Зв'язок між двома традиційними видами діяльності в сільськогосподарському секторі Б'єрцо сприяє зростанню та визнанню на ринку продуктів бджільництва в регіоні.
підсектор меду Це одна з тих, яка зафіксувала найбільший приріст за останні роки у галузі сільськогосподарської та тваринницької діяльності, що здійснюється в Б'єрцо, незважаючи на те, що останні два сезони не досягли звичних показників виробництва. Діяльність, значення якої в регіоні зростала в останнє десятиліття через втрату промислової ваги, зросла скористався стимулом, який надає програма Bierzo Hub Ради, яка в січні присвятила один зі своїх днів просуванню галузей промисловості, пов’язаних зі світом бджіл, вуликів та їх похідних продуктів.
Одним із векторів успіху в цьому сенсі є спільна територія, спільна для двохтисячолітнього мистецтва, такого як бджільництво та вирощування каштанів, для яких орографічні умови регіону та стан кордону між територіями із середземноморським кліматом і території з континентальним кліматом, пропонують неперевершене середовище, про що свідчить визнання каштанового та лісового меду з Берсії в різних конкурсах та дегустаціях, що проводяться навколо Іспанії.
Хоча каштан є королем у цій місцевості, інші види рослин, такі як діброви, дуби, мигдаль, верес, фенхель, чебрець, суничні дерева і навіть плющ та ожина, дають свої квіти як сировину трудомістким `` працівникам '' різні бджільницькі ферми в Ширі. З них роблять не тільки мед, а й інші похідні продукти, такі як медова роса, пилок або настоянка прополісу, які використовують як харчову добавку або для зміцнення імунітету.
Camino de Santiago, Abejas Bierzo, Miel de Altura 1100 метрів, Logon, Salvaxe або Labejazul - одні з найбільш визнаних брендів у виробництві меду та його похідних в регіоні, і всі вони знаходяться у верхній частині списку медів які щороку складає портал mieladictos.com, своєрідний путівник Паркер по світу бджільництва в Іспанії. У минулому році каштановий мед виробництва Лабеджазул був нагороджений як найкращий в країні, і цього року нагороду отримав лісовий мед, також відомий як медова роса, яку виробляє компанія. Ці нагороди додаються до визнання найкращим медом з Леона, яке компанія отримала у 2016 році на конкурсі, організованому Університетом Леона та Урзапи, або його присутність серед найкращих десяти медів в Іспанії за версією порталу universomiel. Визнання, що слугують плацдармом і представляють "великий поштовх" для роботи цієї молодої компанії, за словами Ана Белен Раймондес, компанії "alma mater".
Виведіть кабінет на поле
Ана Белен є помітним обличчям Лабеджазула і поєднує свою основну роботу пасічника з заміщенням за сумісництвом у лабораторії. Закінчивши екологічні науки, вона зізнається, що її завжди приваблювала ідея працювати в контакті з природою. "У бджільництві мої дві основні цілі поєдналися: вивести офіс на поле та внести свій внесок у покращення навколишнього середовища". Його партнер Хуан Карлос та його брат Ігнасіо допомагають йому керувати компанією, одночасно поєднуючи діяльність із відповідною роботою, викладач середньої школи та власник книгарні в Какабелосі відповідно.
Вони двоє походять Портела де Агіар, в муніципалітеті Собрадо, місце, де розташовані пасіки, звідки виходить мед, який згодом розфасовують у місті Куа. Хуана Карлоса та Ігнасіо з дитинства пов’язували з аграрним світом, оскільки в їх сім’ї завжди були каштани. Крім того, у місті завжди були сусіди, які збирали мед для власного споживання ''. Нам сподобалася ідея відновити цю традицію і не дати їй втратити. У бджільництві я побачила можливість внести свій внесок у збереження видів, підтримку біорізноманіття, висвітлити сільський світ та показати важливість сільськогосподарського сектору для суспільства, допомагаючи його професіоналізувати '', - пояснює Ана Белен.
Їх спільна авантюра розпочалася в 2014 році в результаті курсу на залучення молодих фермерів, який був створений на підтримку Спільної сільськогосподарської політики (PAC), яку Ана Белен зробила для приєднання до сектору. З цим імпульсом бджоляр заснував ферму, в якій вона поєднує ці два види діяльності, вирощування та бджільництво каштанів, із п’ятьма вуликами, яких у перший рік стало 40, а в другий - 150. Пасіки розташовані в околицях Сьєрра-де-ла-Енсіна-де-ластра, на периферії регіону на кордоні з Галичиною, в ізольованій зоні розширення сільськогосподарських культур, промислової діяльності або великих доріг. У Какабелосі компанія має приміщення для видобутку та упаковки, де товар маркується та упаковується, а також проводяться бюрократичні та адміністративні процедури.
У 2015 році перші банки були марковані та продані родині, друзям та містянам. Наступним кроком було отримання санітарної реєстрації для пропонування меду в магазинах, і цього літа вони отримали екологічну сертифікацію, контроль якої допомагає зміцнити імідж якісного меду серед споживачів та відкрити двері для зовнішніх ринків, де споживання цього тип товару є більш укоріненим. В даний час Labejazul розповсюджує свою продукцію в місцевих магазинах, а також у Понферраді, Асторзі та Леоні, а також через веб-сайт. Дивлячись у майбутнє, Ана Белен та Хуан Карлос мають намір поширювати свою продукцію також у магазинах Мадрида та Барселони через велику кількість замовлень, які вони реєструють у цих містах.
Гарантійний знак
У зв'язку з цим Ана Белен підкреслює, що зміна поколінь та вступ молодих людей до сектору, а також "професіоналізація, яка сприяла насамперед допомогою, наданою Радою", стимулюють ріст діяльності, про здоров’я свідчить святкування в жовтні минулого року в муніципалітеті Кампонарая першого медового ярмарку «Б’єрцо», в якому взяли участь 20 експонентів, з них 14 сертифікованих органічних виробників з регіону. Захід закрив свої двері, продавши близько трьох тонн із сотні, вироблених у цілому регіоні, згідно з даними Асоціації бджільників Леоне.
Крім того, зусилля кооперативу Apícola del Bierzo, народженого під парасолькою Bierzo Hub, спрямовані на просування у створенні гарантійного бренду для меду регіону, спрямовані на те, щоб знак якості був готовий до кампанії 2020 року, після подання необхідної документації до Інституту технологічного аграрію (Itacyl). "Це було б чимось дуже позитивним і вигідним для всіх, для виробників, оскільки це підвищило б цінність їх продукту та для споживачів, оскільки це було б гарантією того, що вони споживають", - відображає Ана Белен, яка підкреслює, що "El Bierzo має величезний потенціал, з мікрокліматом, який сприяє співіснуванню флористичних видів з абсолютно різних середовищ, а це означає, що отриманий тут мед має абсолютно різні характеристики та відтінки ''.
Перспективи розвитку сектора також не позбавлені загроз. Несприятливі наслідки зміни клімату означали, що кампанії 2017 року практично не було, і, хоча цього року погодні умови, сприятливі для цвітіння, покращились, експерти вважають, що зібрані 100 000 кілограмів представляють лише третину потенційного виробника в регіоні. До цього явища додається вторгнення страшної веспути Vespa, азіатської оси, присутність якої вже підтверджена цього року в межах регіону. Крім того, Ана Белен підкреслює, що одна з основних вимог сектору вказує на необхідність чіткого маркування, яке визначає походження меду та класифікує його відповідно до його переробки, з метою розмежування тих, що видобуваються, декантуються та упаковки, тих, що зазнали мікрофільтрації, нагрівання або пастеризації, процесів, які змушують продукт втратити частину своїх первісних властивостей.