вибирає

Це розпочалося як невинна, але особлива п’ятнична вечеря. Ми з коханою поїхали туди, щоб відсвяткувати річницю нашого весілля. Крім того, останнє завантаження чекало на нас у ці вихідні, тож ми сказали собі, що слід розслабитися раніше (до речі, погана ідея, я поясню пізніше…). Таким чином, оригінальна вечеря перетворилася на ночівлю і врешті-решт стала дегустаційним вечором під керівництвом шеф-кухаря та власника Маріана Філя.

Я пам’ятаю цей ресторан, коли він ще був у Партизанському, у спільному дворі з шинним сервісом. Вони давно там не мешкають, натомість вони перебувають у невеликому замку в Черенянах, між Партизанським та Прієвідзою. Ми були тут кілька разів, завжди на обід та їли на вибір. Цей ресторан невідомий, в Інтернеті є безліч відгуків про Афродіту. Від Trend до кулінарного клубу на kyberia.sk. Також вона виграла кілька гастрономічних нагород.

Вже під час поїздки туди я міркував про те, чого я насправді хотів, будь то риба чи птиця. Раніше я переглядав їх меню на їх веб-сайті, тому переглядав деякі страви. Я також згадав смаженого голуба.

Подорож пройшла швидко, і співробітники привітали нас прямо з сектою. Я подумав, згадував я їм про наш ювілей чи ні. Спочатку ми клали речі в кімнату, ми мали вибрати між двома подібними. Коли ми спустилися вниз, нас привітав відомий офіціант/сомельє, з яким ми востаннє зустрічались у Винному Будинку Бойніце. Мабуть, старі голуби повертаються ... Приємно познайомитися зі знайомим обличчям. Вони посадили нас за стіл, штовхнули стільці та вручили меню. У виступі з’явився наш відомий офіціант, який запропонував нам трохи уваги - чилійське ігристе вино Fresita - з невеликим настоєм патагонської полуниці, а разом із ним на столі з’явилася свіжа полуниця. Коли ми вибирали з меню, шеф-кухар Філо підійшов до нашого столу і чемно запропонував, що ми хочемо самі вибирати їжу і влаштовувати приватний вечір, або нехай він підготує для нас дегустаційне меню. Оселившись в Афродіті, ця пропозиція прийшла до нас трохи іншою, але з іншого боку очевидною. Чому ні.

Відкривати нові відчуття - це добре під час дегустації меню. Це саме те, що батьки заборонили нам грати з їжею протягом усього дитинства.

Ми обрали меню. Шеф-кухар напав на нас полум’ям. Це був би не Філо, якби він час від часу не підпалював людей. У цьому випадку саме креветки йшли разом із копченим лососем та мусом з авокадо. Фламбінг - це не зовсім моя чашка кави, але я сприймаю це як частину шоу та приємного вечора. Результат фламбування - поєднання холодної закуски та гарячих креветок, проте мені сподобалось. Відкривати нові відчуття - це добре під час дегустації меню. Це саме те, що батьки заборонили нам грати з їжею протягом усього дитинства.

За іншим курсом послідувала переплетена індичка з вершковим маслом. Зверху був скибочка гусячої печінки, м’ясо, доповнене пропареним рисом, тарілка тертим пармезаном та скибочками трюфеля.

Можливо, ви помітили, що напої відсутні в списку меню. Звичайно, до страви подавали вино, завжди з невеликою інтерпретацією від сомельє. Вино, безумовно, не є моїм доменом, але я пам’ятаю Піно Нуар та Шардоне, обидва зі словацького виробництва.

Запечений лосось приходить до столу. Його доповнюють картопляним пюре з маком, є також креветки. Як подальший курс, злегка забруднені невеликі стейки з яловичини та свинини, загорнуті в бекон, плюс гранірована картопля. Спочатку я скуштую яловичину. Всередині гарний рожевий, приготовлений в самий раз, м’ясо м’яке. Безумовно смачно. Я тим більше розчарований свининою, яка значно відстає від яловичини і є більш чіпкою. Моя половина відчувала те саме, хоча обидва види м’яса мали смак протилежного порядку. Що стосується їжі, то це єдине, що не підходило, але загальне враження десерт не зіпсував. Це був насправді вибір різних десертів. На великій тарілці ми знайшли маленьку купу мусу з шоколаду, в срібній мисці на ніжці був також шоколадний рулет, увінчаний ванільним морозивом та порцією тірамісу. Ми ввічливо відхилили пропозицію десертного вина, того вечора зал, курси та вина були поганими.

Після вечері нас запитали, наскільки ми хочемо поснідати вранці і що саме ми хотіли б. Дорогою до кімнати кохана задихнулася, що вранці нічого не вкладе в себе, максимум кави. Яким було її здивування наступного дня, коли, незважаючи на застілля Лукул, ми змогли без проблем впоратись зі сніданком і запустити свої звичайні порції вихідних. Це також було доказом того, що попередня вечеря, незважаючи на п’ять страв, була добре оцінена, включаючи коротку перерву на пиво та перевалку вина.

До кімнат лише на краю - чисті та затишні кімнати, мебльовані в стилі особняк. Якби не похмурий кінець зими від танення снігу, був би чудовий вид на сусідній парк. Все разом: рівень обслуговування клієнтів, їжа, кухар правильно відчув смак і наш настрій. У Словаччині не так багато компаній, де їх власник також є шеф-кухарем і особисто опікується гостями. Саме це робить Афродіту трохи більш особливою для нас особисто. Щось особисте, що любить прощати за незначні провини. Хоча їх важко знайти.

P.S. як невелика рекомендація власнику - музика. Пісня для Елішки - це в основному приємна пісня, ми любимо її слухати раз у раз, але не раз, не три рази поспіль. А також не наступного ранку ...

Перепрошую за відсутність фотографій, але здавалося недоречно тягнути камеру до річниці весілля. Я сподіваюся, що письмовий опис це хоча б частково компенсував.

Ціни:
Меню з 5 страв для двох людей, включаючи вино 91 € (2.740 Sk)
Проживання в двомісному номері зі сніданком “113,60 € (3,422 Sk)
Кого взяти: ваш улюблений/ваш улюблений, але не перед завантаженням;-)
Наш рейтинг: