Кокосовий

Кокосовий, кокосове волокно

Кокосові пальми

Походження кокосового горіха: Кокосові пальми є одним з основних постачальників продуктів харчування у світі. Порівняно з іншими продуктами харчування, що використовуються до цієї міри, кокос (ще) не є генетично інженерним і не піддається хімічній обробці.

Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>

Кокосові пальми висаджують у доброякісний верхній шар ґрунту, щоб вони могли збирати велику кількість. Однак на деяких ділянках є відмінне середовище, яке багате не тільки поживними речовинами, необхідними для росту рослин, але і мікроелементами, які будуть виявлені в готовому продукті після ретельної підготовки.

Протягом історії кокос був однією з основних продуктів харчування корінних жителів. Ядро або ядро ​​волоського горіха захищене твердою оболонкою. Коли фрукти ще не дозріли повністю, ядро ​​є водянистою та желеподібною речовиною через легку засвоюваність. 100 років тому, коли поширення техніки гідрування дозволило отримувати тверді жири з рослинних олій, кокос став сировиною для нового продукту, маргарину. Завдяки своїй хорошій і постійній якості та високому вмісту насичених жирних кислот кокосове масло чудово підходить для цієї мети. До 1960-х років, коли популярність сої зросла, кокос був провідним джерелом рослинної олії у світі.

Люди в тропіках зазвичай не дуже турбуються щодо приготування їжі, оскільки в саду, кущах, на деревах або в місцевому магазині цілий рік є свіжі інгредієнти. Плоди вживаються лише з перервами, тоді як кокос дозріває протягом року.

Хороший урожай кокосового горіха вимагає багато сонячного світла. Щоб отримати належну якість, потрібно більше 3000 годин тропічного сонця на рік.

Одні називають плід пальм насінням, інші - горіхом. Ця книга в основному стосується харчової та оздоровчої сторони фрукта, а не його вирощування, тому ми називаємо фрукти горіхом.

Кокос - це насправді насіння пальми, яке проростає в теплому і вологому місці. Кокос росте на дереві гронами, що містять від п’яти до дванадцяти плодів. З моменту цвітіння потрібно, щоб з’явилися кокосові горіхи, наповнені свіжою кокосовою водою та желе. Це найкращий час, щоб отримати від них освіжаючий та енергійний напій. Щоб відчути це, ми повинні піти в тропіки. У деяких районах кокосовий горіх зустрічається у зеленому вигляді, частково позбавлений форми і має форму шкаралупи.

У тропічних країнах продавці часто ріжуть м’який зелений кокос, щоб його можна було пити соломкою. Кокос вирізають так, щоб желе можна було дістати, використовуючи один із шматочків як ложку.

Кокосовий горіх досягає своїх максимальних розмірів за шість-сім місяців. У другій половині дозрівання співвідношення вода/м'ясо змінюється від майже повністю води до майже м'яса. Смак через кілька місяців змінюється від солодкого та смачного до гіркого. Оболонка постійно зміцнюється. Щоб кокос повністю дозрів, потрібно дванадцять-чотирнадцять місяців. Дозрівши, він падає на землю, і оболонка часто відкривається сама. До цього часу в кокосовому горіху утворюється товстий м’ясистий білий шар, в якому залишається лише невелика кількість води. Відкрити такий волохатий урожай з твердою оболонкою непросте завдання. Люди пробують різні, цікаві ідеї. Для доступу до води в оболонці просвердлено отвір, але доступ до м’яса вже ускладнений. Простий горіховий горіх замалий для цього “гігантського горіха”, тому багато людей пробують молоток, стрічкову пилку, сокиру або будь-який інший інструмент, наявний у будинку чи саду. Не існує єдиного рішення для відкриття кокосового горіха «професійним способом». Однак навіть у найтвердіших горіхів є слабке місце. Кокос має три «очі», принаймні одне з яких м’яке, тому ми можемо проколювати і висмоктувати воду за допомогою гострого інструменту, такого як викрутка.

Кокосове волокно є побічним продуктом лущення кокосового горіха.

Джерело: Гаральд В. Тітце: Зосередьтеся на кокосовому горісі