З якого віку можна давати яйця немовлятам? Як часто ми повинні давати яйця дітям? Яка корисна дія яєць? Чи можуть діти їсти сирі яйця? Дізнайтеся, яке останнє уявлення про яйця!
Автор: Герго Ердей | 18.09.2014.
Що б ми робили без яєць? Це дозволяє легко і швидко готувати різноманітні продукти, які на основі батьківського досвіду також сподобаються більшості прискіпливих дітей. Це зроблено дуже правильно, оскільки воно містить багато цінних поживних речовин - Герго Ердей - дієтолог порада.
Чому яйця корисні в дитячому харчуванні?
Яйця мають відмінні показники вмісту, тому не рекомендується пропускати дієту нашої дитини. Це цінне джерело омега-3 жирних кислот, вітаміну А та йоду, серед іншого. У таблиці нижче я підсумував найбільш типові поживні речовини, які містяться в яйцях.
| Поживні речовини | Кількість 2 штуки середнього розміру (50г) в яйцях | % RDI # для дітей | Особливості | ||
| Їм 4-8 років | Хлопчики 9-13 років | Дівчатка 9-13 років | |||
| Біотин | 13,7 мкг | 114% | 69% | 69% | Він необхідний для клітинного метаболізму та будівельних процесів. |
| Вітамін А. | 220 мкг | 55% | 37% | 37% | Це важливо для правильного зору, імунітету, росту. |
| Фолієва кислота | 70 мкг | 35% | 23% | 23% | Він підтримує клітинний метаболізм і захист клітин. |
| Цинк | 0,8 мг | 16% | 10% | 10% | Незамінний для обмінних процесів, гормоноутворюючий, відповідальний за цілісність клітин. |
| Залізо | 1,4 мг | 14% | 17% | 17% | Необхідний для кровотворення. |
| Омега-3 жирні кислоти | 70 мг | 8% | 6% | 7% | Це важливо для росту, розвитку та посилення навчальних процесів дитини. |
# Рекомендований щоденний прийом.
Джерело: Інститут Лінуса Полінга, Імре Родлер: Таблиця поживних речовин, Медичне видавництво, 2006
Взаємозв'язок між яйцями та холестерином - останні тези
Протягом кількох десятиліть яйця зображувались у досить негативному кольорі через високий вміст холестерину. У 2000 р. Американська асоціація серця (AHA) розглянула взаємозв'язок між холестерином у нашому харчуванні та серцево-судинними захворюваннями. Опитування показали, що більшість підвищених рівнів загального холестерину не винні в тому, що знаходиться в яйці. Рекомендована добова кількість холестерину становить 300 мг, а яйце середнього розміру містить в середньому 213 мг.
Результати досліджень підтверджують, що серцево-судинні захворювання здебільшого пов'язані з надмірним споживанням насичених жирних кислот і трансжирних кислот. Перші можна знайти в жирних молоках, молочних продуктах, жирному м’ясі, а другі - у масових продуктах з шоколадним покриттям та неякісному печиві.
Тож яйця не шкодять здоров’ю! Маючи на увазі принципи здорового харчування, ви можете їсти в середньому 4-5 яєць на тиждень (включаючи яйця, що використовуються в їжу).
Алергія на яйце - коли рекомендується яйце?
Яйця - звичайна алергенна їжа, тож давайте введемо їх у раціон нашої дитини після 1 року життя. Спочатку (приблизно у віці 11 місяців) ми можемо спробувати жовток, але ми можемо ввести білок малому після задування першої свічки.
За статистичними даними, частота алергії на яйця становить 0,5-1%. Найчастіше проблему викликають білки з сильною антигенністю (здатністю викликати алергію), що виникають у частині білка. Це може спричинити різноманітні симптоми: свербіж шкіри, біль у животі, запор, діарея, блювота - все це може свідчити про алергію на яйце. Звичайно, не тільки в білку є часткові алергени, але вони також містяться в його жовтку.
У разі алергії на яйця, всі частини яєць повинні бути виключені з нашого харчування. Окрім курячого яйця, звичайно, інші крилаті яйця також викликають алергічні реакції (страус, перепілка, качка тощо).
Порада дієтолога:
Ви б не подумали, але багато продуктів можуть містити яйця, тому слід уникати алергії на: нугу, марципан, заправку для салатів, рибну суміш (сурімі), холодне м’ясо, фрикадельки. Більшість продуктів зазвичай вказують на те, що вони були виготовлені на заводі з переробки яєць.
Сирі яйця можна давати дітям?
Не давайте дітям сирі яйця, оскільки вони можуть бути джерелом зараження сальмонелою. Завжди ретельно нагрівайте яйця. Яєчню добре обсмажте, варіть яйця як мінімум 7-9 хвилин від джерела. Для інших продуктів, що містять сирі або неправильно оброблені термічно оброблені яйця, наприклад багаття, майонез, вершкове, бажано уникати або давати дітям лише ті з безпечного джерела.