Cocos nucifera L. - пальма з сімейства арекових, ймовірно, з Південно-Східної Азії, вирощувана в тропічних районах на узбережжі морів та великих річок. Вирощується для отримання плодів або насіння, що називається кокосовим горіхом. Дерево виростає у висоту до 30 метрів, в стовбурі воно часто загинається. Стовбур покритий щільними круглими рубцями, зверху на пальмі ростуть листя довгастої форми, довжиною до 6 метрів і посередині товстою тонкою жилкою. Стебло досягає довжини до 1 м. Квітки мають жовтий колір і ростуть довгими планками з пазух листя, вони як чоловічі, так і жіночі, рослина самозапилюється. Кокосове дерево має універсальне використання, але його вирощують переважно завдяки винятковим «кокосовим» плодам. Кокос - порожнистий, не тріскається плід кокосового дерева - це не ботанічний горіх, а плід (кісточковий плід). Горіхи ростуть на верхівці кокосового дерева, яке плодоносить лише після семи років зростання. На одній долоні на рік може рости від 5 до 150 плодів.

Рецепти життя

Склад кропу (м’якоті) та кокосової води%/100 г:

компонент копра% кокосова вода%
Вода 3.3 95
білка 3.6 0,7
тук 39.3 0,2
вуглеводні 52.3 3.7
харчові волокна 4.1 1
вітамін С 0-7 5.3
кальцію 5.4 3
фосфор 23.9 2.5
залізо 36 3
натрію 0,4 2.4
калію 16.3 5.3

Сушений тертий кокос часто використовують у харчовій промисловості як декоративно-ароматичний інгредієнт для солодких делікатесів, таких як десерти та тістечка. Кокос також є джерелом кокосового борошна та кокосової олії. Якісний кокосовий жир отримують шляхом механічного пресування безпосередньо на плантації. Він від природи твердий, без необхідності жорсткості. Він не білосніжний, бо не вибілений. Типовий кокосовий запах видаляється шляхом розпарювання кокосового жиру на пару. Оскільки цей жир завдяки своєму складу є найбільш термостабільним з усіх доступних масел та жирів, він придатний для обробки при високих температурах. Жир не тріскається, не піниться і чудово підходить для випічки та смаження. Завдяки своєму винятковому складу кокосове масло згадується як природний антибіотик. Кокосовий жир порушує клітинну стінку бактерій, грибків та вірусів, тому його також використовують як цілющу мазь. У косметиці він використовується в лосьйонах для тіла, гелях для душу, а іноді і в ароматах. Як масло для тіла воно ідеально підходить для сухої та чутливої ​​шкіри, яку зволожує, пом’якшує та захищає.

Не кажучи вже про кокосовий цукор, який зараз вважається більш здоровою заміною рафінованого білого цукру. Цього цукру не слід плутати з пальмовим цукром, для виробництва якого використовується інший технологічний процес та інший харчовий склад. Кокосові пальми мають дійсно широке і абсолютне використання. У багатьох частинах світу їх значення інтенсивно сприймається, вони шануються або є символом нації.