Продавці книг Веспрему - це люди похилого віку заради Казмера Резеди. Люди, які люблять костюми. Люди з антикварними магазинами, невеликими ринками та більш могутньою, вольовою учасницею пари, Андреа, дарували своїм друзям старенькі, мольєтні, плюшеві ведмедики або старі, скам'янілі шкірні дитячі черевики.
"Хто знає, можливо, Ендре Аді був у цьому взутті", - сказав він, передаючи чудовий пакет, а Казмер Резеда, котрий любив бути дуже цинічним, щоб він міг приховати свою вразливу душу, тоді трохи відвів погляд. "А тепер уявіть, якщо ця жінка носить штани зі своєю сучасною, сучасною душею, яким може бути Петро, чоловік?" Він посміхнувся собі, здебільшого тому, що Петро був схожий на нього самого, з тією незначною різницею, що букмекер Петро зробив найкращий татар у світі, а Казмер Резеда ніколи не пробачив йому.
А палітурник Анді зробив найкращий у світі бюрек, що також непростимо, особливо вниз по Адріатиці, у маленькому селі поблизу Задара, куди вони завжди їздили разом відпочивати, пити чай, пити сир, ковтати Дінгач, оплакувати старий світ .
Казмер Резеда поїхав туди з книгарнями та до Верхнього пабу в Альсурсі, і стільки з нього охопило світ, що блукав. Однією з найбільших переваг старіння є те, що вам не потрібно далеко їхати, щоб почувати себе прекрасно.
Але повернімось до бюрека та зубного каменю. Казмер Резеда нарешті отримав рецепти ціною багатьох років загроз, що загрожують життю, самогубства, побиття кулаками, ридання та лайки, так що він ніколи нікому їх не передасть, і в майбутньому склепі він зробить окрема невеличка кабінка для рецептів. здивоване потомство, мабуть, буде споживати лише розумні порошки та розумні пасти поряд із гумміями та швидкими безалкогольними винами.
Казмер Резеда пообіцяв усе, і тому отримав рецепти.
Андреа робила бюрек так: Візьміть дві пачки штрудельних листів (коли ви не зможете замісити тісто для штруделів і розтягнутись, як це робила колись ваша бабуся - але це додав собі лише Казмер Резеда). Тож дві упаковки, тому що це 16 аркушів, і це все, що вам просто потрібно. Мені потрібно ще п’ятдесят деци сиру, деци молока, деци мінеральної води, яйце, столова ложка солі. Це начинки, чи не так? Якщо він у вас є, ми беремо деко висотою близько п’яти дюймів - бажано круглий, краще смакуємо - змащуємо олією і починаємо фасувати. Ви берете чотири аркуші тіста для штруделів, кладете його на дно деко.
Але ви вже зробили близько півлітра води поруч із собою, в яку ввели до деци масла, і збризкуєте листи штруделя цією маслянистою водою так сильно, що це приголомшує, за винятком четвертий аркуш, бо ви посипаєте його на третину начинки. Потім знову йдуть чотири аркуша штруделя, один за одним, розбризкуючись до кремезного, четвертий знову залишається сухим, фарш приходить знову. Ви повторюєте цей процес втретє, і останні чотири аркуша штруделя кладуть зверху, але потім ви перегортаєте останній. Ви ставите його в піч на двісті градусів на півгодини, потім виймаєте, знову збризкуєте верхівку маслянистою водою, а потім знову ставите в піч на 180 градусів ще на півгодини. Зроблено. Подавайте з крижаним грецьким йогуртом і почуйте музику сфер ...
Слідом йде татарин Петра. До речі, Казмер Резеда в дитинстві думав, що тартар справді виготовлений із м’яса собачих голів татар, які увірвались до угорського дому і були роздавлені угорськими героями, і було дуже невтішним, що він був виготовлений з густого коров’ячого м’яса . Іміг'єн: Візьміть півкілограма гарної яловичини. Звичайно філе, але якщо його не запускати, прекрасний верхній шар також чудовий, але подрібнений двічі, суворо очищений. Повинно бути ціле яйце, сіль, перець задумливо, чверть головки цибулі, але тертий, майже лише сік, що вливається в м’ясо, трохи червоного перцю, сусла гарного кольору, а не смаку, - і що далі ганебно описаний із зауваженням, що єдиною їжею у світі, де йому може бути місце, є татар Петра! -, значить, вам потрібно трохи кетчупу; і тепер приходить секрет, з якого татарин Петра найкращий: їм потрібен маленький аромат фірми Меджі, доступний лише у Франції.
Соус "Саверер", яким і так звикли поливати французький салат. Тим більше, що ми змішуємо кожен інгредієнт окремо з м’ясом, а не одночасно з варварами. Якщо наше м’ясо витримується півдня перед змішуванням і навіть після перемішування хоча б наполовину, ми на правильному шляху. Зробіть так, якщо хочете добра!
Але яким би чудовим ти не зробив це, дружба і посмішка бухгалтерів все одно будуть бракувати! Казмер Резеда подумав про себе і зіткнувся, щоб поїхати до Веспрему.