Кокосові вершки - це продукт з високим вмістом жиру, вичавлений з кокосового м’яса, який також називають кокосовим молоком. Це популярний інгредієнт вегетаріанських, веганських дієт, але його також можна використовувати для заміни вершків, йогурту та молока в раціоні страждаючих алергією на молоко.
Як зробити кокосовий крем?
THE кокосовий кремet - також часто його називають кокосовим молоком - традиційно отримують із свіжого кокосового горіха пресуванням. Під час відпочинку в отриманій таким чином рідині вологіша, вологіша частина осідає, і багата жиром частина стає таким чином придатною для миття.
THE кокосовий кремвони, як правило, продаються в банках. Окрім пресованого кокосового молока, ці препарати можуть містити різні добавки, необхідні для забезпечення якості продукту. Прикладами є емульгатори, які запобігають поділу жирової та водної фаз під час зберігання. Існують також версії з більш жирною та нижчою жирністю відповідно до потреб споживачів. При регулюванні вмісту жиру до продукту також можна додавати загусники (наприклад, пектин, водорозчинна харчова клітковина, що міститься в фруктах), забезпечуючи щільну текстуру, подібну до вершків, навіть у більш рідких варіантах.
Вміст поживних речовин у кокосових вершках
THE кокосовий крем він містить найбільшу кількість жиру як одного з основних поживних речовин, що забезпечують енергію. Точний вміст жиру може варіюватися залежно від виробника продукту, оскільки тепер ми можемо також отримати легші версії з меншим вмістом жиру.
THE кокосовий крем він має низький вміст білка або вуглеводів і незначний вміст клітковини.
Використання кокосового крему
THE кокосовий крем може запропонувати альтернативу вживанню молочних продуктів на кухні для страждаючих алергією на молоко, вегетаріанців та веганів.
В якості інгредієнта пудингів, крем-супів та смузі ви можете замінити молоко та вершки, ми можемо замінити сметану та йогурт у рецептах різних тортів або макаронних виробів, але ми також можемо варити з ним каші, рагу та овочі.
Його характерний кокосовий смак особливо підходить для індійських та азіатських страв, а кокосовий крем традиційно є частиною гастрономії і в цих районах. Він також може бути чудовим інгредієнтом для солодощів, оскільки його м’який кокосовий смак доповнює кислинку фруктів, захоплюючий смак каш, десертних кремів та багатьох інших смаколиків.
Завдяки вмісту жиру він має кремову консистенцію і надає їжі шовковистий смак, тому за своїм використанням він більше схожий на сметану та вершки, ніж на традиційне молоко.
У розведеному водою можна зробити дуже дрібне кокосове молоко кокосовий кремтакож може служити чудовим інгредієнтом коктейлю та смузі.
Рекомендоване співвідношення змішування для кокосового молока: 1 частина кокосовий кремдодати 3-4 частини води.
Ми також можемо зробити “збиті вершки” для тортів та кремів a кокосовий кремвід: покласти в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. Після видалення потовщений верхній шар добре відшаровується і збивається в піну.