випічки

Кокосове борошно користується зростаючою популярністю у багатьох людей завдяки своїй харчовій цінності та вишуканому смаку. Він багатий клітковиною, білками та корисними жирами. З низьким вмістом цукру та низькою калорійністю кокосове борошно легко засвоюється. Це дуже підходяща альтернатива для діабетиків, оскільки вона має низький ГІ. Кокосове борошно виготовляється із висушеної кокосової м’якоті.

Кокосове борошно має високий вміст здорових насичених жирних кислот із середнім ланцюгом (MCFA). Вони є запасом енергії для людського організму і допомагають здоровому обміну речовин. Дослідження показують, що споживаючи продукти, що містять кокосове борошно, ми можемо зменшити загальний глікемічний індекс споживаних продуктів і тим самим стабілізувати рівень цукру в крові. Це означає, що кокосове борошно благотворно впливає на людей з діабетом, а також на тих, хто намагається досягти бажаної ваги.

Кокосове борошно та приготування їжі

Кокосове борошно поглинає більше води, ніж мигдальне, і тим самим робить тісто густішим. Деякі традиційні рецепти можуть бути більш сухими та більш розсипчастими після використання. При випічці з кокосового борошна найкращий результат - якщо використовувати однакове співвідношення рідин та борошна; це означає, що якщо ви використовуєте 2 столові ложки кокосового борошна, вам потрібно використовувати 2 столові ложки води. Вода буде повільно вбиратися під час випікання, а пиріг буде не дуже сухим і розсипчастим. Його можна використовувати як у солоних, так і у солодких рецептах. Він не солодкий і має легкий кокосовий аромат, який, поєднуючи його з іншими інгредієнтами, ви взагалі не помітите. Консистенція кокосового борошна легка і повітряна. При варінні вона схильна до утворення грудочок, тому краще змішувати її виделкою.

Кокосове борошно дуже добре поєднується з іншим борошном. Щоб отримати хороший кінцевий результат при випічці, не бійтеся використовувати яйця. Його можна використовувати окремо для загущення супів та рагу, або при загортанні замість панірувальних сухарів.

Найкращі результати при випічці з кокосовим борошном досягаються, коли воно становить 20% від загальної кількості використаного борошна. Це означає, що якщо ви випікаєте з мигдалевого або спельтального борошна, ви можете замінити 20% кокосового борошна. Це додасть в пиріг більше клітковини та корисних жирів. Однак не можна забувати, що потрібно додавати більше рідини.

Як використовувати кокосове борошно в солоних рецептах

Ви можете використовувати кокосове борошно замість панірувальних сухарів для обгортання м’яса або овочів (дуже гарна альтернатива на випадок алергії на горіхи). Якщо змішати кокосове борошно з яйцями, ви отримаєте високобілковий омлет. При загущенні супів і соусів, якщо ви не хочете використовувати молоко або рафіноване борошно.

Зберігання кокосового борошна

Кокосове борошно зазвичай не містить сульфітів або консервантів. Все, що вам потрібно зробити, - це зберігати його в сухому прохолодному місці в закритому посуді. Якщо ви хочете продовжити термін придатності, просто помістіть кокосове борошно в герметичну тару і залиште в холодильнику або морозильній камері.

Прості кокосові кекси [рецепт]

  • 3/4 склянки кокосового борошна
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • ¼ ЧЛ гімалайської солі
  • 6 яєць
  • 1/2 склянки кокосової олії (розчинене)
  • 1/2 склянки меду або кленового сиропу
  • 1 л ванільного екстракту

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте всі сухі інгредієнти в одній мисці. У другій місії ми змішуємо яйця, кокосове масло, мед та ваніль. Сухі інгредієнти ми змішуємо з рідкими інгредієнтами. Дайте постояти 3-5 хвилин, щоб кокосове борошно достатньо вбрало рідини. Вставте паперові кошики у форму для здоби і наповніть ¾. Випікайте 20-30 хвилин.

Шоколадні тістечка з кокосового борошна [рецепт]

  • 1 склянка + 2 PL несолодкого какао-порошку
  • 1/2 склянки + 2 PL кокосової олії
  • ¾ склянки або навіть більше меду, залежно від смаку
  • 3 яйця
  • ¼ склянки кокосового борошна
  • ¼ ЧЛ гімалайської солі
  • 1 л ванільного екстракту

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змащуємо квадратну форму розміром 15 × 15 см або вистилаємо папером для випічки. Змішайте всі інгредієнти в однорідне тісто і вилийте у форму. Випікайте 20 хвилин.

Простий, швидкий і безглютеновий рецепт макового пирога тут для вас.

Березовий цукор (ксиліт) - це природний тип цукру, який виглядає майже як ...

Більшість із вас асоціюють цей овоч із відомим смачним супом ...