Хороші жири відіграють важливу роль у здоровому функціонуванні мозку, тому не має значення, який жир ми даємо немовлятам, дітям у віці, коли їх нервова система постійно розвивається. Чується ода про кокосовий жир, але що робить кокосовий жир таким чудовим? Ми пішли за ним.

олія

Автор: Юдит Ковач 01.02.2016.

- Туга за жиром не випадкова, адже жир - це «таємна любов мозку», говорить доктор. У бестселері Девіда Перлмуттера «Зерновий мозок». Автор, який є відомим неврологом та дієтологом у медичних колах, приділяє особливу увагу жирам у своїй популярній книзі. Він стверджує, що хороші (!) Дієтичні жири відіграють ключову роль у підтримці мозку здоровим, а мозок добре функціонує, оскільки організм процвітає, коли отримує хороші жири.

Крім усього іншого, невролог класифікує кокосове масло як одне з «хороших джерел жиру». Він рекомендує його з добрим серцем, тому що, як він висловлюється: це одне із суперпропелентів мозку, воно ефективно запобігає та лікує нейродегенеративні захворювання, а також зменшує запалення. Оскільки кокосова олія термостійка, її також можна готувати при високих температурах.

У нашій статті ми розглядаємо, як кокосове масло можна вводити в раціон немовлят та маленьких дітей. Чи варто мамам з маленькими дітьми включати кокосове масло в раціон дитини? Джудіт Ковач - дієтолог - запитали ми у фахівця.

Кокосовий жир - не обтяжує травну систему, як інші жири
Жирні кислоти, що утворюють жири, можна розділити на тригліцериди з довгим ланцюгом (LCT), тригліцериди із середньою ланцюгом (MCT) та тригліцериди з короткими ланцюгами (SCT) залежно від довжини ланцюга жирних кислот. Тригліцериди, що містять жирні кислоти середньої довжини, мають особливе значення в харчуванні пацієнтів із порушенням засвоєння жиру через їх сприятливе засвоєння та легкість травлення.
На основі подвійних зв’язків ми розрізняємо насичені жирні кислоти (SFA) та ненасичені жирні кислоти (UFA).

Тим, у кого чутливий шлунок, це особливо рекомендується
Кокосовий жир значною мірою містить жирні кислоти МСТ, що пояснює, чому ми не відчуваємо себе настільки насиченими після його споживання. Він легко розщеплюється і використовується організмом. З цього ми вже можемо зрозуміти, чому рекламний текст про те, що кокосовий жир підходить для схуднення, є хибним.

Калорійність кокосового жиру не менша, ніж у будь-якій іншій олії або жирі, його простий склад робить продукти менш важкими і не стільки обтяжує травну систему. Якщо у вас чутливий шлунково-кишковий тракт до жирних речей, ви можете споживати своїх домашніх тварин за допомогою цього препарату. Його добувають із сушеного м’яса стиглих кокосових горіхів, жирної копри.

Кокосовий жир, кокосова олія - ​​не жирне, важке після споживання
Кокосове масло або кокосовий жир - одне з масел з високим вмістом насичених жирних кислот. Кокосова олія Virgin багата лауриновою кислотою, тверда при кімнатній температурі і плавиться лише у вузькому діапазоні температур, тому її також називають кокосовим жиром. Він також багатий тригліцеридами середньої ланцюга (жирні кислоти МСТ), вони легко засвоюються, тому його особливо рекомендують людям з кишковими проблемами та хворим на печінку. Перевага вмісту насичених жирних кислот полягає в тому, що він може зберігатися довше.

Кокосовий жир не містить холестерину
Тваринні жири та масло можуть бути замінені у вегетаріанському раціоні. Його велика перевага полягає в тому, що він не містить холестерину, тоді як тваринні жири містять. Дослідження також показали, що ЛПВЩ ("хороший") може підвищити рівень холестерину, тоді як ЛПНЩ може знизити рівень холестерину, роблячи його ефективним у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Діти та кокосовий жир

Його також можна давати немовлятам та дітям
Відповідно до сучасного стану науки, кокосовий жир можна сміливо давати дітям. Оскільки він дуже добре засвоюється, він викликає менше діареї, і якщо у крихітного болить живіт, ми також можемо полегшити це, використовуючи кокосовий жир замість інших масел. Це не робить шлунок важчим, тому дитина може добре спати від нього.
Що стосується немовлят та дітей, ми в основному зосереджуємось на вмісті омега-3 у даному жирі. Лляне насіння має дуже високий вміст омега-3, тоді як кокосовий жир - ні. Тому, якщо ми вибираємо жир для дитячого харчування з цієї точки зору, я б рекомендував лляне масло, а не кокосовий жир.
Але пам’ятайте, лляна олія не підходить для варіння та смаження, тому, якщо ми готуємо їжу дитини у вареному та смаженому вигляді, замість неї слід використовувати кокосовий жир.

Як і у випадку з усіма жирами, важливо знати, що не слід передозувати, оскільки ожиріння у дітей може призвести до шкоди, яка може вплинути на здоров’я дорослих, навіть якщо людина схудла пізніше.

Також варто включити в раціон вашої дитини омегавмісні олії, такі як лляне масло, щоб допомогти їм духовно розвиватися. Ці оливи не повинні піддаватися термічній обробці.

Коротко про роль жирів
Жири, які є частиною наших енергетичних поживних речовин, необхідні для досягнення та підтримки належного здоров'я. Вони необхідні, але зовсім не важливо, яку кількість та якість ми споживаємо. Окрім кількості, відмінності в їх структурі також визначають вплив на наше здоров'я.

Жири відіграють важливу роль у функціонуванні організму, оскільки вони беруть участь у побудові клітинних мембран, необхідні для нормальної роботи нервової системи, мають теплоізолюючий ефект через підшкірну жирову тканину, забезпечують належну гормональну функцію і важливі для жиророзчинних вітамінів (A, D, E)., K) для засвоєння та зберігання.

Однак, як відомо, надмірне їх споживання збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і може призвести до надмірної ваги або навіть ожиріння в довгостроковій перспективі. За їх відсутності вищезазначені функції повинні бути порушені. Тож жири необхідні, але не має значення, що і скільки ми споживаємо.

Автор: Джудіт Ковач, дієтолог
Фото: Pixabay