дієтолог Крістіна Перес Гарей пропонує низку порад, як схуднути і почувати себе добре
"Питання не в тому, щоб схуднути; найголовніше - це змінити свої звички". Це мантра, яку нам повторює дієтолог Крістіна Перес Гарей, для якої її кінцевою метою є допомогти людям змінити свій спосіб життя, навчаючи їх харчуватися.
Він наполягає на важливості продовольчої освіти у формі семінарів, спрямованих на всіх типів пацієнтів, у яких він працює тренером з питань харчування: "Мета полягає в тому, щоб надати їм додаткову підтримку на важкому шляху прийняття нових настанов". Він уточнює, що його місія не пропонувати пацієнтам здорові рекомендації, а "надавати їм інструменти для прийняття рекомендацій щодо здорового харчування". Тобто це не вчить, а допомагає навчитися їсти по-іншому.
"Незалежно від нашої мети, важливо, щоб ми насолоджувались самим процесом, оскільки можна харчуватися здорово і, водночас, насолоджуватися ним". Перес наголошує, що "якщо ми застосуємо силу волі, швидше за все, ми зазнаємо невдачі". Що стосується результатів, "швидко, так, але вони також повинні бути остаточними. Здорова втрата ваги полягає у втраті жиру, а не м'язової або кісткової маси. Здорова швидкість втрати становить від 2 до 4 кілограмів на місяць. Якщо ви втратите 8 кілограмів - це те, що ваше тіло втрачає м’язи ".
діти із зайвою вагою Правда полягає в тому, що все більше людей страждають від надмірної ваги. Зокрема, в Еускаді 14% населення страждають ожирінням. Тривожна цифра, з якої не виключені діти: "Малорухливий спосіб життя і продукти, багаті цукром, є головними винуватцями того, що діти страждають від зайвої ваги. У консультації я бачу багато випадків такого типу, і правда полягає в тому, що з дітьми легко працювати, але вам також доведеться працювати з їхніми батьками ", - говорить він.
Перша консультація є дуже важливою, оскільки, крім встановлення цілей, які пацієнт хоче встановити, Перес проводить дослідження своїх харчових звичок, фізичних вправ, а також свого харчового середовища: "Ми оцінюємо все, що пов'язане з їжею, яка оточує Пацієнт, від комори до закладів харчування біля його будинку, оскільки наше середовище впливає на наш розпорядок дня ", - говорить він.
Дієтолог наполягає на тому, що нас оточують оброблені продукти: "Лише 20% їжі в супермаркетах є здоровою; решта - це оброблені або ультра-оброблені продукти з високою калорійністю та дуже малою кількістю поживних речовин".
Тривала кар'єра Приблизно через три роки після того, як вона відкрила власний центр харчування на вулиці Аррасате в Доностях, цей дієтолог-дієтолог, який закінчив Університет Наварри, має довгу 17-річну кар'єру в галузі харчування.
Окрім консультацій з дієтології та дієтології, він працював над розробкою, впровадженням та переглядом клінічних дієт, брав участь у просвітницьких кампаніях з питань харчування, поширював інформацію про дієту в письмовій пресі та на радіо, а також викладав фахівців з питань харчування в різних навчальних центрах на курсах, бесіди та конференції.
Він також брав участь у розвитку професії, займаючи посаду в раді директорів Addene (нинішній Офіційний коледж дієтологів-дієтологів) як член Gipuzkoa. Його внески включають участь у розробці етичного кодексу, дію в оргкомітеті IV Національного конгресу дієтологів-дієтологів та співпрацю в Мережі харчових обсерваторій (RON).