Пряники - важлива частина святкового меню, але матері часто задаються питанням, чи можуть вони подарувати популярну різдвяну цукерку своїй дитині? Доктор Маріанна Полгар, дитячий гастроентеролог, головний лікар Центру алергії в Буді, допомагає вам вирішити цю проблему.
Збудник в меді
Мед може природним чином містити бактерію Clostridium botulinum, яка викликає важке харчове отруєння, яке називається ботулізм. Окрім меду, бактерії, що викликають м’язові спазми та м’язовий параліч, можна знайти в овочах, які важко очистити від землі, а також у неправильно збереженому на задньому дворі копченому м’ясі, ковбасах та ковбасах.
Незріла імунна система дітей
Маленькі діти особливо сприйнятливі до різних інфекцій через незрілу кишкову флору. Коли патогени, звані Clostridium botulinum, потрапляють в їх організм, вони розмножуються в кишечнику і виробляють сильні токсини. У слизовій оболонці кишечника цей токсин потрапляє в організм і викликає важкі симптоми, про які вже згадувалося.
З якого віку мед безпечний для дітей?
У зв’язку з дозріванням імунної системи, фахівці рекомендують вводити мед в раціон дитини лише після 1 року.
«Отже, для немовлят та маленьких дітей віком до року ми уникаємо вживання пиріжків з додаванням меду і не додаємо медовий чай, все, що містить мед. Виняток з цього становлять продукти, вироблені харчовою промисловістю. Бактерії Clostridium знищуються при термічній обробці при 120 градусах при відповідному тиску та протягом визначеного часу ».
Рецепт пряників без меду
На основі рецептів у блозі «Безкоштовні рецепти» ми можемо приготувати смачні пряники без глютену, лактози та цукру, без меду, з таких інгредієнтів:
- 80 г борошна сорго
- 80 г каштанового борошна
- 10 г шкірки подорожника
- 2 яйця розміром "S"
- 40 г вершкового масла (без лактози)
- 40 г ксиліту
- 20 г еритритолу
- 1 столова ложка пряничної суміші прянощів
- + борошно для розтяжки
Опис способу складання рецепта доступний за посиланням нижче: