Застосування кокосової олії для смаження стає все більш поширеним в наші дні, оскільки воно є ідеальною сировиною для приготування їжі завдяки своїм властивостям. Він також займає чільне місце серед конкурентів між оліями, оскільки вміст насичених жирів у класичній соняшниковій олії чи вершковому маслі значно перевершує кокосову олію. Звичайно, тут ви також можете знайти кокосові олії різної якості та чистоти, давайте подивимося, чому і як кокосове масло ідеально підходить для використання на кухні.!

webshop

Кокосова олія має ідеальні властивості для смаження

Кокосовий жир характеризується тим, що він містить понад 90% насичених жирів, більшість з яких є тригліцеридами середньої ланцюга, які не перешкоджають засвоєнню та введенню корисних поживних речовин в організм. Він містить близько 40-50% лауринової кислоти, яка підтримує еластичність судинних стінок серцево-судинної системи. Крім того, кокосова олія стійка до окислення, при цьому точка диму - яка вказує на температуру, при якій олія та поживні речовини розкладаються - найвища серед масел: 177 ° C.

Кокосове масло можна використовувати неодноразово через його високу термостійкість, не спостерігається явища «відпрацьованого масла». У цьому випадку його слід ретельно відфільтрувати з залишків їжі, але залишок олії можна використовувати повторно. Зазвичай він знаходиться в рідкому стані, у твердому стані нижче 25 ° C, тому варто тримати його на кухні, щоб ви могли використовувати його як масло в рідкому стані.

Використання кокосової олії на кухні

Реформа є найкращим рішенням для смаження та приготування кокосової олії, яка є харчовим продуктом, оскільки її можна використовувати різними способами:

  1. замінник жиру: для рецептів печива використовуйте тверде кокосове масло замість твердого вершкового масла, якщо є розтоплене вершкове масло або жир, то використовуйте кокосове масло в рідкому вигляді. Однак через його насиченість його на чверть достатньо, ніж вершкове масло.
  2. приготування на пару і смаження овочів здоровим способом: використовуйте кокосове масло замість рослинних олій, щоб тушкувати овочі, і смаження в воку - абсолютний виграшний вибір, оскільки нагріте кокосове масло також не руйнується при високій температурі, тому овочі справді приємні.
  3. ароматизатор попкорну: чудовий фаворит, але альтернативою відгодівлі попкорна на масляній основі є покласти трохи кокосової олії на свіжозібрані зерна кукурудзи замість вершкового масла, щоб ви могли зробити смачний і корисний хрум.
  4. кокосове масло в салаті теж: якщо трохи підігріти овочі в салаті, можна збризнути салат кокосовим маслом, а можна також використовувати його як інгредієнт у спеціальних заправках для салатів.
  5. У поєднанні з оливковою олією це ідеальна суміш: ідеальні властивості двох масел додаються, коли ви створюєте їх суміш 1: 1: у цьому випадку ви отримуєте ідеальну олію для всіх страв, приготування, смаження та гарячого та холодного посуд.

Поради щодо використання кокосової олії для смаження

  1. Найкраще незаймане кокосове масло - кокосове масло, оскільки воно зберігає свої приємні аромати, антиоксиданти та вітаміни в нерафінованій формі.
  2. Пам’ятайте, що кокосове масло знову застигає при контакті з більш холодними інгредієнтами, тому завжди змішуйте його лише з яйцями або молоком кімнатної температури!
  3. Що стосується зберігання, якщо ви берете кокосове масло в твердому вигляді і більшою порцією, розморозьте меншу кількість і додайте його в тримач для кубиків льоду. Остудити, потім знову застигнути. Коли вам потрібен кубик кокосової олії, ви можете просто дістати потрібну порцію з холодильника.
  4. Ви можете тримати його в прохолодному темному місці, навіть у скляній банці. Кокосова олія високої чистоти, високоякісна кокосова олія зберігає свою якість до 2 років.