Сира веганська дієта - це більше, ніж дієта, це спосіб життя. Він заснований на сирій їжі, приготовленій без будь-яких продуктів тваринного походження, будь то м’ясо, риба, молочні продукти або яйця. Це пов’язано з філософією, яка поважає довкілля та пошук фізичної, психічної та духовної рівноваги.

Термін "Raw" використовується багато, оскільки англійською мовою він означає більше, ніж "raw". Це також означає "чистий", "нерафінований", "немодифікований", "необроблений". Сира вегетаріанська дієта намагається відобразити, що продукти, що її складають, перебувають у максимально природному та свіжому стані.

Походження сирої веганської дієти

Сира веганська дієта набуває все більшої популярності в нашому суспільстві. У античні часи піфагорійці виступали за дієту на сирому харчуванні. Німці, які оселилися в Південній Каліфорнії наприкінці 1800-х років, привезли сиру веганську дієту до Сполучених Штатів. У 1960 році Ен Вігмор, співзасновниця Інституту здоров'я Гіппократа, ще більше популяризувала цю дієту.

Сира вегетаріанська дієтична їжа

Веганська сировинна дієта базується на продуктах рослинного походження, тому виключаються продукти тваринного походження, а також ті, що готуються з теплом, хоча може бути невелика частка тих, що приготовані. Це сприяє споживанню багатьох харчових продуктів, які набагато більше засвоюються, «віталізують», мінералізують та зволожують. Ці продукти, що складають раціон, можна вживати в сирому вигляді або готувати в мацераціях, ферментованих, соках, рослинних молоках, смузі, теплих супах, кремах, зневоднених ...

Їжа заборонена

Цукор, сіль і борошно

Ті, що були оброблені або приготовані, теж не допускаються.

Переваги сирої веганської дієти

Що стосується переваг цієї дієти, згідно з даними, сира їжа корисніша за приготовану їжу, оскільки вона не містить доданих цукрів, трансжирів або неякісної та рафінованих вуглеводів. Вони також є менш калорійною їжею, тому легше контролювати вагу.

З іншого боку, не піддаючись варінню, ми уникаємо денатурації їжі, оскільки при її приготуванні поживні речовини та ферменти руйнуються, змінюючи тим самим їх засвоюваність. Тому вітаміни та мінерали не руйнуються, наприклад вітаміни групи В та С.

Сира веганська дієта наповнює нас вітамінами, антиоксидантами, рослинними білками, мінералами та клітковиною, останні збільшують ситість після кожного прийому їжі.

Недоліки сирої веганської дієти

Дотримуючись цього типу дієти та не вживаючи їжу тваринного походження, якщо дієта не контролюється дієтологом або недостатньо знань про їжу, може спостерігатися дефіцит вітаміну В12, ЕРА та ДГК та вітаміну D, а також дефіцит мінеральних речовин (заліза, цинку, селену, кальцію) дуже часто зустрічається у вегетаріанській дієті.

З іншого боку, коли їжа не готується, ризик зараження харчовими отруєннями вищий, оскільки мікроорганізми не знищуються.

Деякі люди можуть також отримувати головний біль або мігрень через обмеження вуглеводів.

Сирі веганські рецепти

Якщо ви хочете знайти рецепти, придатні для сирої веганської дієти, ви можете відвідати блог Deliciaskitchen або деякі з наших рецептів на Smartfooding:

знаєте

Допис Сільвії Креспо

Дієтолог-дієтолог з Університету Рамона Люлла. Я люблю їздити в негостинні місця і фотографувати їх на свою камеру.

Кондитер-аматор, я б із задоволенням присвятив себе дитячому клінічному харчуванню в майбутньому.