Коментуйте першим
Книга Low FODMAP - це робота Акоса Барти та Ельміри Мезей. Вони заповнюють прогалини, надають читачеві корисні та особливо практичні поради щодо харчування, допомагаючи всім, хто бореться з якоюсь проблемою травлення. Проблеми з травленням стають все більш поширеними в наші дні, оскільки наш спосіб життя та дієта змінюються.
Автори повертаються до коріння проблем, тобто вони дивляться на нашу повсякденну їжу.
Метод заснований на науково розробленому методі, розробленому дослідниками з університету Монаша в Австралії: уникання так званих ферментованих вуглеводів (FODMAP в їх ініціалах), оскільки вони можуть викликати серйозні кишкові скарги у тих, хто чутливий до нього.
СРК - синдром ірибітального кишечника - найпоширеніший тип шлунково-кишкового дисбалансу цього типу. які дуже успішні в цьому методі. Крім того, він може бути ефективним при ВЗК (запальних захворюваннях кишечника), функціональних розладах травлення, дисбалансі кишкової флори, розладі всмоктування та травлення, чутливості до лактози, NCGS (чутливість до целіакії до глютену).
Суть дієти з низьким вмістом FODMAP полягає у відмові від їжі з високим вмістом FODMAP, включаючи молочні продукти, що містять лактозу, злакові, що містять глютен, деякі овочі та олійні насіння та деякі фрукти.
Однак асортимент продуктів, які можна їсти, все ще дуже різноманітний: він включає всі види м’яса та риби, безлактозні молочні продукти, яйця та широкий вибір овочів та фруктів.
Окрім науково обґрунтованої та детальної презентації дієти з низьким вмістом FODMAP, автори обговорюють взаємозв'язок між певними типами захворювань (ендометріоз, екзема тощо) та харчуванням, а також доступні діагностичні процедури, переваги пробіотиків, які сьогодні гостро обговорюються питання про роль пребіотичних волокон та трав.
А друга частина книги включає апетитні та корисні рецепти, які доводять, що дієта може бути не тільки різноманітною, але й справді приємною.
Акос Барта працював у декількох галузях науки про харчові продукти та харчування. Він багато років працює над складною темою їжі та харчування. На основі свого досвіду та досліджень він досліджує різні дієтичні та терапевтичні дієти. Він вважає своїм завданням показати шляхи виходу з лабіринтів рад з питань харчування та побудувати мости між традиційними медичними підходами та науково обґрунтованими природними методами.
Елезіра Мезей є консультантом з питань харчування та шеф-кухарем, фантазером незліченних здорових та апетитних страв та автором десятків надзвичайно успішних кулінарних книг. На своїх кулінарних курсах та в книгах вона навчає вас, як створити гурман і повноцінний кулінарний досвід за допомогою дієти. Його спеціальність - це цілісність в рамках дієти зі зменшеним поперечним перерізом. Він черпає більшу частину свого натхнення в природному та сезонному харчуванні, заснованому на древніх засадах.