Ана Каллехо Мора

приймати

Середа, 11 листопада 2020 р. - 00:01

748 опубліковані новини

Поширена думка, що кислу їжу, таку як апельсиновий сік, не можна їсти після вживання молоко тому що це "ріже". На чому базується ця ідея?

"Ця віра не відповідає дійсності, оскільки вона не шкодить нашому організму. Коли ми додаємо в молоко лимонний або апельсиновий сік, воно стає густішим, а потім грудчастим. Це робить його розділеним на дві фази: з одного боку, вода, а з іншого - білок з жиром і частиною води. Більше того, в домашніх умовах можна приготувати свіжий сир з молоком і лимонним соком. Навіть йогурт є продуктом кислот, які утворюються при бродінні. Що ще, шлунок - це кисле середовище (набагато кисліше, ніж у фруктів) і, коли ми їмо їжу, починає вироблятися необхідна кількість цих кислот для травлення », Джемма Тендеро, член виконавчої ради Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Валенсійської громади (Кодінукова).

А що станеться, якщо ми будемо пити молоко і газовану соду одночасно, або пити соду відразу після молока? “Коли ми п’ємо молоко з газованою содою, окрім того, що створюється відчуття, що воно на смак схоже на промені, нічого не повинно статися, окрім того, що після прийняття газу у вигляді відрижки, як коли ми п'ємо газовану соду звичайним способом ", - відповідає цей дієтолог-дієтолог.

Молоко та алкоголь

Серед населення існує ще одна поширена ідея, яка говорить, що "перед вживанням алкогольних напоїв доцільно пити молоко, щоб захистити шлунок". Який ефект це виробляє? “Коли ви п’єте молоко, шлунок виробляє кислоту, яка відповідає за перетравлення молока та супутніх продуктів. Молоко містить ряд поживних речовин, які потребують метаболізму, щоб використовувати їх. У нашому організмі є ферменти, які перетравлюють молочні білки та цукри, а також допомога жовчних солей для правильного засвоєння жирів ”, зазначає Тендеро.

Експерт продовжує своє пояснення, кажучи, що з алкоголем це трапляється не однаково, оскільки алкоголь - непотрібний продукт для нашого організму, який потребує метаболізму різними ферментами. Один з них робить алкоголь більш токсичною сполукою (сполука, яка відповідає за похмілля: ацетальдегід). Якщо цього не так багато, то не біда, оскільки це відповідає звичайному процесу детоксикації, щоб мати можливість використовувати його без похмілля. Наступний фермент відповідає за отримання токсичної сполуки, яку ми можемо використовувати як енергію.

"Ці ферменти утворюються в печінці, і чим більше токсичності сполука має в організмі, тим більше вона буде присвячувати себе виробленню ферментів для детоксикації цього продукту", - говорить торговець.

Чи полегшує молоко печію? Або гірше рефлюкс?

"Приплив або кислотність Це відбувається тому, що закриває клапан шлунка, коли їжа надходить, необхідна для її перетравлення, залишається відкритою або не закривається належним чином. З цієї причини кожного разу, коли їдять їжу, таку як молоко, стимулюється вироблення кислот, а разом із цим рефлюкс або печія «погіршуються», - говорить експерт Кодінукова.

Для полегшення цих симптомів необхідно враховувати адаптовану дієту, вживання невеликих кількостей та уникання деяких продуктів, таких як кава або гострі приправи, серед інших рекомендацій.

Інші сумніви щодо споживання молока

Нарешті, власниця крамниць відповідає на ці запитання щодо споживання молока.

Взагалі, молоко засвоюється так само, як коли ви встаєте вранці, як і перед сном?

В принципі, травлення залежить від шлункових кислот. Якщо вони виробляються правильним чином, і з цим немає проблем (наприклад, прийом антацидів), травлення так само добре вранці, як і ввечері.

Що станеться, якщо ми будемо пити молоко з простроченим терміном придатності?

Коли термін дії молока закінчується і він неправильно зберігається, відбувається те, що мікроорганізми, які все ще є, зброджують молоко. Це створює неприємний запах і не підходить для споживання, оскільки може відчувати себе погано. Крім того, це неконтрольоване бродіння, на відміну від йогурт або кефір.