пряність

Можливо, ви ніколи не чули про це, але коли ви дізнаєтеся трохи більше про кмин, ви не соромтеся включити його у свій раціон. Читайте далі, щоб дізнатись, як приймати цю пряність і що вона може зробити для вашого здоров’я.

Тмин, також відомий як луговий кріп, луговий кмин –З-за своєї великої схожості з цією пряністю– або carum carvi, це пряність, яка у рослинній формі має подібний вигляд до моркви, з блискучими, туманними та зеленими листям, а також горбковим коренем, смак якого нагадує цього овоча. І хоча в давнину його використання було широко поширене, сьогодні кмин Це маловідома приправа в іспанській гастрономії та кухні.

Як ми говоримо, кмин має за смаком і зовнішнім виглядом дуже схожий на кмин, хоча насіння більші і мають невелику кривизну. Крім того, він має трохи пряний смак і аромат, подібний до аромату анісу. Якщо ви хочете його побачити, вам слід шукати його на луках і в диких районах гірських районів, точніше, в Піренеях або Сьєрра-де-Арагон.

Ваш браузер не може відобразити це відео

Склад насіння кмину може змінюватися залежно від його походження. Незважаючи на це, це зазвичай є навколо 16% ефірної олії, більш конкретно лімонен та карвон. Серед багатьох лікарських застосувань кмин показаний для боротьби зі шлунково-кишковими спазмами, відсутністю апетиту, синдромом Ремхельда - розладом, спричиненим тиском, який здійснюють органи на серце, гастроентеритом, бронхітом, ефіземою чи астмою.

Які достоїнства кмину?

Як з анісом та фенхелем, кмин - чудовий загальнозміцнюючий засіб. Але, крім того, він має сечогінні, шлункові, знеболюючі, травні властивості і, нарешті, Дуже корисно уникати та лікувати гази та метеоризм. І саме воно, що містить лімонен, карвеол, дубильні речовини та смоли, діє як прокінетик, тобто є чудовим стимулятором кишкового транзиту та дуже хорошим засобом для запобігання та лікування симптомів розладу травлення. Таким чином, якщо ви регулярно використовуєте кмин у своїх стравах, ви можете уникнути проблем з травленням та допомогти вам лікувати кишкові кольки, якщо страждаєте ними.

Якщо ви хочете отримати пораду, найкращий спосіб її прийняти - це настій після їжі. Вам потрібно буде змішати лише половину чайної ложки насіння кмину в склянці окропу. Але якщо ви хочете скористатися сечогінними властивостями кмину чимось більш інтенсивним, радимо вам спробувати куммель, домашній лікер з насіння цієї рослини, холодний, мацерований в спирті або сухому коньяку, нарешті підсолоджений сиропом.

Але є й більше. Однією з найдивовижніших чеснот цих рослин є те Вони дуже корисні для зняття болю, і не тільки в шлунку. Кмин і пов'язки, зроблені з його насінням, є настійно рекомендованим засобом для лікування менструальних болів, а також для боротьби із зубним і головним болем. Крім того, місцево застосовуваний настій з його насіння має відновлюючі та заспокійливі властивості, що робить його дуже ефективним для очищення ран, заспокоєння пекучих опіків та лікувати такі захворювання, як дерматит, вугрі, екзема або фурункули.

Наче це було чудодійне рослина, антисептичну дію кмин робить цю рослину прекрасним засобом проти неприємного запаху з рота та неприємного запаху з рота, а також допомагає лікувати гастрит, захворювання, які можуть бути пов’язані. І оскільки кмин покращує травлення, це також знижує кислотність, усуваючи, з іншого боку, кишкові паразити та стимулюючи функціонування печінки та жовчного міхура.

Використання кмину як лікарської рослини

У сімнадцятому столітті кмин використовувався в Іспанії для приготування картоплі та капусти і досі широко використовується для ароматизації сирів у північній Європі. І саме його пряний смак та аромат, подібний аромату анісу, роблять цю пряність ідеальна приправа для ароматизації сирів, як Тільсі та Хаварті, датські сири, або Мілбенказе, німецький сир. Крім того, кмин є одним з основних інгредієнтів національного лікерного напою в країні Бреннівін.

В азіатській та африканській кухні кмин все ще використовується як приправа для ароматизації та приправлення ваших страв. Є спецією відмінно підходить для приготування хліба, пікантних страв та солінь, завжди застосовується в помірних кількостях, щоб не переборщити зі смаком. Ви смієте?

Коли слід уникати кмину?

Як і будь-яке домашнє засіб, а також інші лікарські рослини, бувають випадки, коли кмин не рекомендується застосовувати, і одним з них є вагітна або годуюча жінка. За цих обставин вживання кмину недоцільно, хоча в помірних кількостях воно не повинно бути небезпечним. Це також не рекомендована спеція для дітей та немовлят. Таким чином, найкраще, що потрібно зробити перед тим, як приймати кмин, - проконсультуватися зі своїм лікарем або педіатром вашої дитини, щоб переконатися, що, якщо ви це зробите, немає ризиків.