Кокосове молоко - це натуральний напій, повний харчових переваг та профілактичних та цілющих властивостей. Ми розкриваємо його найважливіші чесноти та якості.
Хто не їв кокосового горіха зрідка? В основному він складається з плодів кокосового дерева, який відомий під назвою Cocos nucifera і належить до сімейства пальмових (Aracaceae). Зазвичай його вирощують у Південній Азії, Полінезії та Малайзії. Щодо споживання, то на санскриті кокосове дерево відоме як “кальпа врікша” саме тому, що всі його частини можна використовувати. Насправді в перекладі означає "дерево, яке дає все, що потрібно для життя".
Його цікаву назву вибрали іспанські та португальські дослідники, які приїхали до Америки і спостерігали за бородою та очима, які з’являються на шкаралупі волоського горіха, коли він висохне, оскільки це нагадувало їм популярний персонаж, який лякає дітей.
Це смачний і надзвичайно поживний фрукт, з якого все його м’ясо та м’ясистий шар можна використовувати для приготування трьох популярних і відомих рецептів: кокосове масло (дуже цікаво при нанесенні на шкіру), кокосова вода та кокосове молоко.
Однак не слід плутати кокосове молоко з кокосовою водою. Перший складається з рідини, яку ми знаходимо всередині стиглих кокосових горіхів, вже сформованої м’якоті та накопиченого жиру; тоді як кокосова вода знаходиться всередині незрілих кокосів. Крім того, ми повинні відрізняти кокосове молоко від самого кокосового масла.
Що таке кокосове молоко?
Кокосове молоко складається з подрібнення стиглого кокосового м’яса, що накопичує у своєму інтер’єрі жирну та надзвичайно ароматну м’якоть білого кольору, яку також можна споживати цілою (або твердою).
Цю смачну рідину можна вживати в свіжому вигляді з того самого свіжого кокосового горіха, який використовується як контейнер, або придбати як упакований напій у багатьох супермаркетах, травниках та спеціалізованих магазинах.
Найважливіші переваги кокосового молока
Кокосове молоко - це напій, дуже багатий на користь та властивості, не тільки харчові або поживні, але й лікувальні та профілактичні.
Неймовірне поживне багатство
Кокосове молоко - збалансований напій з високим вмістом необхідних поживних речовин, серед яких можна відзначити:
- Вуглеводи: 100 грам кокосового молока забезпечують 5 грамами вуглеводів.
- Білок: 100 грам забезпечують 2,30 гр. білок, більший вміст, ніж інші фрукти.
- Жири: це напій, особливо багатий на насичені жири, тому його споживання завжди має бути помірним. 100 грам кокосового молока забезпечують майже 24 гр. жиру, з них 21 гр. вони - насичені жири.
Дуже багатий вітамінами та мінералами
Окрім вуглеводів, білків і жирів, кокосове молоко є цікавим напоєм з точки зору його вмісту в інших важливих поживних речовинах, таких як вітаміни та мінерали:
- Вітаміни: Особливо виділяється його внесок у вітаміни групи В, які виконують важливі харчові та енергетичні функції нашої нервової системи. Серед цих вітамінів можна назвати В1, В2, В3, В5 і В6. Він також забезпечує вітамін С.
- Мінерали: він надзвичайно багатий мінералами та мікроелементами, серед яких можна згадати калій, фосфор, селен та хром.
Вміст цукру в ньому низький
Через його солодкий смак ми схильні думати, що як кокосова вода, так і кокосове молоко мають дуже високий вміст цукру. Тим не менше, не містить глюкози або фруктози, незважаючи на солодкий смак. Насправді в ньому лише 2% цукру.
Не містить лактози
Як ви напевно знаєте, кількість людей, які страждають непереносимість лактози, непереносимість молочного цукру, що перешкоджає правильному і правильному травленню, тому споживання молочних продуктів, багатих цією сполукою, як правило, викликає проблеми з травленням та шлунком.
Кокосове молоко - хороший замінник коров’ячого молока, В основному тому, що не містить лактози. З цієї причини він став чудовим варіантом для веганів, оскільки він не тільки корисний для приготування смузі, але його також можна використовувати як альтернативу для випікання смачних тортів та хліба.
Захищає організм від інфекцій та вірусів
Кокосове молоко багате лауриновою кислотою, насичена жирна кислота із середнім ланцюгом, яка перетворюється в сполуку, відому як монолаурин, яка виділяється як антибактеріальні та противірусні, виступаючи захисником нашого організму від інфекцій та вірусів.
Він не стає товстішим, як ви думаєте
Часто вважають, що кокосове молоко та кокосове горіх взагалі дуже ситні, головним чином завдяки високому вмісту насичених жирів. Однак багатший насиченими жирними кислотами середнього ланцюга, ваші жири швидше метаболізуються як наша енергія печінка, тому вони мають менше шансів зберігатись.
Насправді вони, як правило, швидко метаболізуються в нашому організмі, перетворюються в енергію і, отже, ніколи не перетворюються в жир (як, наприклад, ненасичені рослинні жири з олійних культур).
Завжди його споживання повинно бути помірним
Саме завдяки вмісту насичених жирів його споживання має бути помірним і ніколи не щодня, хоча немає сумнівів, що він стає дуже поживним природним варіантом.