку, щоб взяти хліб, і намагатися не чіпати нічого іншого, включаючи гроші ».
Серед п’яти ключів, які ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) забезпечує безпеку харчових продуктів, розглядається необхідність відокремлювати сиру їжу від приготованої їжі, на чому наполягає Лара Далла: зверніть особливу увагу на перехресне забруднення, ви не можете використовувати той самий ніж або обробну дошку для обробки сирої їжі тим же посудом, що і приготовлену їжу ». ВООЗ зазначає в документі, що „сира їжа, особливо м’ясо, птиця та риба та їх соки, можуть бути забруднені небезпечними мікроорганізмами, які можуть переноситися в інші продукти, такі як готові страви, під час приготування їжі або під час вони збережені »
Ще одна рекомендована порада при приготуванні їжі згідно з ВООЗ - піддавати її правильному приготуванню. "Рекомендується доводити всю приготовлену їжу до 65-70 °, особливо м'ясо, рибу та яйця", - підкреслює дієтолог. Що стосується збереження цих приготовлених їстівних продуктів, Лара Далла зазначає, що «ми повинні намагатися якомога швидше покласти залишки їжі в холодильник і не залишати готову їжу більше двох годин при кімнатній температурі. Чим довше він залишається поза холодильником, тим більший ризик забруднення мікроорганізмами ».
Сімейні зустрічі
Дієтолог наголошує, що, скликаючи зустрічі з родиною чи друзями, потрібно брати до уваги відстань між стільцями. "Найбільш рекомендується мати призначені місця і придушити типову звичку випивати все стоячи разом перед тим, як сісти, вам слід уникати пересування за столом", уточнює експерт.
- закликає Далла уникайте їжі, якою ділитися: «Не слід їсти з однієї тарілки. Найкраще - подати собі порцію того, що ви хочете з’їсти індивідуально, і розподілити ці порції за допомогою певних столових приборів. Щодо тарілки з оливками, яка зазвичай панує за всіма столами, дієтолог пропонує рішення: "Ви можете збирати оливки зубочистками, у кожного гостя свої". Крім того, він насторожений, споживаючи соуси, такі як майонез, підкреслюючи, що "у вас не може бути страви, в якій всі занурюють свою картоплю в один і той же майонез".