літо Він був повністю встановлений у наш повсякденний день, а разом із ним і ряд змін у уподобаннях нашого раціону. Спека запрошує більше меню світло, хоча і не відмовляючись від деяких приємностей на відкритому повітрі, таких як їжа, приготована на грилі або барбекю, не забуваючи в будь-який час законодавчі обмеження щодо використання вогню на відкритому повітрі.

літніх

Ці п’ять літніх барбекю легкі, зручні та швидкі, але перш за все легкі, без важких соусів та приправ, більше підходять для інших температур. Коротше ... дуже літній.

Бутерброди з сиром та помідорами

Кілька скибочок хорошого хліба, краще сільського або селянського типу. Хороший сир, такий як чеддер або грюйер, кілька скибочок свіжого сезонного помідора, оливкова олія, часник і трохи гірчиці, якщо хочете.

Зберіть всередині бутерброд з усіма його елементами; натріть хліб зовні і з обох сторін порізаною зубчиком часнику, капніть зверху кілька крапель олії і дайте йому підсмажитися на грилі.

Подається з простим салатом з салату, помідорів та цибулі, це ідеальний варіант для літньої вечері.

Курячі грудки з олії з трав

М'ясо курячих грудок майже завжди дещо сухе, і одним з найкращих прийомів, щоб зробити його соковитішим, є додавання всередину олії всередину.

Змішайте в мисці оливкову олію з ароматними травами за смаком, такими як чебрець, розмарин, цибуля, порошок часнику і навіть трохи харчових ароматизаторів, все добре збите.

Зробіть надрізи на грудях, дотримуючись лінії кістки або телятини та трьох інших діагональних розрізів у верхній частині, і введіть через них суміш олії та трав.

Посоліть і поперчіть грудки зовні, кілька крапель лимона, якщо хочете, натріть їх зовні тим же ароматизованим маслом ... і варіть, поки ми не побачимо, що вони закінчені.

Молюски з лаймом і лимоном

Молюски, такі як мідії, молюски та устриці, дуже популярні влітку, але перш за все вони мають одну велику перевагу: їх швидко роблять; достатньо лише тепла, щоб ці смачні та вишукані продукти були в ідеальній точці для подачі.

І якщо після приготування ми додамо легкий смак на основі вінегрету з лайма, лимона, солі, олії та щіпки кропу, освіжаючі відчуття гарантовані.

Єдині запобіжні заходи, які слід враховувати, полягають у тому, що вогонь (без полум’я) повинен бути в середньо високій точці і що решітка розташована приблизно в 10 сантиметрах від нього. Для додаткової безпеки морепродукти можна класти безпосередньо на мангал або на тонку металеву стійку.

Риба з алі-олі

Хоча найбільш типовою (і апетитною) рибою для барбекю є сардини, якщо у нас є близькі сусіди, краще мати під рукою план Б, який цілком може бути заснований на рибах-меч і морських рибах, двох видах, текстура яких дуже підходить для виготовлення на грилі.

За кілька хвилин до початку риби засмажте трохи зеленого та червоного перцю. Наріжте рибу-меч на філе, а морського - на кубики ... а також на вогні. Як тільки все буде зроблено, супроводжуйте рибу Алі Олі та перець, одягнені як завгодно.

Шашлик з баранини з інжиром

Заздалегідь попросіть свого м’ясника приготувати ягнячу ногу без кісток, нарізану кубиками середнього розміру.

За півгодини до початку шашлику залиште мариноване баранину в суміші олії, лимона, солі, перцю та розмарину.

Як тільки у вас з’явиться вогонь, сформуйте шампури, чергуючи шматочки баранини з інжиром, і дайте їм спокійно варитися. Також покладіть на решітку, щоб згодом вони послужили гарніром, кілька скибочок кабачків, цибулі та помідорів.

Подавайте шашлик разом з овочами, просто додайте сіль для пластівців, і якщо вам подобається легкий східний штрих, щіпка кмину.