соєве

Соєве молоко, без сумніву, одне з найвідоміших рослинних молоків. Якщо ви зазвичай вживаєте цей вид корисних напоїв, ви будете знати, що той, що виготовлений із сої, був одним із перших, який був проданий як альтернатива молоку тваринного походження. І це те, що його смак і текстура дуже приємні, і, крім того, він забезпечує нас великою кількістю харчові переваги.

Якщо ви все ще не знаєте всього, що соєве молоко може сприяти вашому організму, рекомендую продовжувати читати. Ви будете знати все харчова інформація пов'язані з соєвим молоком, його можливі протипоказання, хто може взяти це Y як це зробити вдома. Брати до відома!

Чи знаєте ви, звідки береться соя?

Почнемо спочатку. соєвий (також відомий як соєвий) - рослина сімейства бобових, основні культури яких знаходяться в США, кількох країнах Південної Америки, Китаї та Індії, особливо.

З насіння, яке видобувають з цієї рослини, традиційно використовують численні препарати, і одним з найвідоміших є соєве молоко. Ми говоримо про напій, який, крім того, що містить усі властивості сої, забезпечує безліч можливостей споживання, оскільки ми можемо приймати його як напій або використовувати для приготування незліченних сортів кухонні рецепти.

Дуже особливо, люди, які представляють непереносимість лактози. Також вони вегани та вегетаріанці вони знайдуть у соєвому молоці ідеальну їжу та хорошу альтернативу молоку тваринного походження.

Поживні властивості соєвого молока

На цьому етапі ви напевно хочете знати, що таке властивості соєвого молока. Я даю вам усі ключі нижче:

Користь соєвого молока для організму

Щодо своїх поживних властивостей, соєве молоко надає нашому організму ряд переваг, які ми детально бачимо нижче:

Забезпечує енергією

Деякі поживні речовини, які ми можемо знайти в соєвому молоці, є причиною того, що воно стає їжею, яка забезпечує нам багато енергії, наприклад, вуглеводи. Ці вуглеводи у випадку сої повільно всмоктуються, а це означає, що вони забезпечуватимуть наше тіло меншою кількістю глюкози.

Він підходить діабетикам

Саме цей фактор, наявність повільно поглинаючих вуглеводів у сої, робить цю їжу особливо придатною для людей з діабетом. Це пов’язано з тим, що його глікемічний індекс дуже низький, а швидкість поглинання цукрів, яку він забезпечує, також низька. Тому люди з діабетом можуть без проблем вживати соєве молоко.

Подбайте про здоров’я серцево-судинної системи

Кальцій і магній, що містяться в соєвому молоці, означають, що, споживаючи його, ми допомагаємо піклуватися про своє серце. Тому, якщо ви страждаєте на проблеми з артеріальним тиском, соєве молоко стане чудовим союзником. Не дивно, що магній - мінерал, який, як було показано в численних випробуваннях, здатний знижувати артеріальний тиск до 4 мм рт.

Сприяє зниженню рівня холестерину

Це молочне молоко містить лише невелику кількість насичених жирів, що головним чином відповідає за високий рівень холестерину в організмі. Щоб дати вам уявлення, склянка соєвого молока містить лише 4 грами жиру, з яких, крім того, лише 0,5 грама відповідають насиченим жирам.

Насправді численні асоціації офіційно заявляють, що найкращий спосіб знизити рівень холестерину - це намагатися замінити ненасиченим жиром, наскільки це можливо, насичений жир. Крім того, його вміст у білках та ізофлавонах (компоненти, які класифікуються до групи фітоестрогенів або рослинних естрогенів) також є ключовим у цій меті, оскільки вони є двома компонентами, союз яких, здається, є причиною зниження рівня холестерину в крові.

Тому це відмінний варіант для людей, які мають високий рівень холестерину, а також для тих, хто просто хоче усунути або зменшити кількість нездорових жирів, що складають їх раціон.

Сприяє зростанню та захисту м’язів

Соя містить, крім вітамінів групи В та Е, про які я вже згадав, значну кількість вітаміну К. Це поживна речовина відповідає за оптимальну конфігурацію наших кісток та м’язових тканин.

Підтримує правильну згортання крові

Деякі дослідження показали, що вищезазначений вітамін К також сприяє підтримці згортання крові на нормальному рівні. Це призводить до запобігання надмірної кількості крові в процесах загоєння ран або кровотеч. Це актуально, особливо якщо ми говоримо про дітей чи людей похилого віку.

Боротьба з наслідками менопаузи та остеопорозу

Саме завдяки наявності в сої ізофлавонів, які мають форму та поведінку, подібні до людських естрогенів, позитивні наслідки вживання соєвого молока у жінок з менопаузою можуть бути значними. Однак слід зазначити, що цей „вид естрогенів” набагато слабкіший за ті, які жіночий організм забезпечує за замовчуванням.

Цей життєво важливий період жінок характеризується, серед іншого, втратою рівня естрогенів в організмі. Отже, цю втрату можна частково компенсувати вживанням їжі, яка в природі містить ізофлавони, наприклад соєві боби. Це допоможе, серед іншого, зменшити деякі симптоми, такі як припливи.

Точно також ізофлавони сої можуть бути дуже корисними для зменшення наслідків і навіть прогресування остеопорозу, захворювання, яке також безпосередньо пов'язане з віком та гормонами.

Запобігає проблемам з простатою

Хоча ізофлавони можуть мати деякі протипоказання у чоловіків, які ми проаналізуємо пізніше, важливо додати, що як користь він може допомогти запобігти різним проблемам передміхурової залози, таким як гіпертрофія передміхурової залози або рак передміхурової залози.

Це робить нас краще травлення

Волокно є основним елементом у цьому аспекті. Коли ми їмо продукти, багаті більшою чи меншою мірою клітковиною (наприклад, соєю), ми повинні пам’ятати, що цей елемент не засвоюється нашим організмом. Клітковина залишається в нашому шлунку, сприяючи процесу травлення та збільшенню щоденної евакуації.

Чи підходить це, якщо ви намагаєтеся схуднути?

Соєве молоко сприяє схудненню. З одного боку, тому що вміст цукру в ньому набагато нижчий, ніж у молоці тваринного походження (завжди, якщо врахувати, що до вихідного препарату цукру не додавали). Це одна з причин, чому соєве молоко також забезпечує менше калорій до тіла.

Щоб дати вам ідею, склянку якоїсь 250 мілілітрів соєвого молока може містити лише декілька 100 калорій. Хоча ці дані та будь-яке, що пов’язане з пропорціями поживних речовин та їх властивостями, залежатимуть від кожного унікального препарату соєвого молока.

З іншого боку, ненасичені жири що містяться в соєвому молоці сприяють тому, що кишечник поглинає навіть менше жиру, ніж передбачено. Якщо до цього додати зміст білок і клітковина цього овочевого напою, результат є Відчуття ситості що також допоможе полегшити схуднення.

Чи є у вас протипоказання до соєвого молока?

Як я вже вам говорив, вони дуже глибоко вивчали та обговорювали цю проблему можливі протипоказання сої (і, отже, напій, виготовлений з нього), який в якийсь момент міг затьмарити його численні харчові переваги.

Ось деякі з цих можливих протипоказань, які, в будь-якому випадку, були показані лише внаслідок споживання сої у великих кількостях. Отже, можна зрозуміти, що якщо споживання є помірним і немає попереднього захворювання, то не доведено ризику.

Проблеми з щитовидною залозою

Одне з протипоказань, що приписується соєвому молоку, полягає в тому, що воно може спричинити, в довгостроковій перспективі та після тривалого споживання, збільшення щитовидної залози. Це, неминуче, змінило б ендокринну систему, хоча насправді її найнебезпечніші наслідки мали б люди, які вже страждають на захворювання щитовидної залози, в даному випадку гіпотиреоз.

Проблеми з родючістю

У деяких дослідженнях було встановлено, що споживання сої може впливають на якість сперми. У випадку з чоловіками вживання соєвого молока (або будь-якого похідного, що містить сою, такого як йогурт або тофу) може мати прямі наслідки для їхньої фертильності.

Однак багато інших попередніх досліджень давали дані, які суперечать цій передбачуваній прямій залежності між соєю та фертильністю чоловіків. Прихильники цієї їжі стверджують, що необхідне подальше розслідування у зв'язку з цим, особливо для повного усунення впливу інших факторів, таких як надмірна вага.

Також корисно продовжувати проводити дослідження, щоб спробувати знайти пояснення дуже високого споживання сої, яке існує в Азіатські країни та відсутність у них значних проблем з родючістю.

Поява каменів у нирках

Внаслідок оксалат, компонент сої, який разом з кальцієм може виробляти камені в нирках, відповідно до деяких досліджень людям, схильним до сечокам'яної хвороби, не рекомендується (хвороба, більш відома як "камені в нирках").

Однак добре пам’ятати, що ці негативні наслідки все ще існують процес вивчення та обговорення і що, у будь-якому випадку, вони не будуть вироблятися, якщо не буде перевищено рекомендовану добову кількість сої. Тобто, якщо ви не споживаєте більше трьох порцій на день.

Зв’язок між соєвим молоком та гормональним балансом

Окремо слід сказати про взаємозв'язок між компонентами соєвого молока та можливим гормональним дисбалансом, особливо у випадку з чоловіками. І це те, що існує більш-менш узагальнене переконання, що споживання сої може зменшити кількість тестостерону і разом з цим втручаються в деякі функції чоловічого організму.

Цей факт може бути обумовлений наявністю ізофлавони в сої та всі його похідні. Хоча в деяких дослідженнях його форма та поведінка були продекларовані подібними до тваринних естрогенів, інші джерела вказують, що його наслідки далеко не однакові.

У будь-якому випадку, щоб передбачуваний негативний вплив ізофлавонів з’явився в чоловічому організмі, слід споживати принаймні кілька. 12 порцій щодня. Напевно, ви погоджуєтесь зі мною, що це непомірна сума, так?

Чи можуть немовлята та маленькі діти споживати соєве молоко?

Основною причиною, хоча це не єдина причина, чому ви можете вирішити годувати дитину соєвим молоком замість того, щоб давати грудне молоко або коров'яче молоко, є те, що воно представляє симптоми страждання певним типом алергія.

Якщо це ваш випадок, а також вищезазначені протипоказання, які обговорюються численними експертами, вам слід взяти до уваги ряд питань, перш ніж приймати рішення щодо соєвого молока для годування дитини.

По-перше, вказано на можливий зв’язок між споживанням соєвого молока немовлятами та правильним розвитком імунної системи. Причиною може бути те, що один з білків, присутніх у сої, геністеїн, має імунодепресивну дію, тобто може викликати у немовляти певний розвиток аутоімунні захворювання.

А, по-друге, вам доведеться оцінити суму кальцію що ви повинні забезпечити свою дитину іншими способами, якщо ви вирішите годувати її соєвим молоком, оскільки рівні, які це представляє, досить низькі, якщо порівняти їх з харчовими потребами дітей та немовлят.

Якщо ви не звернетесь до комерційних молочних сумішей для немовлят, виготовлених із сої, які, як правило, збагачені, бажано не робити соєве молоко основною їжею вашої дитини, поки принаймні він не, один рік. Однак я рекомендую проконсультуватися зі своїм лікарем або педіатром щодо будь-якого рішення такого типу.

Рецепт домашнього соєвого молока

Домашнє соєве молоко не тільки дозволить вам приготувати смачний напій і щойно приготований, але ви також можете використовувати його для приготування рецептів приготування страв або інших альтернатив, таких як йогурти, креми, десерти або навіть тофу.

Інгредієнти

Для цього вам потрібно буде лише мати 250 грам сої (якщо це органічно, краще) і вісім склянок води. За таких пропорцій ви отримаєте приблизно два літри соєвого молока.

Підготовка

Якщо ви наважуєтеся робити власне соєве молоко, просто виконайте такі прості дії:

Крок 1

Перший буде Замочити сої, щоб пом’якшити їх. Найкраще те, що ви тримаєте їх у воді принаймні 8 годин, і якщо ви можете, поновлюйте воду через 4 години.

Після закінчення цього часу, і ще не виймаючи їх з води, спробуйте зламати його оболонку пальцями. Таким чином, ви максимально відокремите зерно від шкірки.

Крок 2

Процідіть зерна, намагаючись не залишати при собі залишків, і помістіть їх у мікрохвильовку на пару хвилин. Таким чином ви зможете усунути фермент, який спричинить легкий гіркий смак у вашому соєвому молоці.

Крок 3

Покладіть сою в міксер або блендер і додайте трохи води (ми все ще не використовували 8 склянок, зазначених на початку). Після збивання суміші, результат буде своєрідним пюре або вершки до якого ви можете додати води, якщо вам більше подобається, щоб соєве молоко було більш рідким.

Крок 4

Пізніше вам доведеться зварити свою суміш разом із, зараз так, 8 склянками води. Нехай кипить близько 25 хвилин, час від часу помішуючи.

Крок 5

За допомогою спеціальної тканини для цього ми зараз перейдемо до фільтрування молока над контейнером. Залишок залишиться на тканині, і ваше смачне готове до вживання соєве молоко потрапить у ємність. Пам'ятайте, що ви можете додати деякі інгредієнти, щоб підсолодити його, наприклад, кориця, але це вирішувати вам.

Збереження

Твоє домашнє соєве молоко вмістить кілька 3 дні в холодильнику зберігаючи всі свої поживні речовини. Після цього часу пам’ятайте, що частина з них могла випаруватися.

Завершення

Як ви вже переконалися, готувати соєве молоко просто, і ви насолоджуватиметесь смачним напоєм численні харчові властивості. Однак якщо ви вважаєте, що через проблему зі здоров’ям чи хворобу, яку ви страждаєте, протипоказання, про які ми говорили, можуть вплинути на вас, не соромтеся звертатися до лікаря.

Хоча багато людей вирішують часто вживати соєве молоко, сьогоднішнє дослідження може виявити деякі проблеми, пов’язані із споживанням соєвого молока цього слід уникати, наскільки це можливо.