Вже давно ми не потрапили в безліч закордонних кулінарних блогів з названим невідомим нам соусом Кокосовий амінос, Можливо, його популярність (поки що не в Іспанії) зросла із зростанням кількості людей, які зацікавилися прийняти якийсь тип дієти, наприклад, палео, або просто харчуватися здоровіше, контролюючи споживання натрію або калорій загалом. Врешті-решт ми вирішили придбати цей соус, для якого потрібно було вдатися до Інтернет-магазину в США, оскільки в Іспанії ми його не знайшли, і хоча він, здається, є на Amazon, ціна майже подвійний.
Що таке кокосовий амінос? Ну, це сік із витриманого органічного кокосового дерева, змішаного з морською сіллю. Як ви можете бачити на етикетці, це безглютеновий соус, також підходить для веганів, без глутамату натрію, без генетично модифікованих організмів. Крім того, це низькокалорійний соус, він містить 5 ккал. на кожну порцію 5 мілілітрів (1 ч. ложка) і 4% натрію.
За всіма цими характеристиками цей соус став союзником багатьох людей для додання смаку своїм стравам, особливо, як ми вже згадували, тих, хто їсть, дотримуючись дієти палео, а також від тих, хто шукає здорову їжу для включення у свій раціон. І це те, що, хоча багато людей все ще дивуються, кокос - це їжа, яка, крім багатьох переваг, забезпечує різні продукти, які можуть стати альтернативою іншим у загальному вживанні та мають менш корисні властивості.
Мабуть, найпопулярнішою є кокосова вода, не забуваючи протертий кокос або свіжий кокос, хоча на ринку є багато «кокосової води», яка далека від натурального напою. Але на основі цього тропічного фрукта ви можете знайти багато цікавих продуктів, таких як кокосова олія, борошно або цукор.
Повертаючись до Кокосовий соус Aminos, Здається, існує кілька брендів, але ми спробували лише ту, яку ви можете побачити на фото, і вона стверджує, що вона є оригіналом від Coconut Secret. Вважається ідеальним соусом для замінник соєвого соусу тому що він нагадує легку версію цієї, з низьким вмістом натрію та тамарі, хоча особисто ми не знаходимо великої подібності. Кокосовий соус Aminos, або кокосові амінокислоти, темний, але менше, ніж соєвий соус, і він також менш солоний, більше того, він має досить виражений солодкий наліт, що нагадує карамель.
У будь-якому випадку, він має насичений смак, який може дуже добре приправити всілякі страви, тому його можна використовувати як соєвий соус, безпосередньо заправляти салати, рис, рибу ... або робити вінегрети або інші соуси, а також для, маринади, рагу та фрі. До речі, окрім цієї альтернативи соєвому соусу, Coconut Secret також виробляє соус теріякі з кокосового дерева сік, а також оцет та інші продукти.
Про харчові властивості кокосового аміносу, крім 65% менше натрію, ніж соєвий соус, варто відзначити його низький глікемічний індекс, який містить 17 амінокислот, а також вітаміни та мінерали, і майже нейтральний рН. Щодо солі, з якою додають природний витриманий сік, вони стверджують, що їх отримують вручну з кристалічних вод поблизу островів південного узбережжя Філіппін і що вміст натрію в столовій ложці становить 113 міліграмів.
Тепер ви знаєте продукт, ми включимо його в наші рецепти і розповімо вам, що ми думаємо. Якщо вам потрібна додаткова інформація про його приготування або про те, як почалося виробництво цього соусу, ви можете зайти на веб-сайт виробника за цим посиланням. І якщо ви вже знаєте і використовуєте цей соус, буде чудово, якщо ви поділитеся своєю думкою та рецептами, в яких вам подобається його використовувати.