овочевий

Інгредієнти

300 г грибів.
2 кабачка.
4 свіжих цибульних лука.
1 баклажан.
4 столові ложки соєвого соусу.
100 г борошна.
2 курячих яйця.
½ літр оливкової олії для смаження.
Зменшення соєвого соусу:
1 свіжа зелена цибуля.
4 столові ложки соєвого соусу.
¼ літр білого вина.
½ літр овочевого відвару.
2 столові ложки експрес-кукурудзяного крохмалю.
4 столові ложки оливкової олії.

  • Раціон: 4 особи
  • Час:15-20 хвилин
  • Складність:Легко
  • Ціна:Від € 5 до € 10

Рецепти, надані:

Як розроблено

Нарізаємо овочі звичайними кубиками. Ми ставимо їх кип’ятити з дрібкою солі протягом 2 хвилин, виймаємо і зливаємо.
Покладіть гриб, кабачки, цибулю і баклажани на шпажку, викладіть в соєвий соус, процідіть і пропустіть через борошно і збите яйце. Смажте на сковороді з великою кількістю гарячої олії, два на два, щоб вони підрум’янилися з усіх боків. Дістаємо з каструлі і зливаємо на піднос з кухонним папером.
Подавати гарячим, супроводжуючи зменшенням соєвого соусу.

Зменшення соєвого соусу:
Потріть цибулю, нарізану брунуаз, у каструлі, коли вона почне підрум’янюватися, додайте дві столові ложки соєвого соусу та біле вино. Нехай зменшиться, додайте овочевий бульйон і нехай зменшиться до половини об’єму, процідіть і додайте товщину товщини соусу з експресним кукурудзяним крохмалем.